三個(gè)各具地方特色的優(yōu)良豬種

1.大花白豬 大花白豬主產(chǎn)于廣東省珠江三角洲一帶。其體型中等，耳稍大下垂，額部多有橫行的皺紋。背腰較寬微凹，腹較大。被毛稀疏，毛色為黑白花，頭部和臀部有大塊黑斑，腹部、四肢為白色，背腰部及體側(cè)有大小不等的黑壞，在黑白色交界處形成暈。現(xiàn)主要分布于廣東省中部和北部地區(qū)。

大花白豬屬華中型豬種，是被列入國(guó)家豬種資源保護(hù)的豬種。具有早熟易肥、性情溫馴、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力強(qiáng)、哺乳性能好、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美等優(yōu)良特性。母豬每胎產(chǎn)崽數(shù)11頭以上，其利用年限長(zhǎng)達(dá)9年，是我國(guó)優(yōu)良的地方品種。

大花白豬目前在廣東省板嶺原種豬場(chǎng)內(nèi)專(zhuān)設(shè)的地方品種資源場(chǎng)進(jìn)行保種。

2.大圍子豬 大圍子豬主產(chǎn)于湖南省長(zhǎng)沙市郊縣。

大圍子豬體型中等，頭較清秀，耳中等大、下垂呈八字形，群眾稱(chēng)之為“蝴蝶耳”，頭分長(zhǎng)頭和短頭兩型，長(zhǎng)頭型俗稱(chēng)“閹雞頭”，額較窄，皺紋較淺，嘴筒圓而較細(xì)；短頭型俗稱(chēng)“壽字頭”，額較寬，皺紋較深，嘴筒粗而稍扁，臉稍凹，胸寬而深，背腰寬而微凹，腹大略下垂，體態(tài)前高后低，被毛黑色，僅四肢下端為白色，稱(chēng)“四腳踏雪”。成年公豬體重為106.9公斤，母豬為80.9公斤。頭胎產(chǎn)崽8.7頭，三胎以上12.3頭，泌乳力31.4公斤，肥育性能較好，農(nóng)村飼養(yǎng)日增重為384克，屠宰率為67%，膘厚4.2厘米，臀腿比例26.5%，瘦肉率為40.7%。

3.寧鄉(xiāng)豬 寧鄉(xiāng)豬（又稱(chēng)草沖豬、流沙河豬）主產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣，是湖南省四大名豬種之一，上世紀(jì)70年代曾被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為推薦品種。寧鄉(xiāng)豬的優(yōu)點(diǎn)是早熟，邊長(zhǎng)邊肥，蓄積脂肪能力強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育快，耐粗飼，皮薄骨細(xì)肉嫩，肉的品質(zhì)好，脂肪多等。

寧鄉(xiāng)豬體型中等，頭中等大小，額部有形狀和深淺不一的橫行皺紋，耳較小、下垂，頸粗短，有垂肉，背腰寬，背線多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠豐滿(mǎn)，多臥系，撒蹄，群眾稱(chēng)“猴子腳板”，被毛為黑白花。按頭型分三種類(lèi)型：獅子頭、福字頭、閹雞頭。

寧鄉(xiāng)豬肥育期日增重為368克，飼料利用率較高，體重75~80公斤時(shí)屠宰為宜，屠宰率為70%，瘦肉率為34.7%。寧鄉(xiāng)豬三胎以上產(chǎn)崽10頭（彩圖參見(jiàn)77頁(yè)圖10、11、12）。（江西省養(yǎng)豬業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì) 賴(lài)以斌 郵編：330046）