我第一次創業的慘痛經歷

口述/張成

整理/長安

因為不滿黑心老板的重重盤剝，痛定思痛之后決定自己做老板，再也不受別人的壓迫了。我要做自己的主人，在家里呆了半年，家人看到我決心已定不會再去上班了，就拿出了一筆錢給我做啟動資金。

首先我想著做個什么樣的生意呢？在查看了無數報紙上的商務信息后，我選中了幾個要轉讓的餐廳。我想做餐飲業，頂多就是不掙錢，應該不會賠吧。天真的我在幾天的考察之下就很快的接手了其中的一個餐廳。

從未接觸過餐飲業的我開始了自己的生意。我很快的在人才市場找到了廚師和服務員，因為餐廳不大，所以我只找了兩個廚師，兩個配菜工，一個打雜的，還有一男一女兩名服務員。接下來是一番整理，我們先簡單的收拾了一下餐廳的衛生，然后購置了一些必要的設備，就匆忙地開業了。

原本想著餐廳不就是做些干凈可口的飯菜，還有服務熱情一些就行了么，結果真正開始后，我才發現一切都遠離我的想象。我每天早上五點鐘就起了床，然后騎著摩托車頂著寒冷的風去菜場買每天必需的蔬菜和肉類，真沒想到平時那么愛吃的食物，當你親自去買的時候看著血淋的豬羊和又臟又亂的菜市場真是說不出的惡心。可我從此以后每天就得面對這些場面了。

接下來我就遇到了重重麻煩，首先是餐廳的空調和電器設備由于電線老化和老鼠的殷勤，挨個的壞了一遍，我為此付出了一筆開支。加上由于我太信任我的手下了，認為剛開始他們應該很努力的工作，結果呢？那些廚房里的家伙由于我的信任和沒有經驗，不但每天都在廚房里大吃大喝，而且每天都偷偷摸摸的從廚房里帶東西回家，十幾天下來，我發現每天有那么多的客人來吃飯。而我卻沒有賺錢來。我每天收的錢第二天一備料就全沒了。這樣我就開始懷疑他們了。而我的一個女服務員也偷偷的告訴了我這個情況，因為她一直做服務員，對這個比較清楚。真是傷心啊，我忙了大半個月，竟然都給他們勞動了。可我又不能怎么著他們，一來我沒有當場抓住，二來他們的手藝還不錯，我也不能剛開業就換人吧。何況我想所有的廚師大概都是這個德行吧。這樣我就有些灰心了，我對他們一直挺好，他們竟然這樣對我。

以后我話里有話的點了他們幾次，就好了一些，我就余下了一些錢。然后呢，就是兩個服務員開始不和，而且我發現那個男服務員竟然在我不在的時候把客人的餐費裝到了自己的口袋。這樣子弄得我每天都要小心提防著他們，還得對他們笑臉相迎，可憐的我為了生意每天只能睡四五個小時，一個月下來瘦了十斤，真是身心俱疲。

在開業的同時我也在辦理各種的證件，你們都不知道有多麻煩。等都辦好以后，我的錢也所剩無幾了，忙了一個月不但沒有賺到錢，還搭進了不少，我安慰自己這都是開始所必需的，萬事開頭難嘛。好不容易情況好轉了一些，可是，一天我收到了這個月水電費的帳單，打開一看吃了一驚，這段時間天氣很好，幾乎沒有開過空調，也沒怎么浪費過水，可是水電費加起竟然有三千多元錢。商業水費可真是貴，竟然十幾塊錢一噸。這些都大大超出了我的預料。家里人給我的錢已經沒什么了，我拿什么來交水電費呢？房租是提前交的，可我這個月連房租的錢也沒有賺到。愁死我了，沒辦法又向家里人要了一些錢。我在想，生意這么好，吃飯人這么多，而我竟然沒賺到錢，真是笨死了。

我開始后悔自己不該在剛拿到錢的時候亂花，也后悔不該在開業前花了太多的錢去裝修和購置那些酒店用品，更后悔自己盲目的去開這家餐廳。我是個從沒有經過風吹雨打的人。現在我簡直接受不了這一重重的障礙。我堅強的支持著，鼓勵著自己，努力的工作著。真是不幸啊，我的生意剛好一點，我旁邊又接連開了兩家餐廳，這樣我的客人就被分過去了一些，畢竟大家都愿意去新的地方嘗嘗鮮嘛。生意一冷淡大家就都有點著急，手下的人也有點提不起精神了，我安慰著他們說現在有競爭的對手了，大家更要打起精神好好干了。

轉眼到了發工資的時候了，雖然沒有賺到錢可也得給他們發工資啊。我是個不會玩心眼的人，也不會像我以前的老板似的想盡辦法扣他們的工資，在他們很滿意的時候，我被同行的老板告知我給的工資大大超出他們的實際能力（指廚師），真是笨死了。朋友告訴我降低他們的工資是不可行的，唯一的辦法就是重新招人。

就在我為這個煩惱的時候，我的餐廳前面又因為要改建一些設施而擋住了來往的去路。這樣一來，我的生意受到了很大的影響，幾乎沒辦法進來人吃飯了，過不來嘛！同時我被告知這種情況要持續一段時間，這樣我總不能每天養著這六七個人，不賺錢的過日子吧。我不像那些有基礎的餐廳老板，不賺錢的時候可以支撐一段時間，如果再堅持下去，就連自己也養不住了。仔細考慮后，我十分傷心的結束了我的餐廳，解散了工人后，決定把這個餐廳轉出去。

于是我用很低的價錢轉出去了這個餐廳，最后一算帳真是血本無歸。就這樣，我第一次嘗到了被海水嗆著的滋味。慘痛的教訓啊！在這里我把這些都講出來，希望和我有一樣想法的人，下海的時候不要再走我的彎路，吸取一下我的經驗，不要再犯相同的錯誤。

編輯：夏偉