使用菇類發酵劑 高產優質又省時

利用發酵助劑制作食用菌培養料，發酵快、發酵好，既能高溫發酵，又能低溫發酵，大大縮短了發酵制作時間，減輕了勞動強度，降低了生產成本。它還具有廣普性發酵和適應性強等特點（幾乎可發酵一切需發酵的有機物，且對環境條件要求較寬松），可廣泛適用于雙孢菇（白蘑菇）、大肥菇（雙環蘑菇）、平菇（側耳）、姬菇（小平菇）、草菇（稻草菇、中國菇）、銀絲草菇、滑菇（真珍菇）、雞腿菇、姬松茸（小松菇、巴西蘑菇）等多種食用菌的各種培養料的發酵處理。

一、快速發酵，省時省本。發酵助劑可使食用菌培養料在2～3天內溫度迅速升至60～70℃(啟動溫度在15℃以上)，一般能使食用菌培養料發酵時間縮短一半以上，可使雙孢菇培養料發酵時間縮短10天以上，提前7～10天出菇；平菇、草菇、雞腿菇等培養料發酵周期縮短3～4天。減少了翻倒次數，降低了勞動強度，節省了大量人力、物力等經濟成本。

二、提高效率，增加產量。發酵助劑能快速有效降解、轉化物料養分，營養更加均衡豐富，并使食用菌盡快吸收，減少流失浪費，大大提高養分利用率。與常規處理相比，可使食用菌增產20%~30%。

三、殺蟲滅害，提高品質。利用發酵助劑發酵食用菌培養料，有益功能微生物可大量和快速繁殖，產生高溫高熱，快速殺死大多數危害食用菌的害蟲、蟲卵及雜菌；功能微生物繁殖過程中形成有益微生物“優勢菌群”，形成以“菌”（有益菌）制“菌”（有害菌）的生態保護機制，并能大量分泌酶、抗生素等代謝產物，多方面綜合抑制雜菌的生長繁殖；大大減少了化學殺蟲劑、殺菌劑的使用，全面提高了食用菌的口感、風味、外觀等品質，提高了產品的品級。（江蘇省濱海市玉龍路272號食用菌研究所 張仕罡 汪尚法 郵編：224500）