讀編問答

△浙江省紹興市讀者（手機號：159××××4685）問：能否介紹藍莓的相關信息及前景與適種地區？

答：我刊2006年第22期曾對藍莓問題向讀者作過簡單的回答，現將詳情再次答復如下：

藍霉又名越橘，藍漿果，屬杜鵑花科越橘亞科越橘屬植物，多年生落葉或常綠灌木或小灌木，廣泛分布于北半球。藍霉果實含有防止腦神經衰老、增強心臟功能、明目及抗癌等獨特功效的物質，被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一。近年來，美國、加拿大、日本、智利和歐洲的很多國家都把藍莓視為保健與功能食品，倍受人們青睞，國際市場售價昂貴。隨著人們生活水平的提高，藍莓、樹莓、沙棘、酸棗等以風味獨特、營養保健日益受到人們的關注，被列入世界第三代水果的行列。

藍莓果實呈藍色，并披一層白色果粉，果肉細膩，果味酸甜，風味獨特，營養豐富。藍莓的營養成分并不僅限于果糖、纖維、維生素A和維生素C，更為重要的是富含抗氧化劑、細菌生長抑制劑、鞣花酸、鞣花單寧、葉酸、花色素苷、類黃酮等化合物，而這些化合物對于人體內自由基的消除、抑制以及逆轉人體衰老有密切的關系。由此可見，藍莓不僅僅是一種果品，而更重要的是可作為一種保健和功能食品。

據美國、日本、歐洲科學家研究，經常食用藍莓可明顯增強視力，消除眼睛疲勞，營養皮膚，增強心臟功能，延緩腦神經衰老，預防老年癡呆。對靜脈炎、關節炎、過敏、冠心病、癌癥及由糖尿病引起的毛細血管病都有良好的治療作用。

藍莓的栽培歷史距今還不到100年，野生藍莓的馴化工作始于上世紀初，藍莓在我國規模化人工栽培歷史較短，尚處于起步階段，具有較好的發展空間。目前藍莓市場主要有鮮果藍莓市場和加工品藍莓市場。藍漿果果實鮮食、加工或作為高級化妝品原料都具有廣闊前景。

我國目前市場上藍漿果僅在北京和上海等大城市內有少量進口的加工產品，如果醬、餅干等供應，根據我國目前的社會發展水平和人口結構，作為新興功能性保健果品，一定會受到歡迎。特別是在兒童和老人中存在巨大的市場潛力。

△江蘇省南通市讀者（手機號：134××××3553）問：能否給我講一下蛇類養殖信息和養蛇要點？

答：根據我們了解的情況，蛇肉及蛇制品的市場行情看好。業內人士稱，養好一條蛇，勝養一群雞。藥用蛇，如烏梢蛇，其價格持續走強，特別是養菜用蛇獲利更高。理由是目前菜用蛇種苗相對比較少，養種蛇售種苗利潤很高。二是養殖商品菜用蛇可四季出售，冬季蛇價較高能賣個好價錢。三是邊養邊加工蛇產品，如泡制蛇酒，加工蛇干和蛇皮。

養蛇業前景看好，但養蛇必須注意以下幾點：一是蛇場蛇舍結構要合理，單純模仿野外環境，采用露天圍墻式飼養放養密度大，會導致群集而滋生疾病。因此，宜將蛇分養在小木箱或小洞穴中。二是使用蛇箱飼養必須考慮到蛇的自我調溫、調濕的能力，力爭做到蛇體大小與蛇箱相稱。三是種用蛇宜自己留種。如從野外捕捉，則以5月份前捕捉為宜，6~7月因蛇蛋胚胎變大，捕捉時易傷蛇胎，不宜捕捉。越冬育肥宜在8~9月進行，此時蛇愛吃食、長膘快。必須投足食物供蛇吃飽吃好。四是冬眠期間宜將蛇群集中到恒溫房，溫度保持在12~18℃。天晴回暖時適當開窗換氣，不宜驟冷驟熱。

△山東省日照市讀者（手機號：136××××4300）問：桑黃是什么？哪里可以學到制作桑黃技術？

答：桑黃是新型實用菌——桑黃菌，屬于多孔菌料、木層孔菌屬真菌。據《藥性論》記載：桑黃性甘平、無毒、治血崩、血淋、脫肛、瀉血、帶下、閉經。近年來，隨著桑黃具有抗腫瘤活性報道的增多，桑黃抗腫瘤保健品將會得到廣大消費者的青睞。學制作桑黃技術可與安徽省金寨縣紹新食藥用菌研究所（郵編：237300）聯系。

△黑龍江省七臺河讀者（手機號：139××××8767）問：我們這里河邊長有一種能吃的草（俗稱柳蒿芽），它的別名叫什么？有沒有再加工價值？

答：柳蒿芽的別名叫水蒿，為菊料多年生草本植物，每100克鮮品中含蛋白質3.7克、脂肪0.7克和其他營養礦物質，具有安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃等功效，有再加工價值。詳情可撥打電話：0470-7732405咨詢。

△福建省讀者（手機號：130××××6928）問：什么叫超級稻？哪里購買種子？

答：超級稻從廣義來說，是在各個主要性狀方面如產量、米質、抗性等均顯著超過現有品種（組合）水平的水稻品種（組合）；從狹義來說，是指在抗性和米質與對照品種（組合）相仿的基礎上，產量有大幅度提高的新品種（組合），現階段的超級稻是指狹義的概念，即超高產水稻。隨著我國水稻矮化育種和雜種優勢利用的深入，在矮化基礎上尋求產量的突破需要構建理想的株型并與強雜種優勢利用相結合，研究單產大幅提高、品質優良、抗性較強的新型水稻品種，這就是超級稻現階段的特定含義。

超級稻品種有秈稻型的，也有粳稻型的；有雜交稻組合，也有常規品種。當前生產上應用的超級稻秈型組合有協優9308，Ⅱ優明86，兩優培九；粳型雜交組合有甬優6號；常規品種有沈農265號，準兩優527，甬優6號等。超級稻品種都具有分蘗適中、劍葉挺直、植株矮中求高、莖稈堅韌抗倒、穗大粒多的形態特征。同時，具有光合效率高、根系活力強、源庫流協調的生理機能，具有高產、優質、抗逆、抗病性狀聚合的遺傳基礎。需要提醒的是，水稻是屬于區域性很明顯的作物品種，應根據當地的氣候特點引種適宜品種。

引種可與浙江省杭州市秋濤北路119號（郵編：310020）勿忘農集團聯系。