韓國咖啡也瘋狂

韓國人離不開咖啡，這一點是我去韓國以前怎么也想不到的。一個東方國家，我們的近鄰，自古以來深受茶文化的浸潤，人們應(yīng)該更喜歡喝茶才對，但事實上，在韓國咖啡文化已經(jīng)超過了茶文化是毋庸置疑的，看看韓國人對咖啡的狂熱程度就知道了。他們飯后喝，開車半路休息時喝，工作小憩時喝，需要提神時喝，聚會喝，待客喝，無咖啡不歡，甚至無咖啡過不了日子。這最后一句有點兒夸張了，可我親眼看見韓國朋友來中國后，由于不能隨時隨地買到咖啡，只好去超市買速溶的，在飯店酒足飯飽后，請服務(wù)員沖上一杯將就了事。

那么在韓國呢？可以毫不夸張地說，只要想喝熱咖啡，隨時隨地都可以買到，人煙過于稀少的地方除外。在我工作的大學里，任何一座教學樓、學生會館、宿舍樓，都有咖啡自動販賣機，里面有七八種各類口味的咖啡，只要投幣400到800韓元（大約合人民幣3到6元）就可以取得你想要的熱騰騰、香噴噴的咖啡。進了教學樓首先來一杯咖啡，端著上樓的大有人在。相比之下，教授有自己的研究室，更喜歡自己煮咖啡，所以自動販賣機更受學生的歡迎。課間休息時，差不多總有三分之一的學生去買咖啡，有的學生還會通過咖啡表達對老師的敬意。我經(jīng)常在休息后回到教室時，發(fā)現(xiàn)講桌上放著一杯咖啡，我會問這是誰買的，那個學生悄悄的舉一下手，我會向他微笑致謝，高興地喝下。

韓國的免費咖啡也不少，當然多數(shù)是羊毛出在羊身上。比如飯館，飯吃得差不多的時候，服務(wù)員總要問：要咖啡嗎？或者：要咖啡還是茶？韓國的學術(shù)活動也提供免費咖啡。在漢城著名的高麗大學，我參加過一次中文學界的學術(shù)發(fā)表會。學術(shù)發(fā)表同時在三個屋子進行，房間外擺著一串長桌，上面有水果、餅干，咖啡壺里有熱的咖啡，自需自取。

自然，韓國的家庭絕缺不了咖啡。由于經(jīng)濟實力和生活方式的不同，人們對咖啡的需求也不同。為了適應(yīng)不同的消費者，商店里的咖啡品種繁多，咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡、易拉罐咖啡，價錢從低廉到昂貴應(yīng)有盡有。講究的人一般不喝速溶咖啡，只有到山里去玩才到商店里買上一盒帶上，以備犯隱時連自動販賣機也找不到時將就一下。我的朋友崔教授是一個不折不扣的咖啡癮君子。有一個夏日，我與崔教授等一行4人到韓國東北端的花津浦參觀游覽，回來時崔教授特意繞道領(lǐng)我們?nèi)バ蕾p一處山間美景。這里群山環(huán)抱，小溪潺潺，青松滴翠，鳥聲陣陣，我們的暑意倦意一掃而光。教授的心思并不在這良辰美景上，他更在意我們的反映，對我們的贊美有幾分得意。忽然，他好像想起了什么，用生硬的漢語說了一聲：“等等。”就去翻汽車的后備廂。我們詫異間教授已經(jīng)拽出一只大包，拉開拉鏈，一堆東西呈現(xiàn)在我們面前：一只壺，幾只杯子，還有，那是什么呀？居然是一只小煤氣爐！他又跑到前邊車里拿出礦泉水，又變戲法似的掏出幾袋速溶咖啡來。難道教授的癮又犯了？可我們一個小時前剛剛喝過咖啡呀！可能此情此景需要咖啡為伴吧。于是大家涮杯、倒水、打火、沖調(diào)，一會兒工夫，我們就在這山清水秀之地喝上了香噴噴的熱咖啡。

韓國人對咖啡的熱愛促成了韓國咖啡文化的發(fā)達，咖啡館遍地開花，多如牛毛，泡吧成了韓國人熱衷的活動和夜生活之一。任何人，包括大學生包括家庭主婦，都享受得起，也樂于并經(jīng)常享受。

和我們教學樓比鄰的學生會館外面有一個有棚無墻的咖啡屋，這是我每天的必經(jīng)之地。學生們喜歡在這里邊喝咖啡邊聊天，尤其是到了下雨天，屋頂流下來的雨水順著房檐注入富于韓國特色的大缸里，給人濕漉漉的感覺，里邊的人喝著熱咖啡，便讓人覺得安詳，惆悵一掃而光。

校外的咖啡館，高檔的，有考究的裝修，舒適的沙發(fā)，柔和的燈光，輕柔的音樂，寧靜的氛圍；普通一點的一般喜歡以質(zhì)樸風格取勝，往往是小屋子，長條的木頭桌椅，沒有音樂，氣氛親切隨意。各類咖啡館，鬧市里有，寧靜的海邊有，連人煙稀少的山坳里也不時冒出兩家，通常即是咖啡館也是酒吧，坐落在深山老林人煙稀少之處，去泡吧的都是城里人，目的是感受自然之趣。第一次去是在一個晚上。下著雨，朋友開著車在山路上行駛，一邊緊埃著山，另一邊是溝壑，雖然談不上是萬丈深淵，但雨夜里行車也很危險，所以一邊走一邊后悔上了“賊船”，萬一出點兒問題該如何是好！還好路不遠。后來我屢次和中國朋友說，韓國人的汽車必須剎車高度靈敏，因為停車往往就在上坡或下坡當中。這家吧給我印象深刻，一進門光線暗淡，幾只白熾燈好像是為了節(jié)電而刻意使用的。就座后稍微適應(yīng)一下，才看清自己圍著的小桌竟然是一口矮的大缸，缸口上覆蓋著玻璃構(gòu)成的桌面，缸里還盛著米糠或鋸末似的東西。腳下的地面更是原始到泥土本色，沒鋪地板，沒抹水泥，一切陳設(shè)都使我們懷疑是不是來到了貧困山區(qū)。只是看似簡陋坐起來卻很舒適的椅子使我們意識到這都是刻意為之。這里不僅酒和咖啡品種齊全，更為奢侈的是居然有些意想不到的玄機。一杯熱咖啡下肚后，朋友跟我們說：去那邊看看。推開一扇小門，首先一個大的投影寬銀幕吸引了視線，上面活動著一些精靈，原來是一部外國科幻片正在播出。仔細看這里是一個大院落，靠墻放置著一張張桌椅，應(yīng)該是晴天人們喝酒喝咖啡的所在。

離韓前，朋友請我到一個名為“白夜”的咖啡館。這家咖啡館坐落于半山坡上，臨窗十幾米就是浩瀚的大海。我們坐在舒適的沙發(fā)上，一邊拉拉雜雜地聊著，一邊望著海水一波又一波地向海岸襲來，心中自是充滿了回家的喜悅和離別的惆悵，就像杯中的咖啡，幾多香濃幾多苦澀。

最后一次喝韓國的咖啡是在仁川機場的咖啡館。品著咖啡，趕來送我的韓國同事和我說了一些告別的話。我對他說：“下次到中國我請你吃鴛鴦火鍋（我知道他喜歡）。”他說：“好啊。”又故意作出極其認真的表情說：“別忘了還要請我喝咖啡。”