從一樁案例分析我國餐飲企業知識產權的法律保護

[摘要]在2002年左右，重慶風光集團所生產的“饞嘴鴨”在我國許多城市風靡一時，但是它卻在“一夜”之間銷聲匿跡了。從產品質量上看，這種烤鴨的味道及口感是不錯的，但在知識產權保護方面該企業存在著嚴重的缺陷。風光集團不但對風光牌“饞嘴鴨”這個商標的保護有較大的失誤；還對商業秘密的保護也不盡如意。對餐飲企業知識產權的保護，主要從商標和商業秘密兩個方面加強。

[關鍵詞] 餐飲企業 商標 商業秘密

一、案情簡介

在2002年左右，我國很多城市，出現了眾人排隊購買“饞嘴鴨”的火爆場面。所謂“饞嘴鴨”，是一種制作簡便的烤鴨，這種烤鴨的做法一般是先將初步加工的肉鴨在調料中進行腌制，然后再經過高壓鍋的煎炸即可為成品。這種鴨加工成本相對于其他烤鴨來說較低，售價也較底，一時間，總部設在重慶的風光牌“饞嘴鴨”的生意興隆之極。隨后，在全國各地的大中城市也出現了經營“饞嘴鴨”的大量商戶。但是，大約二個月過后，“饞嘴鴨”的老板們紛紛叫苦不迭，直至后來短短的幾個月內竟相繼倒閉。為什么“饞嘴鴨”會有來也匆匆去也匆匆的命運呢？

二、對知識產權的保護不足

1.對商標保護的失誤

“饞嘴鴨”是最先起始于北京的一種烤鴨，后來經過重慶廚師的改造，由重慶的一家企業將其命名為“風光”饞嘴鴨而投入上市。重慶企業將“風光”二字進行注冊，作為這種烤鴨的商標，但沒有對“饞嘴”二字注冊。當“風光”饞嘴鴨上市后，由于其獨特的味道而受人們的稱贊，企業的利潤也日日攀升。……