是不是頓頓要吃肉

今年43歲的曹芮，有一個美滿的三口之家。但全家有兩人肥胖，剛剛進入青春期的兒子，就已經達到了嚴重的超重。

“我全家每頓都是必須要吃肉的，通常三個人每次都要報銷三個肘子，或者差不多數量的其他肉，覺得肉我才吃得香，我看到其他的食物，尤其是綠葉的東西，就一點食欲也沒有，甚至會惡心。我的老公和兒子也是同樣的想法。”曹芮很坦白地說。

曹芮的老公李峰是這樣認為的：“以前家里窮，買不起肉，現在有錢了，能吃肉為什么不吃。我認為人這種動物最需要的就是肉。我現在身體很健康，只是有點胖而已，根本沒別的毛病。但是已經習慣了的飲食，我想也很難改正過來吧。”

兒子小李說：“其實我沒什么顧忌的，因為全家都很喜歡吃肉，所以我也就跟著吃嘛，除了體育有些不好，偶爾會瞌睡，沒什么跟其他同學不同的地方。我覺得我的家庭飲食上是肉多點，難道人是不需要肉的么？何況我很少吃肥肉，我怕膩，我喜歡吃瘦肉，我覺得瘦肉只會對身體好，還沒聽說，瘦肉對身體有不好的呢”。

每人一日三餐共吃2-4兩肉

1、中國營養學會推薦的平衡膳食寶塔，共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類，反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。

谷類食物位居底層，每人每天應該吃谷類 300-500克（6兩-1斤）；蔬菜和水果占據第二層，每天應該吃 400-500克（8兩-1斤）和100-200克（2-4兩）；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應該吃（2-4兩）125-200克:其中包括魚蝦類50克（1兩），畜禽肉類50-100克（1-2兩），蛋類25-50克（0.5-1兩）；奶類和豆類合占第四層，每天吃奶類及奶制品100克（2兩）和豆類及豆制品50克（1兩）；第五層塔尖是油脂類每天不超過25克（0.5兩）。

這個比例減少或增大甚至倒置都會給人類的健康帶來危害。食物搭配要多、遠、雜。多：就是食物品種越多越好，最好每天吃25種左右的食物。遠：就是多種食物的種屬越遠越好，比如：雞、魚、豬肉搭配就比雞、鴨、鵝肉或豬、牛、羊肉搭配要好。雜：就是多種食物一起吃。

2、人們常吃的豬肉當中五花肉的脂肪含量最高，瘦肉最低。以100克為標準，五花肉脂肪含量約37克，后肘約為28克，瘦肉約為6.2克。脂肪含量越高熱量越高，就越容易使人發胖。

3、不同種類肉中按每100克為單位，平均值計算，鴨肉含脂肪最高，約為19.7克，雞肉約為9.4克，豬瘦肉約為6.2克，狗肉約為4.6克，羊肉約為3.9克，海魚類約為3.0克左右，牛肉約為2.3克。

4、人類補充蛋白質的標準為每天每公斤體重為1-1.2克。不同的體重需要的蛋白質也有所不同。不能通過單純的肉類來補充蛋白質，應該動物性蛋白和植物性蛋白相搭配，人類的標準膳食結構為∶植物性食物與動物性食物之比為7：1。

三口之家一日攝入肉類標準食譜

早餐

每人牛奶半斤（脫脂）、全麥面包2-4片、果汁一杯

午餐

米飯（小米）或黑米飯500克、精瘦肉200克（水煮或清炒）、清蒸魚一條500克、拌綠色蔬菜600克

晚餐

飯前一小時每人一個蘋果或獼猴桃、黑麥面包每人3-5片或玉米餅每人200克、雞胸肉300克（熟）、雞蛋2-4個、混合蔬菜（如西蘭花，青豆芽）600克

特別提示

上下午最好是兩個不同品種的水果。

工作太累時可增加奶制品250g或水果一個。

每天飲8杯水約2L，湯、牛奶等流質也計算在內。

少放鹽、醬油等調味品，可適度加醋。