腌制蔬果保綠技巧等二則

土壤磷素活化劑不簡單

1 土壤磷素活化劑集活化磷、鉀、微量元素為一體，可增加土壤中有效磷10％～15％，有效鉀10％～50％，微量元素100％以上，提高肥料利用率10％以上。每畝可減少磷肥施用量30％左右，延長肥效20天左右。

2 土壤磷素活化劑可改善土壤環境，連續使用可消除因長期使用化肥造成的土壤板結，促進上壤結構的恢復，提高土壤肥力。

3 對花生等作物因重茬造成的減產有明顯效果。使用后，越冬作物能快速返青。

4 可促進人田作物壯根，發苗，提高根量100％以上，使作物早熟5～7天，籽飽滿。

5 可防止因土壤低溫造成的根系生長不良、漚根及因缺少微量元素所產生的生理病害等現象，促進根系快速發育、迅速生長，使作物能合理吸收利用肥料。

6 適用范圍；水稻、玉米、花生、地瓜、嶼鈴薯、中藥材、煙草等作物。

腌制蔬果保綠技巧

腌制是蔬果加工中常用的方法。它不僅可延長保質應市期，還往往增添風味，但經腌制的蔬果如果失綠，變蒼白或褐黃無光澤，吸引力便大打折扣，為使它保綠誘人，下面提出工藝上的改革措施。

一、清洗。

二、切片。以寬3厘米、長10～15厘米、厚0.5～0.7厘米為佳。

三、過消毒液。切好的菜入筐。成筐浸入25～30ppm二氧化氯液中(既作表面消毒，又可除去碎屑)。

四、浸泡。1 將瀝干水的蔬菜、果片，先浸入護綠液中(料液比為1:2)，快速升溫到85℃，保持3分鐘，隨即起水，浸入冰水池中降溫。

2 冷卻、瀝干后，料筐再浸入含0.3％次氯酸(HEIO)的3％硫酸鈉溶液中(pH=9)泡30分鐘，讓它在堿性條件下葉綠素轉成葉綠素銅鈉。

五、裝瓶。

六、注汁。瓶中加入泡菜放7～8成滿，注汁泡菜液注至菜不露出液面。

七、消毒。加蓋密封后放入85℃水槽中20分鐘。停留5天，檢驗合格者即可出廠。

護綠液：每升中含氯化鈣3克、碳酸鎂0.8克、Cu(銅)240微克、EDTANa2(乙二胺四乙酸二鈉)74微克；消毒液：二氧化氯原液用時先酸化5～10分鐘后，稀釋至0.1％或0.05％(即500～1000ppm)，泡菜游液：2％氯化鈉加0.3％氯化鈣和200ppm葉綠素銅鈉。