堿性食物益智各有特色

大腦的pH值與智力的關系，恰好與人類長壽所需要的弱堿環境相吻合。一般情況下，人體體液的pH值為7.4左右，但隨著社會的發展，人們生活水平的不斷提高，大量的食用肉、魚、蛋等所謂的高檔食物，這些食物在體內消化分解后呈酸性，導致人體內環境偏酸，由此造成了現代人的許多“富貴病”。因此，多食用水果、蔬菜、豆類、菇類、海藻等堿性事物能中和體內過多的酸。有利于預防現代病。

專家認為，堿性食物的益智作用在于它們或者能增強記憶，或者能提高大腦的使用效率，或者使人能更集中精力等，因食物不同各有所長。

增強記憶的堿性食物富含錳元素。如胡蘿卜、菠菜等，它們是許多電影明星強記臺詞前的常用食物。

辣椒、草莓、香蕉稱為有助于事業成功的食物。美國著名企業家羅爾格說香蕉是刺激他事業成功的激素，秘密在于香蕉富含血清素和鉀。這正是大腦產生成功意識所必須的：草莓富含果膠。它能消除人的緊張情緒。

有利于人們集中精力的食物有洋蔥、核桃、海蝦。核桃、海蝦含有三種重要的脂肪酸。是集中精力的要素。洋蔥則可以稀釋血液，使大腦血液流速加快，從而改善大腦供氧的條件。

有助于激發創造力的食物有生姜和蘭芹。生姜中的姜辣素和揮發油，能稀釋血液。使到達大腦的血液更多，供氧更充分。蘭芹中的獨特揮發油能刺激人的整個神經系統，激發靈感，使人充分發揮創造能力。

能改善精神抑郁而提高智力的食物有葡萄、核桃、巧克力、咖啡、辣椒等。精神抑郁難打起精神者，連續5天每天吃三個核桃，相當于每天攝入100毫克曬，能幫助人快樂起來。喝一杯咖啡或者吃些巧克力，能阻斷人打瞌睡的化學物質的傳導，使人興奮起來。辣椒則能通過刺激大腦釋放內啡呔，給人短暫的愉悅情緒。

(編輯 祝 健)