中食恒信（北京）質(zhì)量認(rèn)證中心上海分中心

中食恒信（北京）質(zhì)量認(rèn)證中心上海分中心（單位主體為上海市食品研究所）系中食恒信（北京）質(zhì)量認(rèn)證中心的外派機(jī)構(gòu)，是隸屬于中心的非獨(dú)立法人機(jī)構(gòu)，承擔(dān)中心的業(yè)務(wù)宣傳及其認(rèn)證資源的開發(fā)。以中心的名義進(jìn)行市場(chǎng)開拓聯(lián)絡(luò)和介紹、市場(chǎng)調(diào)研、技術(shù)交流，并承擔(dān)中心規(guī)定及授權(quán)的屬地聯(lián)絡(luò)職能的辦事機(jī)構(gòu)。

中食恒信(北京)質(zhì)量認(rèn)證中心簡(jiǎn)介

中食恒信（北京）質(zhì)量認(rèn)證中心有限公司（以下簡(jiǎn)稱FQCC），是由商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心（商務(wù)部屠宰技術(shù)鑒定中心）與全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)在原中食恒信（北京）質(zhì)量認(rèn)證中心（原國(guó)家經(jīng)貿(mào)委肉禽蛋產(chǎn)品認(rèn)證中心）的基礎(chǔ)上組建，經(jīng)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)（批準(zhǔn)號(hào)：CNCA-R-2002-084）和中國(guó)認(rèn)證機(jī)構(gòu)國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)認(rèn)可的全國(guó)唯一從事安全食品認(rèn)證和專業(yè)從事HACCP、綠色市場(chǎng)等認(rèn)證的第三方權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)，具有獨(dú)立的法人資格。

FQCC已為北京、上海、天津、四川、河南、山東、湖南、廣東、河北、江蘇等二十幾個(gè)省、市、區(qū)的數(shù)百家知名企業(yè)提供了安全食品、HACCP、綠色市場(chǎng)、GAP、及有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證服務(wù)。國(guó)內(nèi)肉禽蛋類50強(qiáng)企業(yè)中已有近半數(shù)企業(yè)，如雙匯集團(tuán)、得利斯集團(tuán)、上食集團(tuán)、湖南唐人神、草原興發(fā)集團(tuán)、蘇食集團(tuán)、保定太行腸衣有限公司等通過了FQCC的安全食品認(rèn)證或HACCP認(rèn)證。

認(rèn)證產(chǎn)品介紹

安全食品認(rèn)證

“安全食品”認(rèn)證是產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的一種。質(zhì)量認(rèn)證起源于產(chǎn)品認(rèn)證，發(fā)展至今，典型的第三方產(chǎn)品認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證得到世界上眾多企業(yè)的廣泛支持，成為質(zhì)量認(rèn)證的主流。產(chǎn)品認(rèn)證已有近百年的歷史，在當(dāng)今世界得到了迅猛發(fā)展。

“安全食品”認(rèn)證證明食品實(shí)物質(zhì)量符合國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)的安全性要求，食品的生產(chǎn)過程符合食品安全管理體系（HACCP體系）的要求。企業(yè)通過認(rèn)證獲得認(rèn)證證書，并允許其在食品的實(shí)物上加貼安全食品認(rèn)證標(biāo)志。這是產(chǎn)品認(rèn)證與其他質(zhì)量體系認(rèn)證的重要區(qū)別之一。

認(rèn)證的范圍

1、豬、牛、羊、兔等畜肉類、副產(chǎn)品及其加工制品

2、禽肉、副產(chǎn)品及其加工制品

3、禽蛋類及其制品

綠色市場(chǎng)認(rèn)證

綠色市場(chǎng)認(rèn)證是認(rèn)證機(jī)構(gòu)依據(jù)GB/T19220農(nóng)副產(chǎn)品綠色批發(fā)市場(chǎng)、GB/T19221農(nóng)副產(chǎn)品綠色零售市場(chǎng)及相關(guān)技術(shù)規(guī)范，對(duì)申請(qǐng)認(rèn)證企業(yè)所建立和實(shí)施的文件化市場(chǎng)管理體系的符合性和運(yùn)行的有效性進(jìn)行合格評(píng)定的活動(dòng)，通過認(rèn)證的企業(yè)可以獲得綠色市場(chǎng)認(rèn)證證書，并允許使用綠色市場(chǎng)標(biāo)牌（志）。

認(rèn)證范圍

批發(fā)市場(chǎng)：蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、水果批發(fā)市場(chǎng)、肉禽蛋批發(fā)市場(chǎng)、水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、糧油批發(fā)市場(chǎng)、調(diào)味品批發(fā)市場(chǎng)等專營(yíng)批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)；

零售市場(chǎng)：食品生鮮超市等專營(yíng)農(nóng)副產(chǎn)品的零售市場(chǎng)，以及大型綜合超市、大賣場(chǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)、便利店等兼營(yíng)農(nóng)副產(chǎn)品的零售場(chǎng)所。

HACCP、GB/T 22000食品安全

管理體系認(rèn)證

HACCP（Hazard Analysis And Critical Control Point）譯為“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”是一種評(píng)估危害和建立控制體系的工具，它旨在建立以預(yù)防為主而不是主要依靠最終產(chǎn)品檢驗(yàn)的控制體系。 HACCP體系通過對(duì)食品原料和加工過程中可能對(duì)人體造成危害的物理、化學(xué)及生物因素加以識(shí)別、評(píng)估以及控制，從而確保食品安全的體系。

1960年美國(guó)首次提出了HACCP的概念，專門用于控制航天食品生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)的危害。隨后，HACCP管理的思想逐漸被世界各國(guó)采用，國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）也將HACCP體系的應(yīng)用納入食品生產(chǎn)管理的法規(guī)中。HACCP體系目前已成為國(guó)際社會(huì)普遍認(rèn)可的用于控制食品安全的先進(jìn)管理方法。

HACCP、GB/T 22000體系核心由7原理組成

1、 進(jìn)行危害分析；

2、 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)；

3、 建立關(guān)鍵限值；

4、 建立關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控程序；

5、 建立當(dāng)監(jiān)控表明某個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)失控時(shí)應(yīng)采取的糾偏行動(dòng)；

6、 建立驗(yàn)證程序，證明體系運(yùn)行的有效性；

7、 建立關(guān)于所有適用程序和這些原理及其應(yīng)用的記錄系統(tǒng)。

認(rèn)證范圍（4大類66個(gè)專業(yè)小類）

副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、餐飲業(yè)

上海市食品研究所、中食恒信(北京)

質(zhì)量認(rèn)證中心上海分中心

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