外軍野戰口糧飽覽

俗話說，“民以食為天”，老百姓都把吃飯看作天大的事，更何況戰場上沖鋒拼殺的軍人。軍隊要進行激烈戰斗，實施快速機動、遠距離航行或執行特殊應急任務，在這種情況下，飲食就成為頭等問題。世界各國軍隊為適應戰爭需要，針對不同作戰群體和兵種以及不同軍事行動的需求，研制出多系列、多品種的野戰食品。外軍的野戰口糧品種繁多、口味各異，在此，本文帶您飽覽一番美、俄、日三國的野戰口糧。

美軍小鷹號航空母艦廚房

美軍野戰口糧

美軍的野戰口糧分集體野戰口糧和單兵野戰口糧。

集體野戰口糧

集體野戰口糧是指由野戰廚房用民用食品或耐貯食品制作而成的集體熱食，分為成套集體口糧和B型成套口糧。

成套集體口糧美軍在世界范圍內執行作戰任務時，如情況允許則實施有組織的飲食保障，使用成套集體口糧。使用這種口糧的目的是最大限度地利用民用食品，并在野戰環境下簡化飲食程序。一套這樣的口糧可供50人食用(不包括面包、牛奶等，但包括50個人所需要的杯子及餐具)。成套集體口糧又可細分為兩種:一種是UGR-HS型，一種是UGR-A型。這兩種口糧都有7個早餐品種和14個中、晚餐品種。

B型成套口糧B型成套口糧主要供美國海軍陸戰隊食用， 由罐裝食品和脫水食品組成，一套B型成套口糧可為100名士兵提供飲食。其早餐有10個品種，中、晚餐品種相同，每日三餐的總熱量為4300千卡。早餐品種為：蘋果汁、玉米粥、攤雞蛋、柚子塊、咸肉、餅干、人造黃油、花生醬、葡萄果子凍、咖啡、可可和飲料沖劑。中、晚餐為：牛肉及肉湯、蘑菇土豆、豌豆、餅干、梨、咖啡、茶和飲料沖劑等。在B型成套口糧中，除食品外，還包括可供100人使用的盤子、杯子、垃圾袋等小物品。B型成套口糧的制作較為方便，經過訓練的兩名炊事人員可在2～3個小時內做好100人的飲食。

單兵野戰口糧

單兵野戰口糧采用配份包裝，通常一份可供一人一餐。其特點是小巧、輕便、易攜帶、食用方便，且營養均衡、耐儲存、安全衛生。美軍根據不同的軍事行動環境、軍事行動強度以及官兵不同的飲食習慣、宗教信仰等因素，研制并生產了品種多樣的單兵野戰口糧。

標準快餐口糧這種口糧主要是在缺乏廚房設施的情況下，為從事軍事訓練或作戰行動的個人提供食品。它是一種完全自足的作戰口糧，一餐所涉及的所有食品均被裝入一個餐袋。每個餐袋中含一份主菜、多種配餐食品以及一個雜品袋。這種餐袋不重，大小也適中，很容易放入野戰服裝的口袋里。

標準快餐口糧有24個不同品種。在每個品種中，主菜通常是不同的，如烤牛排、燉牛肉、紅燒牛肉、蘑菇牛肉、牛肉小方餃、火雞胸、烤雞胸、泰式雞肉、雞肉米飯、無骨豬肉、辣味通心面、什錦菜肴，還有一些墨西哥菜肴等等。除了主菜花樣不同外，還選擇搭配多種配餐來補充主菜，旨在提供必要的營養，包括墨西哥米飯和白米飯、面條、水果、烘烤食品、餅干、各種涂抹食品(如雞醬、果醬、面包涂抹料等)、飲料、小吃、糖果、辣沙司等。水果中又細分為蘋果醬、梨、桃、菠蘿或草莓。烘烤食品則細分為奶油核仁巧克力餅、小甜餅、烘甜糕以及檸檬味、香草味、甜橙味、菠蘿味和巧克力薄荷味的重糖重油面包等等。舉一品種為例：主菜是烤牛排，配餐為豆類、花生醬、餅干、牛肉條、粉末式飲料沖劑、辣沙司，雜品袋中還有一個小勺和一個無焰加熱器。

每份快餐口糧所提供的熱量平均在1300千卡左右，其中13%為蛋白質，36%為脂肪，其余51%為碳水化合物，所含有的維生素和礦物質達到了美軍規定每日必須攝入量的1/3。

標準快餐口糧不分早晚餐，任何三包就可以組成一日口糧。由于口糧大多是脫水食品，能夠直接食用。在作戰需要時，主菜可未經加熱食用;也可用各種方式對其加熱，如將其不拆包直接浸入熱水加熱。自1992年后，每份口糧上都附有一種無焰食品加熱裝置用來加熱主菜。通常情況下，這種口糧可以保存3年。

素食快餐口糧這種口糧在包裝等方面與標準快餐口糧差不多，但其主菜和副食中不含有肉類或與肉類相關的成分，從而適用于因為各種原因不能食用肉類的軍人，比如軍隊中的素食者。雖然這種素食快餐口糧不含肉類成分，但所含的維生素和礦物質足以滿足單個士兵營養及熱量的需要。在這種口糧中，配餐食品與標準快餐口糧相同，包括烘烤食品、餅干、各種涂抹食品(果醬、面包涂抹料等)、飲料、小吃、糖果、辣沙司等。每份口糧中的雜品袋則含有鹽、口香糖、小毛巾、火柴等。

從品種上說，素食快餐口糧的品種遠少于普通快餐口糧，只有4種。在這里，舉出一種素食快餐口糧的清單：主菜是蔬菜通心粉湯，配餐為餅干、花生醬、薯條、核仁巧克力餅，雜品袋中則含有可可飲料沖劑、無焰加熱器等。每份素食快餐口糧所提供的熱量平均在1200千卡左右，其中12%為蛋白質，38%為脂肪，其余50%為碳水化合物。其食用方法、保存期限則與標準快餐口糧相同。據悉，素食快餐口糧今后將不再作為美軍中一種單獨的口糧，而是包括在標準快餐口糧品種之中。

宗教信徒（猶太教徒和伊斯蘭教徒）適用口糧此種口糧主要是供美軍中嚴格遵守宗教飲食誡律的官兵食用。每份口糧中含有一種猶太教或伊斯蘭教準許的主菜和補充食品。它的主菜品種有：燉牛肉、雞肉和黑豆、地中海式雞肉、雞肉面條、佛羅倫薩烤寬面條、雞肉米飯、燉蔬菜等。配餐有：冷熱飲沖劑、谷類食品、烘烤食品(如百吉餅)和水果或堅果(如葡萄干和花生)。雜品袋則含有：鹽、胡椒、糖、小勺、紙巾、無焰加熱器和小毛巾等。

與標準快餐口糧不同，這種口糧的所有食品并不是裝在一個餐袋中，而是在一個整箱中有兩個隔開的盒子，一個盒子中有12份主菜，另一盒子中有12份配餐和相應的雜品袋。這種口糧每餐所含熱量為1200千卡，其成分為11～13%的蛋白質、37～40%的脂肪和48%的碳水化合物。它的食用方法與以上兩種口糧相同，但保存期限最長為10個月，最短為3個月。

寒冷氣候適用口糧這種口糧主要適用于在極冷情況下執行作戰任務的士兵，其餐袋與其他口糧不同，采用了白色偽裝色，以免丟棄后被敵人發現。另外與其他口糧不同的是，它的一個餐袋里面有兩個小的食品袋，分別是A袋和B袋，可供一天食用。

寒冷氣候適用口糧的主菜有：燉雞肉、配以肉類調味品的意大利細面條及其他低水分食品，這些主菜都先經過烹調，然后冷凍干燥。食品袋中有些食品可當作早餐，如燕麥粥、堅果葡萄干、小甜餅；有些可當作午餐，如雞肉面條湯、餅干、橙味飲料沖劑、檸檬茶、蘋果酒粉和糖果。各以A、B袋中一個品種為例。A袋：燕麥粥(草莓和奶油)、堅果葡萄干、兩袋可可粉末沖劑、蘋果酒粉、雞肉面條湯、水果條、兩小袋餅干、小勺和雜品袋。B袋中有燉雞肉、格蘭諾拉麥片、帶巧克力的小甜餅和核仁餅、橙味沖劑、太妃糖卷和巧克力、兩包檸檬茶、小勺等，雜品袋內通常有咖啡、奶粉、糖、口香糖、兩張衛生紙、火柴和兩個封閉裝置。

這種寒冷氣候適用口糧可提供約4500千卡的熱量，其中8%為蛋白質，32%為脂肪，60%為碳水化合物，其熱量平均高于其他單兵口糧，這主要是考慮到在寒冷狀態下從事作戰行動時，體力消耗大。

在食用這種口糧時，如需將所提供的脫水食品全部加水食用，需用水2.6kg。此外，這種口糧的餐袋中不含無焰加熱器，燃料塊是單獨提供的。該口糧的保存期限也是3年。不過據了解，這種口糧未來將在美軍中停止使用。

遠程巡邏食品包 這種遠程巡邏食品包使用的主要對象是執行初期攻擊行動、特種行動和遠程偵察任務的美軍士兵。這種食品包含有脫水的主菜、谷類食物、小甜餅和糖果等配餐，以及速溶飲料包、雜品袋和塑料小勺。每餐熱量為1560千卡，蛋白質占15%，脂肪為35%，50%為碳水化合物。

食用此食品時，主菜需水350g，飲料沖劑需水約470g。這種食品包的壽命遠長于其他口糧，約10年。不過，該口糧也將在美軍中停止使用。

這種口糧共有12個品種，每個品種所提供的熱量為1570千卡，15%為蛋白質，35%為脂肪，50%為碳水化合物。舉其品種之一為例:脆皮火雞、核仁巧克力餅、干酪涂抹料、橙味飲料沖劑、小勺以及寒冷氣候條件下配用的雜品袋或遠程巡食品包配用的雜品袋。

遠程巡邏食品包主要用于特種作戰行動，由于在這種行動中實施再補給非常困難，因而對口糧的體積和重量有著嚴格要求。一般來說，每個特種部隊士兵每天只能得到一包這種口糧。在寒冷氣候下，每人每天將得到3個食品包，熱量合計為4710千卡，略多于寒冷氣候適用口糧的熱量。在食用時，每餐包食品需水約900g。

特制作戰訓練口糧該口糧基本上是一種作戰訓練口糧，使用對象是從事作戰訓練而又不具備正常飲食保障的部隊士兵。這種口糧的包裝外觀與標準快餐口糧相似，不同之處一是采用了商業包裝從而降低了成本;二是熱量低于標準快餐口糧，為997千卡。從2001年5月起，美國國民警衛隊(限于本土)開始使用這種口糧，其他后備役單位在未來也將使用。此外，該口糧也適用于救災活動。

美軍野戰口糧的主要特點是品種多、口味各異，且呈系列化和高技術化。

美軍素食快餐口糧

美軍寒冷氣候適用口糧

美軍UGR-HS型成套集體口糧

美軍遠程巡邏食品包

美軍特制作戰訓練口糧

俄軍野戰口糧

俄羅斯地處寒區，其野戰口糧在營養合理的基礎上，特別注重高熱量。

據報道，經與俄聯邦經濟部協商，俄國防部長于1997年3月4日發布88號令，俄武裝力量將按照新標準供應軍人口糧。新口糧熱量高，含有人體所需的蛋白質、脂肪和碳水化合物，分為一號、二號、三號、四號等4種口糧。

一號口糧(單兵口糧)將首先供應在武裝沖突和維和行動中執勤的軍人。以前供應的普通干口糧無法制作熱食，因此被一號口糧所代替。一號口糧既可以直接食用，又可以制作熱食。它由高質量的食品組成，放置在有保護色的、輕便而堅固的容器里。容器為分成3部分的密封盒子，每部分放一餐食用的食品。一號口糧包括：優質面包200g，各種肉罐頭250g，肉末罐頭100g，植物肉和蔬菜罐頭250g，魚罐頭100g，各種配菜100g，糖75g，速溶咖啡2g，加糖速溶茶16g，夾心糖果10g，奶粉或加糖煉乳30g，濃縮飲料25g，果醬45g，干果20g，調味汁或青菜醬60g，復合維生素制劑1g，加熱器1個，衛生餐巾3塊，餐巾紙3張，用水消毒劑6包，塑料匙1把，容器和罐頭開啟器1個。每個容器里還有一份一號口糧使用說明書。早、中、晚餐的熱量分別為1415千卡、1609千卡和996千卡。加熱器帶4塊固體燃料，用于加熱食品和燒開水。一號口糧所含熱量和營養成分可以完全滿足軍人的身體需要，能提高軍人在各種作戰和演習中的戰斗力，這一點已經在“熱點”地區部隊中進行過多次檢驗。

其他3種口糧為專用口糧。二號口糧(小分隊口糧)供應在特殊條件下執勤、擔負目標警衛、巡邏、軍用物資押運等任務的小分隊。三號口糧主要用于保障在易受電離性輻射和有毒物質傷害條件下執勤(工作)的軍人。四號口糧在無法使用基本口糧和其他口糧的情況下使用。

俄軍野戰口糧品種單一，餐譜可選擇性小，但特點是營養均衡、熱量高，且包裝輕便、結實，具有防潮性。

日本自衛隊野戰口糧

日軍野戰口糧的歷史可以追溯到1904年2～9月的日俄戰爭，當時由于俄軍的堅壁清野，迫使日本為其軍隊配備了大量的牛肉罐頭類食品。

1951年，日本警察預備役部隊正式裝備了戰斗口糧，由干面包和罐頭食品(魚肉罐頭等5個種類)組成。自衛隊組建以后，其野戰口糧主要以應急口糧為主，如干面包和米飯罐頭等，當供應不足時，也在市場上采購一部分馬口鐵罐頭食品。1970年代，日軍提高了干面包的質量，同時研制開發出壓縮干糧系列。

海灣戰爭以后，日軍更加意識到野戰飲食保障在高技術戰爭中的重要地位，對其進行了重大改革。

日軍平時在營區基本上是由廚房提供飲食；在采取軍事行動、搶險救災和實戰演習時，由野戰飲食裝備提供飲食；當出現緊急情況，沒有時間做飯時，則提供不用烹調、營養好、能耐饑的快餐式野戰口糧。

目前，日軍的野戰口糧分兩種型號：I型野戰口糧主要是應急口糧，如干面包、壓縮干糧和罐頭食品等，共有罐頭15種，其中主食罐頭5種、副食罐頭8種、咸菜2種；Ⅱ型野戰口糧是利用先進的蒸煮袋技術制成的軟包裝口糧，如咖喱蒸煮袋米飯、土豆炒肉菜、大燴菜、漢堡牛肉等。該口糧可組成個人用餐和集體口糧共11種餐譜，打開包裝袋即可食用，外包裝正好放入迷彩作戰服的口袋里。

Ⅱ型野戰口糧均為蒸煮袋食品。蒸煮袋食品最初是由美軍食品研究所于1960年開發的，1969年由日本大琢食品株式會社首次引進。日本防衛廳于1970年代中、后期開始著手軍用蒸煮袋食品的研究，經過多次試制、試吃，于1990年正式裝備部隊，將其納入野戰口糧系列。日軍的蒸煮袋食品不僅口味好、營養高，而且存儲性能也較佳，所有品種的保鮮期都在一年以上，這在各國同類野戰食品中是首屈一指的。1993年8月13日，在柬埔寨舉辦了一次由美國、法國、加拿大、德國、波蘭等國軍隊及日本自衛隊參加的野戰食品評比會，結果，日軍的蒸煮袋野戰口糧在色、香、味、形上均令人滿意，不需烹調且營養價值高，榮獲綜合評定指標第一名。

日軍野戰口糧的主要特點是注重營養，講究色、香、味、形，尤其接近家庭口味。打開野戰口糧，就好比是擺開了家里的餐桌，這對于作戰的離鄉軍人是一種精神上的慰藉。

日軍Ⅱ型野戰口糧的一部分食品

日軍的Ⅰ型、Ⅱ型野戰口糧

編輯/鄭雙雁