高油玉米的加工利用

高油玉米因其獨(dú)特的高含油量和特異品質(zhì)，不論是做飼料和玉米配合飼料、工業(yè)原料還是在玉米子粒深加工中都具有重要意義。

一、高油玉米作為飼料和配合飼料原料

玉米子粒在配合飼料中作為一種能量飼料原料，因其含油量高，所以能改善加工配合飼料的品質(zhì)，降低成本。尤其是高油玉米含亞油酸高達(dá)4％以上，是所有谷實(shí)飼料中含量最高的一種。亞油酸在動(dòng)物體內(nèi)不能合成，只能從飼料中獲得，是必需脂肪酸。動(dòng)物如缺乏它，將生長(zhǎng)受阻，皮膚病變，繁殖機(jī)能受到破壞。玉米在豬、雞日糧中的配比高50％以上，僅玉米就可滿足動(dòng)物對(duì)亞油酸的需要量。另外高油玉米子粒中的賴氨酸含量也比普通玉米高50％，用高油玉米做飼料原料，比普通玉米品質(zhì)好，可節(jié)約成本。

高油玉米不但子粒含油量高、品質(zhì)好，而且其秸稈的品質(zhì)也很好。目前生產(chǎn)中推廣的高油玉米品種大多都有綠葉成熟的特性，且高油玉米秸稈的品質(zhì)較普通玉米有大的改善。如目前推廣的高油115號(hào)，秸稈粗蛋白含量達(dá)8.5％，比普通玉米秸稈（6.6％）高30％，甚至超過(guò)美國(guó)帶穗青飼玉米（8.1％），是一種難得的優(yōu)質(zhì)青飼料。

二、高油玉米的深加工及玉米油生產(chǎn)

高油玉米的綜合利用收益最大的應(yīng)屬玉米深加工業(yè)和玉米制油業(yè)。在玉米加工淀粉業(yè)中，淀粉的銷售用于保住成本，玉米油作為一種副產(chǎn)品，可給加工業(yè)帶來(lái)利潤(rùn)，而選用高油玉米作為玉米淀粉工業(yè)的原料則可給加工業(yè)帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)效益。改用高油玉米做原料，其出油率可由普通玉米的2％~ 2.5％提高到6％~6.5％。僅此一項(xiàng)每噸原料就可多獲利60~70元，一年加工110萬(wàn)噸的縣級(jí)淀粉廠每年可帶來(lái) 600萬(wàn)~700萬(wàn)元的額外經(jīng)濟(jì)效益。而且用高油玉米加工后的其他副產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也提高了，仍可作為優(yōu)質(zhì)的飼料原料。

玉米油85％存在于玉米胚芽中，所以有人稱玉米油為胚芽油。因此，在玉米油的生產(chǎn)或玉米的綜合加工中，第一道工序就是脫胚，傳統(tǒng)的脫胚方法是濕法脫胚，現(xiàn)在已采用干法脫胚工藝。從分離出的玉米胚芽中提取玉米油，過(guò)去多采用壓榨法，出油率很低，現(xiàn)在采用溶劑浸出，可大大提高玉米油的回收率，提高玉米油的產(chǎn)量。最后經(jīng)過(guò)精煉加工，就可成為合格的食用商品。

采用干法脫胚技術(shù)，可以充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的作用，由他們加工、出售玉米胚芽，然后集中到具有一定設(shè)備和規(guī)模的大中型廠家提取玉米油。

高油玉米會(huì)伴隨我國(guó)玉米綜合加工業(yè)、飼料工業(yè)、食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，而在玉米工業(yè)發(fā)展過(guò)程中，玉米油的產(chǎn)量也會(huì)隨之增加，這樣我國(guó)目前玉米油產(chǎn)量還不足萬(wàn)噸的局面就會(huì)大為改觀，我國(guó)自己生產(chǎn)的玉米油將會(huì)進(jìn)人每個(gè)家庭。

另外，高油玉米子粒的胚較大，在收購(gòu)過(guò)程中容易鑒別，便于實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，促進(jìn)高油玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。