浪漫初冬粵菜相約

時至初冬，空氣顯出絲絲涼意，金黃落葉灑滿窗欞。和朋友坐在優雅的餐廳里，不過是一杯熱飲、幾份粵菜小炒、生嗜煲仔，卻足以蕩漾出這個初冬沁人心脾的芬芳，就這樣相互坐著，侃著，輕笑著，融在嘴里的鮮香，映上臉龐的歡顏，初冬的乍冷與美食的幻覺巧妙地結合在一起，冒著很誘人的香氣……

高第街56號餐廳行政總廚：阿勝特別推薦餐廳最受歡迎的四款特色菜品。

生嗜鮮魷

主料：魷魚

配料：蒜瓣，姜片。調料：食用油、料酒、雞精、鹽、生粉。

入廚秘籍：

1．將魷魚頭扯出，清除內臟，洗凈，切圈狀。

2．魷魚過冷水，濾干后用料酒和配料腌幾分鐘，濾去汁液。

3．熱鍋落油，將姜片、蒜瓣依次撒入鍋內煸炒，斷生鏟出。

4．重熱油鍋至中高溫，將魷魚放入，加入煸好的配料，爆炒。

5．將魷魚放人砂鍋里，加鹽，放少量水和雞精，等待魷魚烤熟即可。

特點：魷魚味道鮮美，爽而不韌，醬香味濃，鮮成可口。

鐵板牛蛙

主料：牛蛙

配料：菠蘿1個，蘋果2個，香瓜1個，青、紅辣椒各1個，姜片，蒜瓣，蔥段。

調料：料酒、雞精、胡椒粉、鹽、醋、辣醬、蠔油、香油。大廚秘籍：

1．將牛蛙去掉頭、爪。洗凈后剁成大塊，用料酒、胡椒粉、姜片、鹽腌制十分鐘。菠蘿、蘋果、香瓜切塊備用。

2．鍋里放入適量油，燒至5或6成熟時放人青、紅辣椒以及姜片、蒜瓣、蔥段小火翻炒3—5分鐘，再加入鹽、雞精、料酒、辣醬、蠔油，翻炒至油呈紅亮色。

3．將火開大，放入菠蘿、蘋果、香瓜塊，炒1分鐘后加入腌制好的牛蛙肉，快火急炒1分半鐘。

4．裝入鐵板內，淋香油，燒制即可。

特色：肉質鮮嫩的牛蛙在鐵板上嘖嘖發聲，細小的油滴不停地跳動。整個菜品汁液味厚，微辣香郁。

雀巢奇妙蝦

主料：蝦仁

配料：香芋

調料：奇妙醬，煉乳，鹽，胡椒粉，雞精，干淀粉，食用油。

大廚秘籍：

1蝦仁先用少許的鹽和胡椒粉腌制人味，將香芋切絲備用。

2試干蝦仁的汁液，蘸上干淀粉。

3用中油溫把蝦仁掛脆皮糊炸至表面金黃色便可撈起瀝油。

4將香芋絲過油炸至金黃色。

5將調制好的奇妙醬和煉乳均勻地抹在蝦仁上裹上香芋絲即可。特色：蝦球色澤金黃，酥脆可口，口味酸甜。

塘泮海鮮炒五秀

主料：魷魚，三角豆，蝦仁，蓮藕，冬筍，杏仁，胡蘿卜，芥蘭。

配料：姜片，蒜瓣，蔥段，紅辣椒。

調料：鹽，食用油，雞精，糖，料酒，胡椒粉，淀粉。

入廚秘籍：

1．將蝦仁、魷魚、蓮藕、冬筍、杏仁、胡籮卜、芥蘭洗凈切成段。

2．將三角豆、蓮藕、冬筍、杏仁、胡蘿卜、芥蘭用開水焯一下，將蝦仁、魷魚過油。

3．坐鍋點火倒油，油六成熱時，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒煸炒出香味，加入所有的原料，倒入鹽、糖、料酒、胡椒粉、雞精，勾薄芡，翻炒均勻出鍋。

特色：五秀爽脆，魷魚鮮嫩、口味清淡。

溫情主義悠哉優格 緣 子

最羨慕每天起來什么也不想不動，接下來慢慢打開冰箱隨著心情拿點新鮮的東西和優格拌在一起，然后慢慢移動到沙發上聽音樂，這種舒心散漫的熊貓族生活真是天天都不讓人厭倦。配鮮果

酸奶那來自乳酸的香味和水果的香味完美地揉合在一起，同時濃稠滑膩的酸奶又與清新的水果形成鮮明的對比，無論是草莓、奇異果，還是西瓜和蘋果，只要最新鮮和時令，帶來的都會是陽光一般的氣息。

配谷物

谷物可以分好多種，絕對不只是那些單調的早餐玉米星星和玉米片。和那幾種像膨化食品的外貌相比，還是明顯覺得用大麥和燕麥壓成片的谷物更配得上“谷物”這個名詞，特別喜歡它和酸奶混合后那種說不出來的口感，糊糊又帶著咬勁和谷物香味的感覺，就像農莊稻稈的氣息，有時候還會拌入上好的蜂蜜，幻想自己是小熊維尼和它的朋友。

配蔬菜

別因為是蔬菜就把它誤會成這是一道菜或者和咸味搭上，其實將酸奶加入像小西紅柿或者黃瓜那些蔬菜的話，你會發現原來酸奶竟然可以這么水靈，喜歡的話也可以用蒸熟的南瓜或紅薯甚至玉米來配，都會是絕佳的配搭，但它又和一般的沙拉不同，因拌沙拉是料多于醬，而以喝為中心是醬多過料的，唯一要注意的就是和蔬菜相拌時要盡快吃完，不然當蔬菜的水分滲漏出來，樣子就沒這么好看了。

配餅干

覺得這是最最童真的吃法，就像不愛喝牛奶的小孩喜歡巧克力奶一樣，同樣這也是最多樣的吃法，因為只要是你喜歡的餅干口味，統統都可以掰碎拌放酸奶里面。混合了餅干的酸奶會產生一種微妙的質感，真是百搭的吃法。

星座對打，誰是你的死對頭?

蕓蕓星座之中，究竟誰的人緣最好，而準又是最不受歡迎的呢?你想不想知道各星座之間，哪個星座有最多的牙齒印，仇家遍布四方呢?

白羊座

白羊座的人緣尚算不俗，不過由于依賴性過強，不知不覺成了朋友的負擔，令友人對你漸感煩厭。你和水瓶座的人時常發生爭執，幸好他們不太記仇，否則肯定成天打架。

金牛座

滿口油腔滑調的金牛，是天生大話王，往往以“七分真、三分假”來訛造謊言。不論你同他熟不熟，全都一視同仁，照騙不誤。所以，如果有重要消息來自他們的口中，最好先去確認一下。

雙子座

在眾多星座之中，白羊和巨蟹的朋友同你最合；同天蝎座卻有如世仇，不是斗個你死我活、針鋒相對、明爭暗斗不在話下，甚至打出友情牌，彼此孤立，逼到對方走投無路為止。

巨蟹座

你善于安慰和體諒別人的性格，使你人緣甚佳，受歡迎程度僅次雙魚。雙子和射手同你最合，最大機會成為你的知己。雖然人緣甚好，不過你卻為常常要調停朋友之間的糾紛而大感頭痛。

獅子座

擁有過人魅力的獅子座往往熱衷于結交新朋友．所以若以朋友數目來說，自然會成為十二星座之冠，不過，“相識滿天下，知己無一人”絕對是獅子座在人緣方面的寫照，相當可悲。

處女座

由于處女座一般都人緣不俗，但是受朋友歡迎的程度就大大不及雙魚和巨蟹。處女座同其他星座大致都相處融洽，當中只有與水瓶座的交情比較冷淡。

天秤座

天秤座是十二星座之中最親密的一群。他們和水瓶座最合拍，合拍程度可以以心靈相通來形容，因為他們之間并不需要很多言語來溝通，經常可以眉目傳情。

天蝎座

天蝎座愛恨分明，對朋友非常熱情和照顧，做其老友可說相當幸福。不過他們亦很記仇，報復心理特強，常以“君子報仇十年未晚”的心態來對付仇人，故最好還是別招惹他們為妙。

射手座

爽快率直的特點令射手座與水瓶、天秤和天蝎都相當投契。由于性格上的分歧，摩羯和處女往往會對射手帶點偏見，所以他們之間很容易存有心病，難以坦誠相對。

摩羯座

時常處于被動狀態的摩羯座在交朋結友方面都是一樣，所以他們大都只能活在小圈子的生活當中，能夠廣受歡迎，相識滿天下的例子可謂少之又少，只有獅子會與摩羯座較為投契。

水瓶座

水瓶座向來重視朋友，甚至甘為朋友赴湯蹈火，所以知己也特別多。不過水瓶座一般都有—個特點，就是比較孤高冷漠，所以亦特別容易得罪一些小人，故此仇家亦不少。

雙魚座

富有同情心的雙魚座特別容易接納別人，因此在朋友的心目中是最佳的傾訴對象和庇護所，在十二星座中最受朋友歡迎，人緣甚佳。不過亦是最易被朋友利用和最易上當的星座。