《瘦佳人》的編輯們:
你們好!
聽說酸辣湯能減肥,我身邊的很多人都在嘗試,她們說,酸的、辣的肯定能迅速減肥,讓我這個胖妹也心癢癢的。可我又聽到有關(guān)它不好的評價,因為酸辣湯減肥法就是把酸辣湯當(dāng)早餐喝,很多MM都說空腹喝了以后感覺胃很難受。這個方法到底好不好呢?我可以嘗試嗎?
一個做夢都想減肥的女生
專家客觀評論酸辣湯減肥法
《瘦佳人》找到了一些專家,聽聽他們是怎么說的吧——
酸辣湯一定程度上有利減肥
減肥的基本原則就是攝入的總熱量比消耗的能量少,以此來達到減輕體重的目的。面辣在一定程度上能有效促進人體血液循環(huán),從而增強新陳代謝,增加能量消耗;酸則可以去腥解膩,讓食物更加爽口。而且食醋的氯基酸含量較為豐富,其中的酵素成分能刺激腸胃蠕動,更有助于改善便秘等癥狀,幫助排泄。
早上空腹食用會影響腸胃
從醫(yī)學(xué)角度來說,早上空腹飲用具刺激性的酸辣湯,會刺激腸胃道黏膜,導(dǎo)致黏膜充血,不會影響腸胃功能,還會增加患膽結(jié)石、消化道潰瘍的幾率,不利于身體健康。其次,早上起來是小腸一天當(dāng)中吸收最好的時候,只喝湯可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良,從而造成一天精神不佳,甚至?xí)霈F(xiàn)低血糖現(xiàn)象。再則,早晨不進食,反過來會讓人體在中午或晚上填補的食物更多,更可能長胖。
營養(yǎng)師推薦的酸辣湯減肥法
如果想嘗試這個萬法,建議大家自制酸辣湯,但要飲食有度,以免增加肝臟負(fù)擔(dān)。
材料:豆腐30克,熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚各15克,雞蛋1個。
配料:淀粉25克,蔥花3克,醬油10克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精鹽5克,雞湯750克。
做法:
1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細(xì)絲,同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi),加雞湯、精鹽、味精、醬油,用旺火燒至滾沸,淀粉勾芡后改小火,最后加入打散的雞蛋;
2、在鍋內(nèi)放入胡椒粉、醋、蔥花等調(diào)味品。當(dāng)鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火,燒至肉絲滾起,即可食用。
《瘦佳人》Tips:這道湯集酸、辣、成、鮮、香為一體,能去膩、助消化,是減肥的好湯品,可以當(dāng)午飯和晚飯飲用,也可以在中午飯后飲用。
《瘦佳人》推薦:營養(yǎng)早餐
為了滿足上午工作、學(xué)習(xí)的需要,早餐必須營養(yǎng)豐富,因此酸辣湯并不是理想的早餐。從營養(yǎng)學(xué)角度講,早餐應(yīng)包括谷類、肉、蛋、奶類及水果,才能使身體吸收充足的營養(yǎng)。
《瘦佳人》推薦早餐:一碗牛奶麥片、一個雞蛋、一個蘋果。
營養(yǎng)師特別提醒:
◎酸、甜、辣等基本味在烹調(diào)中的主要意義是調(diào)味,減肥還是需要通過適當(dāng)控制飲食、增加運動量來實現(xiàn),而不是一味依賴酸辣湯之類的某種湯劑。
◎為了減肥而不吃早餐、只喝湯,不但會使機體處于低代謝水平,影響精力及體力,還會增加患膽結(jié)石、消化道潰瘍的幾率,不利于身體健康。
醫(yī)學(xué)美學(xué)美容·瘦佳人2008年3期