一代奸雄曹操在他的《短歌行》中說:“何以解憂?惟有杜康。”中國人有句俗話,叫做“無酒不成席”!還有一句俗話,叫做“無酒不成敬意”!自從杜康發明了這種瓊漿玉液以來,不知有多少人喝酒喝到了出神入化、飄飄欲仙、醉生夢死的境界。十多年前,就有人計算過,中國人一年喝進肚子里的酒,有一個太湖的水之多,量可謂驚人。
彝族是一個能歌善舞、豪爽好飲的民族。在全國的許多地方,對落座的賓客一般是捧上一杯清茶,或是送上一杯糖水、白開水,甚至一聽飲料也屬正常。我們彝族熱情好客,家中來了客人,給客人遞上的不是茶,而是一杯醇香的美酒。也就是說,漢人一般用茶水待客,而我們彝家人則以水酒待客。有些幽默的彝家人,對來客喝酒不說喝酒,而是說:“阿老表!進來喝口水。”沒有下酒菜,也不消用碗筷,再多的幾個人,也就是圍坐在堂屋里或火塘邊上,倒一海碗自釀的老燒酒出來,你一口我一口邊聊邊飲。我們把這種喝酒方式叫做喝“轉轉酒”。喝“轉轉酒”的過程,其實就是彼此交流情感的過程 。喝完了這“轉轉酒”,一個人的性情也就了解得差不多了,陌生人也就成了好朋友。如果你不喝這“轉轉酒”,那你就是帽子底下看人——瞧不起人,是沒有辦法與當地彝族群眾打成一片的。曾有州、縣派下來任職的鄉鎮干部,因為喝不慣彝族同胞這種熱情的“轉轉酒”,不到半年就只得拍屁股走人。
喝了酒心中快樂!彝族同胞喜歡喝酒,就喝出了十分豐富的酒文化。……