吃魚的寶寶受益一生

安吉麗娜. 朱麗曾經坦言自己“嗜魚如命”，并且作為幾個孩子的母親，她同樣鼓勵孩子多吃魚，甚至能說起自己研究的很多“魚肉營養餐”。確實，魚肉作為低脂肪、高蛋白的肉類富含大量維生素、蛋白、尼克酸等，對于嬰幼兒的成長更是有著非常好的幫助。

魚肉PK 禽畜肉

早就有民諺形象有趣地分析過肉類的營養：“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒腿的”，這里四條腿就代表了牛、豬、羊等肉類，兩條腿的就是禽類，而沒腿的當然就是魚了。禽畜肉類同樣營養美味，并且富含鐵、鋅、鈣、煙酸等微量元素，并且因為富含大量的動物性脂肪而味道鮮香，也是寶寶不可缺少的食物。只是相對寶寶還在逐漸發育完善的消化系統來說，肉質細膩的魚類更適合多攝取一些。一般來說，寶寶到了4 - 6 月開始添加輔食的時候，就可以吃魚肉了。

魚含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2 等物質，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，這是因為由于魚肉肌纖維較細，有多量可溶性成膠物質，結構柔軟，更適寶寶食用。多吃魚對保持血液流暢大有益處。除了美味的魚肉以外，魚類還有一個法寶就是魚油。魚油中含大量維生素D，是寶寶成長期不可缺少的物質，可防止軟骨病，夜盲癥等。即便是看似全是骨頭的魚頭也是寶貝，魚頭里含有的不飽和脂肪酸對腦細胞的發育和神經突出的生長，具有良好的作用，主要表現在能促進兩歲以內幼兒的大腦發育。

這一關：魚肉勝出

淡水魚PK 海水魚

淡水魚也就是我們常說的“河魚”，和海水魚最大的不同當然就是它們的生長環境了。究竟哪種魚類更有營養呢？我們不妨分析一下魚肉的營養成分。淡水魚常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚等。

魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含人體必需氨基酸的量和比值最適合人體吸收，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素A 和維生素D。其實魚類的營養成分都是差不多的，所不同的就是富含各種營養的比例不同，所以不管淡水魚還是海水魚，都是有營養的好食品。

這一關：打平

生吃、魚湯、紅燒魚肉、清蒸魚肉、魚制品混合PK

毋需質疑，對于保存魚類本身的不飽和脂肪酸的最好方式是不加烹飪，那么顯然生吃成了首選。被廣為接受的三文魚、偏口魚生吃起來口感細膩，味道鮮美。不過對于寶寶來說，生吃還是有些冒險，因為這會使寶寶嬌嫩的消化系統出問題導致拉肚子，更可怕的是近年來因為生吃感染寄生蟲的報道越來越多，所以生吃對于寶寶來說，還是很不適宜的。

魚罐頭因為經過特殊的處理，一般連骨頭都是軟的，味道很好，尤其受寶寶的歡迎，但是很多媽媽擔心魚罐頭沒有營養。要說一點營養都沒有，是肯定不會的。畢竟“出身名門”，以各種魚類為原料的罐頭依然保留魚類的營養，只是肯定比鮮魚少了很多，并且由于為了更好的存放，罐頭里面一般都添加防腐劑，也是不適合寶寶食用的。另外的選擇還有類似于烤魚片一類的食品，和罐頭差不多，同樣有營養，只是不適合多吃。

魚湯是很多寶寶的好選擇，尤其在南方就更是講究喝魚湯。傳統認為煲魚湯會將魚類的精華煲到湯里，并且時間越長越好，其實這個觀念是錯的。有測驗表明，一般在湯煲到一個小時左右的時候，是蛋白質、維生素等營養最“鼎盛”的時期，時間越長營養反倒流失越多。并且如果光喝湯不吃魚就太浪費了，因為事實上有很多營養還是在魚肉里，所以最好的辦法是喝完湯再把魚肉給寶寶吃掉。

紅燒魚味道大概是最討巧的，并且是很好的下飯菜。但是紅燒的過程中勢必要油炸，油炸不但會破壞魚肉的營養成分還很容易滋生致癌物，并且同時導致脂肪大量上升，所以盡量少給寶寶吃紅燒魚。相比之下清蒸魚就科學的多，清蒸的做法可以盡最大可能的保持魚類營養的完整，既不會嚴重地破壞不飽和脂肪酸，又能殺死寄生蟲，并且清淡的口味也適合小寶寶。

這一關：魚湯、清蒸魚勝出

所謂個人的口味就是從小養成的飲食習慣，長期吃魚類有益健康并且對大腦、心臟都有著積極的作用，使孩子受用一生。

寶寶百變魚菜譜

魚菜米糊

原料：米粉（或乳兒糕）、魚肉和青菜各15-25 克、食鹽少許。制法：將米粉酌加清水浸軟，攪為糊，入鍋，旺火燒沸約8 分鐘；將青菜、魚肉洗凈后，分別剁泥共入鍋中，續煮至魚肉熟透，調味后即成。

特點：味道鮮美，容易消化并且有著很好的補鈣作用。

魚頭豆腐湯

原料： 胖頭魚魚頭1 個，豆腐1 塊，冬瓜1 塊，姜2 片。

調味料：鹽少許、胡椒粉少許。

制作方法：

1、大魚頭切開洗凈抹干，加調味料拌勻略腌片刻。

2、豆腐用清水浸過面。

3、冬瓜刮去皮切成大塊。

4、燒熱鍋加姜片，略煎大魚頭，魚頭及姜片取出放碟。

5、將原料下鍋，水滾后轉中火煮至材料熟透，加鹽味，即可。

特點：營養容易吸收，并且魚頭是益智補腦的最好食品。

魚茸豆腐

原料：內脂豆腐一盒、雞蛋一枚、少刺的魚肉一段（黑魚肉不錯）

調料：鹽少許、子姜少許、蔥花少許

制作方法：姜魚肉剁成茸狀，然后將魚茸、豆腐、雞蛋均勻的攪拌在一起，同時加入鹽、蔥花、子姜沫上鍋蒸，15 分鐘出鍋。

特點：口感嫩滑，口味清淡，豆腐和魚的蛋白質有機的結合在一起，對寶寶的心臟發育有著積極的作用。