癌癥患者術后該吃些什么

得了癌癥后，免不了要開刀手術，手術后大多需要接受長期化療、放療等治療。這些治療措施都會造成身體營養過度消耗和免疫能力下降，從而給癌細胞的增殖和擴散創造條件，給治療效果設置了障礙。因此，癌癥患者術后如何及時補充營養，提高機體抵御癌癥的能力，對爭取較好的治療效果有著十分重要的意義。

癌癥患者術后的飲食原則應為適量蛋白質，少脂肪，少碳水化合物，多蔬菜和水果。

蛋白質是人體代謝所必需的物質，癌癥患者食用蛋白質的利弊得失，關鍵在于控制攝入的數量，做到適量攝入，達到營養平衡，既有利于康復，又不會引起癌細胞的增殖和擴散。蛋白質攝入過少對機體不利，攝入過多對癌細胞的增殖和擴散有“煽風點火”的作用。適量攝入含有豐富優質蛋白質的食物，有補充營養，提高免疫力，增強體質，抑制癌細胞的增殖、擴散的作用。富含優質蛋白質的食物有大豆及大豆制品、鮮魚、禽蛋和豬牛肉等。

已知新鮮蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜，如卷心菜、花椰菜、大白菜、薺菜、苤藍等，它們含有萜烯、黃烷醇類、吲哚及異硫氰化合物等抑制腫瘤的物質，所以有防癌的功效。其他非十字花科的蔬菜，如韭菜、蕹菜、莧菜、枸杞頭、馬蘭頭、芫荽、西紅柿、大甜椒、南瓜、苦瓜、胡蘿卜及各種蘿卜等也有較好的防癌作用。香菇、猴頭菇、木耳等菌類食物富含多糖和微量元素硒等成分，能激發人體免疫功能，增強機體抗癌能力。蔬菜和水果中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素B₂、維生素E及食物纖維素，有清除自由基和亞硝酸鹽等防癌作用。有資料提示，酸性體液易誘發癌癥，而微堿性的體液有利于人體健康，有利于防癌。絕大部分蔬菜和水果都是良好的堿性食物，有促使體液堿性化的作用。飲料以茶葉最佳，綠茶中含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素K及硒、鋅等微量元素，還含有很多對健康有益的成分，如茶單寧、茶多酚、兒茶素、茶黃烷醇及茶脂多糖等，它們均有較強的抗氧化作用，可以直接殺傷癌細胞和提高帶瘤機體免疫功能的雙重作用。

醫學研究還發現，腫瘤患者體內的微量元素分布呈現高銅、低鋅、低硒的特點，因此，腫瘤患者飲食中微量元素的攝入應“反其道而行之”，即少食含銅元素多的食物，如魷魚、黃鱔、墨魚、蟹、蝦、羊肉、蠶豆及豌豆等，多食富含鋅、硒元素的食物，有利于防癌和抗癌。鋅元素與人體的免疫過程有關，缺鋅可引起人體的免疫缺陷。硒對腫瘤細胞增殖、分化相關的基因表達及其惡性行為有逆轉的作用，機體缺硒時，可引起自然殺傷細胞活性下降，特異性、非特異性免疫功能受抑。富含鋅元素的食物有牡蠣、海魚、瘦肉、肝臟、蛋黃、核桃仁及粗糧等，富含硒元素的食物有大蒜、黃瓜、蘑菇等菌類食品、芝麻及動物的肝腎等。此外，碘元素缺乏時，易誘發乳腺癌、甲狀腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌等惡性腫瘤，因此，適當補充碘有預防癌癥的作用。碘的主要來源為海產品，如海帶(非人工淡水養殖的海帶)、紫菜等。

過多攝入脂肪類食物和含糖較多的甜食，容易引起體內熱能過剩，導致肥胖，肥胖與某些癌癥的發生有密切關系，所以，癌癥患者應控制脂肪和糖的攝入量。此外，還必須注意少食或不食鹽腌、煙熏、油煎、火烤的食品。因為，鹽腌食品內亞硝酸鹽的含量較高，煙熏、油煎、火烤的食品中含有苯丙吡等多環芬烴類高分子化合物，這些成分均有誘發癌癥的不良作用。

(編輯 樊 明)