“小肥羊”的成功之道

“小肥羊”在包頭以涮羊肉火鍋起家，短短五年時間里在全國開了660家分店，2003年成為中國成長企業百強冠軍。首先看一下其成長速度：

1999年底在包頭市開第一家小火鍋店；

2000年，在上海、北京、深圳開直營和連鎖加盟店；

2001年正式開始特許加盟，當年發展445家，實現營業額15個億；

2002年正式在在火鍋店家鄉成都開業，這一年銷售額25個億；

2003年加盟店660家；并在美國開店，達到30個億的銷售規模；

2004年第696家分店開到香港；

2006年做到50個億。

“小肥羊”的創始人張鋼概括“小肥羊”崛起原因：內蒙的資料＋全球連鎖經營的觀念和方法。

關于這句話最好的注解是2003年營銷盛典中國營銷年會上“小肥羊”的董事孫先紅先生的話:

第一、依托內蒙古草原，海拔高，日照時間長，晝夜溫差大，草的蛋白含量特別高，同時生長著有許多特點的草，比如說我們叫殺蔥，牛羊吃了，其肉的味道很鮮美。

第二、獨特的鍋底，由60多種調味品調成，這是小肥羊的核心競爭力。

第三、模式化經營方式，小肥羊最初的發展，實際上并不很規范，像肯德基，其最初的發展道路，實際上和現在小肥羊的發展道路是比較相近的。肯德基有900多家，加盟店只有40幾家，而小肥羊和肯德基正好相反，倒過來的，大部分是加盟店。實行規模化的經營方式，實現三統一原則，即湯料羊肉標準統一（我們湯料完全從內蒙古制作基地運出去），服務管理統一，視覺形象統一。羊肉和鍋底完全由內蒙古總部統一向全國配送。現在，深圳的中央廚房也已經實驗成功，明年年初迅速向全國各地的小肥羊店推廣。這個中央廚房跟麥當勞和肯德基是一樣的。

編輯：長安