食物也有“益肝靈”

人體內的“毒素”，既有外部環境帶來的，如廢氣排放、殺蟲劑、化學添加劑等，也有機體自身產生的。這些毒素經過肝臟的一系列化學反應后，轉化為無毒或低毒的代謝產物。如果日常飲食中多吃一些排毒食品，可有效緩解肝臟負擔，起到護肝、養肝的目的，這些食物對人體無害，可以說是綠色的“益肝靈”。

胡蘿卜胡蘿卜號稱“小人參”，含有豐富的營養素，具有良好的醫療價值。胡蘿卜中含有果膠，果膠可以與鉛、汞等重金屬結合，從而降低血中鉛、汞離子的濃度而保護人體。胡蘿卜中的果膠還可以吸附腸道內的細菌、病毒，從大便排出。

茶葉據研究，綠茶中的兒茶素和紅茶中的茶黃素可與人體中的鎘、汞等重金屬相結合而沉淀，并使其排出體外。經常接觸放射線的工作人員，可以多飲綠茶，因其中的兒茶素可以吸收90%的放射線。烏龍茶更可抑制汽車廢氣的致癌作用。

無花果無花果含有機酸和多種酶類，具有清熱解毒功能。近年來研究發現，無花果對二氧化硫、氯化氫、苯等有毒物質有一定防御能力。常吃點無花果，有利于解毒、排毒。

黑木耳黑木耳含有的植物膠質有較強的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統內的雜質，清潔血液。經常食用黑木耳還可以有效清除體內的有毒物質。

海帶海帶中的褐藻酸能減慢腸道吸收放射性元素鍶的速度，使鍶排出體外，具有預防白血病的作用。此外，海帶對進入體內的有毒元素鎘也有促排作用。

豬血豬血有除塵、清腸、通便的作用，含有的血漿蛋白被消化液中的酶分解后，產生一種能解毒、潤腸的物質，與侵入人體內的粉塵和金屬微粒反應，轉化為人體不易吸收的物質，直接排出體外。

大蒜大蒜可祛寒濕、辟邪毒、消腫痛、排毒養肝，可以降低體內鉛的濃度。

（摘自《當代健康報》文/王小溪）