２萬元開家豆腐連鎖店

項目類型：餐飲項目投資總額：2萬元整

崗位人數：3至8人項目概況：用獨特的配方點漿，用絹包的方法做出外形獨特的絹包豆腐。

項目扶持措施：創業方可以申請領取下崗失業人員《再就業優惠證》，享受國家有關減免稅費政策；聘用員工中部分下崗失業人員可獲得政府給予的崗位補貼與社保補貼；優先獲得小額創業貸款擔保支持。

一、產品概況

由彭家技能研究所研制的“彭家豆腐”系列豆制品，用獨特的配方點漿，用絹包的方法做出外形獨特的絹包豆腐，其豆制品系列中的方干、千張、臭豆腐、醬油干、茶干等因點漿配方獨特而別具風味。運作5年來經營狀況良好，特別是在政府支持并經媒體報道后反響很好，在國內已有多家連鎖店，數百家連鎖點。南京也有近10家樣板店，運作正常。最近該技術生產的產品出口到國外，反響甚佳。該項目生產技術成熟，可據以操作，符合國家衛生標準。擬在南京市發展20家連鎖店。

二、投資分析

1.市場需求分析

豆制品是傳統的大眾消費食品，在中國已有幾百年甚至上千年的歷史，更是世人歷來公認的健康食品。特別是隨著人們健康意識的提高，對健康價值的認識也日益提高。同時，南京市把豆制品列入食品放心工程，使得市場對衛生豆制品的需求日益擴大，為“彭家豆腐”系列豆制品連鎖發展提供了相當可觀的需求空間。

2.競爭對手分析

現有豆制品廠因其大規模生產、量大、面廣、價格較低，是主要競爭對手。但他們一般都是產銷分開，顧客不知其制作過程而缺乏信任。特別是有的不衛生的豆制品廠被媒體多次曝光，更因缺乏信任而成為其競爭弱點。現有豆制品廠不可能實現豆制品系列產品的現制現售，缺少對終端客戶的了解與溝通，故客戶缺乏忠誠。

3.開辦資金預算

開辦費用1000元；固定投入15000元；流動資金4000元。

資金來源：自籌或合伙入股，不足部分申請銀行小額貸款。

4.財務分析

銷售收入預測：“彭家豆腐”系列豆制品連鎖網點每天可同時制作豆腐、豆漿及各種豆制品。單以豆腐為計算標準，按小規模的連鎖網點計，可做豆腐300市斤，銷售收入應在300元以上。隨著天氣轉涼，開業點知名度逐漸提高，再輔以積極宣傳和推廣促銷，業績可以有進一步提高。

成本分析（每天）：原材料（主輔）80元，水電15元，人員工資100元，房租27元，折舊費10元，合計232元/天。

利潤分析：日銷售額300元－成本232元＝68元/日，這是最保守的算法。如果把豆腐銷售及以豆腐為基礎生產的系列豆制品中的增值部分也計算在內，則每月純利潤在2000元以上。

投資回報周期：一年內收回投資。

三、崗位描述小規模的連鎖網點：

規模稍大的連鎖點：制作工廠2至3人；銷售人員4至5人；其中兩人出攤銷售，共7至8人。

四、優惠條件

“彭家豆腐”項目方授權使用“彭家”注冊商標及統一門店；獲得總店統一的營銷策劃和經營管理方法系統培訓；免費傳授“彭家豆腐”系列豆制品制作方法。

業方可以申請領取下崗失業人員《再就業優惠證》，享受國家有關減免稅費政策；聘用員工中部分下崗失業人員可獲得政府給予的崗位補貼與社保補貼；免費享受社會中介機構提供的創業培訓與跟蹤輔導服務；優先獲得小額創業貸款擔保支持。

五、創業者應具備條件

身體健康，能吃苦耐勞，愿意做豆腐項目，基本會算賬。自有或能夠籌集到20000元創業資金。

能夠找到一間12平方米以上、臨街、靠近農貿市場并經項目提供方認同的門面房或營業場所。

六、風險及對策

1.市場風險：同類產品的市場價格競爭（惡性競爭）、品牌競爭等等因素會影響和制約加盟店的預期經營目標。創業者要不斷加強宣傳和客戶溝通，提高產品知名度和持續競爭力。建立穩定的客戶資源優勢。

2.管理風險：加盟店的品質控制、管理質量、服務態度、經營方式是主要風險因素。要不斷加強學習，提升自身的生存管理能力。

3.環境風險：加盟店所處的客流量，消費習慣、消費需求、工藝及技術發展的變數等周圍環境的變化也是加盟店經營的制約因素。要學會不斷地觀察、調整自己的經營策略，適應不斷變化的社會。

如果創業者尚未做好獨立承擔創業風險的心理和物質準備，建議先報名參加相關創業培訓班，從而提高創業經營

和管理風險能力。

七、評估意見

1.該項目連鎖經營，在外地和南京都有連鎖店，經營狀況平穩。一般加盟店都能正常經營。2.該項目經媒體多次大面積報道，已有一定的知名度，易為人接受。3.政府商業部門加以推進，其積極意義更在于擴大安全衛生的豆制品的生產銷售。4.該項目適合生存型創業者選擇。