蛋黃為啥是圓球形的

蛋煮熟了，剝掉蛋殼，吃掉蛋白，剩下的是滴溜滾圓的圓球形蛋黃。蛋黃為啥是圓球形的呢？下面做個實驗就會明白其中的奧秘。

取一只透明的茶杯，里面盛小半杯清水，在清水里加入一大滴菜油。菜油滴到水面上便呈薄片狀浮于水面。再取一定量的酒精，沿著杯壁慢慢倒入水中(倒的時候注意不要沖散薄片狀的菜油，這是實驗成敗的關鍵)。隨著倒入酒精量的增多，油的薄片慢慢變小，而厚度卻漸漸增厚，變成扁球形，最后演變成滴溜滾圓的圓球形。這樣一只人工制造的模擬\"蛋黃\"形成了。

其物理原理是：油的密度小于水的密度，所以油浮在水面上。酒精密度比水和油都小，當酒精不斷倒入水中時，水和酒精混合液的密度逐漸變小，當這種混合液的密度等于油滴的密度時，即混合液對油滴的浮力等于油滴的重力，此時的油滴就處于\"失重\"狀態。物理學告訴我們：當油滴處于\"失重\"狀態時，表面張力會使它的表面積盡可能縮小到最小值，而在體積一定的條件下，以球形的表面積為最小，所以油滴就變成圓球形。

生的雞蛋，蛋黃與蛋清的密度相等，蛋清對蛋黃的浮力等于蛋黃的重力，這樣蛋黃也處于\"失重\"狀態，蛋黃在蛋殼里就呈圓球形狀。蛋煮熟以后，蛋黃就保持原來的圓球形。

也許你要問，將雞蛋打進碗里后，看到蛋黃怎么是扁球形呢？那是因為蛋白流散了，蛋黃沒有全部浸在蛋白溶液中，蛋白對蛋黃的浮力小于蛋黃的重力，此時浮力和重力的合力方向是豎直向下，蛋黃就呈扁球形。

這個實驗并不難，小朋友們自己動手來做做看吧！