給你三秒鐘愛上薄荷

薄荷所產生的清涼感受不同于一般冰品直接式的冰凍快感，而是由體內慢慢散發出的清涼與舒爽。

薄荷，哪怕只是輕輕念出這兩個字，就能感覺到唇齒間的清涼滋味。

我一直覺得薄荷是種很浪漫的植物，因此買了一株小小的薄荷草種在窗臺上，暑熱難當或者心煩意亂的時候，就摘一片薄荷葉緊貼著太陽穴。

最熱的日子，獨自走在街頭，每一秒都接近中暑，于是趕緊躲進路邊一家不起眼的冷飲店，“薄荷冰”是第一眼看見的名字。“一客薄荷冰！”可愛的店員端來薄荷冰，我從視線開始隨著薄荷的綠意涼下來，再吃一口薄荷冰，涼意慢慢滲透全身。

有個好友從小就愛吃各色薄荷糖，直到20歲時專注地戀上一個歐洲牌子的薄荷糖，不管走到哪里都隨身帶一盒，而且隨時拿出來與大家分享。放一顆薄荷糖在嘴里，等最外層糖的甜味兒散去，涼爽的感覺漸漸在嘴里彌漫開來，舌尖、舌根、兩腮、齒間都透出薄荷的涼。我從來不知道那個圓圓的小盒子里究竟有多少顆翠綠剔透的薄荷糖，只知道她每次把薄荷糖遞給大家時，臉上都帶著薄荷般干凈、清涼的笑意。

當我開始迷戀上烹制花草茶和各種新鮮菜式后，才知道原來被我當作花草種起來的薄荷作為重要的香料在美食中卻常見蹤影，比如泰國菜中薄荷的身影就無處不在。而在貴州，更有一種特色小吃叫“苗家烤魚”，若沒有薄荷葉打底就不算正宗。這道菜的配料有蒜、香菜、西紅柿、薄荷，有些酸、微辣，香菜的濃郁、西紅柿的酸甜、薄荷的清涼都融合在一起，而薄荷的味道總是在吃到一半時忽然跳出來，刺激一下味蕾，清涼過后，留下久久的回味。

越清涼，越健康

薄荷是一種用途廣泛的藥草，它具有清涼的氣味，全世界幾乎都有種植。

公元前1550年的最古老醫書《埃伯斯紙草文稿》中就已提及薄荷：古希臘人用薄荷來清嗓及治療打嗝；中世紀時，綠薄荷成了口腔衛生的代表藥物，被用來治療牙齦疼痛及美白牙齒；17世紀晚期，英國的藥店已普遍供應干燥薄荷及薄荷水、薄荷油、薄荷酒、薄荷糖漿等，還有醫生聲稱薄荷是極佳的春藥。

中醫認為薄荷味辛、性涼，在藥理上具有疏散風熱、利咽的功效。古人用其解毒（食物中毒），并減輕頭痛及偏頭痛。我國民間用薄荷制單方頗多，特別是用薄荷作為解熱劑，夏日自制“薄荷涼湯”既解渴又消暑。

薄荷的各種健康功效與其內含的揮發精油密切相關，特別是其中的主要成分薄荷醇（薄荷腦），具有加速體內循環的功能。

放松腸胃

薄荷可放松胃壁肌肉，舒解打嗝與惡心的感覺，有助于解決嘔吐、脹氣、便秘與腹瀉等問題。吃完一頓大魚大肉之后，喝一杯不加糖的薄荷茶，可去膩、緩解腹脹感。

盛夏最佳清涼劑

薄荷所產生的清涼感不同于一般冰品的直接冰凍快感，而是讓人在啜飲之后由體內慢慢涼下來，暑氣全消。此外，薄荷不僅是盛夏最佳的清涼劑，還有驅風、發汗、利尿之功能。

減緩體毛生長

土耳其科學家的最新研究顯示，女性飲用薄荷茶有助于減緩體毛的生長。女性體毛過多的主要原因是體內雄性激素含量高出正常水平，但如果連續5天每天喝2杯薄荷茶，就能有效降低雄性激素水平，從而抑制體毛生長。

減少壞口氣

如果你苦惱于滿嘴的蔥蒜味而不敢開口交談，只要嚼2～3片新鮮薄荷葉，不僅能唇齒留香、口氣清新，還可消除牙齦腫痛。歐美國家許多家庭用薄荷葉自制漱口水，以減少口腔內的細菌滋生，從而緩解牙齦發炎、腫脹的不適感。

激勵疲憊的心靈

薄荷中含有揮發油、薄荷精及單寧等物質，有助于平撫憤怒、沮喪等負面情緒，適宜在緊張繁忙的工作后作為消除疲勞的提神劑以及平心靜氣的心靈補藥。因此，當長時間工作在電腦前的上班族感到精神不濟時，不妨喝一杯冰涼的薄荷茶，以利于提神醒腦、緩解壓力。

美容價值

薄荷被稱為香氣女王，一個重要用途就是提煉精油，用于芳香療法及制作香水、化妝品等。把薄荷葉加在洗澡水中沐浴，既清潔涼爽又能松弛緊張的肌肉；薄荷茶用來洗頭能消除頭屑，令頭發清爽并留下天然清香；長期以曬干的薄荷葉來刷牙，可令牙齒更潔白。

來杯薄荷茶

在美國，喝香草茶已成為醫學上一種重要的輔助療法。美國《健身》雜志特別推薦人們多喝薄荷茶，這是因為薄荷茶對治療感冒傷風、舒緩偏頭痛以及祛痰極有療效，不僅能助消化、解宿醉，還是溫和的鎮靜飲料。

美式薄荷茶

在美國，常見的薄荷茶分熱飲與涼飲兩種。熱飲時以紅茶烹制，加入適量牛奶和蜂蜜調味，對感冒、傷風、頭痛等有緩解作用；涼飲時以綠茶烹制，加蜂蜜或果汁調味，能幫助人們消乏解暑、增進食欲。

英國薄荷茶

英式薄荷茶以干燥的薄荷葉沖泡而成，取10～15片薄荷葉沖泡10分鐘左右，讓葉片充分舒展開即可。茶色淡綠，略呈金黃，帶有濃郁的獨特香氣，口感微辛中混合著清涼，令人回味無窮。

薄荷食譜即時貼

薄荷是廚房好幫手，無論是新鮮或干燥的薄荷，都能用于泡茶、調酒、調味，用最簡單的方法帶給你超強穿透力的味覺感受。典型清涼薄荷菜肴當屬薄荷雞絲，碧綠的薄荷葉讓清淡的雞肉口感更清爽，適合酷夏享用。

薄荷粥：30g鮮薄荷葉放入清水用中火煮開，冷卻后撈出薄荷，只留汁液。另用150g粳米加水煮，待粥將成時，加入剛才熬制好的薄荷汁及少許冰糖煮沸即可。

薄荷雞絲：雞脯肉150g切成細絲，加蛋清、淀粉、精鹽拌勻，倒入五成熱的油鍋，過一下油。再將薄荷梗150g洗凈切段，另起鍋加油，最后將薄荷梗與雞絲一起加入鹽、料酒略炒，淋上花椒油即可。

薄荷冰：清水4碗煮沸后加入適量薄荷葉，煮5分鐘關火，然后將煮好的薄荷水注入冰格，放入冰箱凍成冰塊，咽喉痛或口干時咀嚼幾塊，可感受到清涼的撫慰。

薄荷酒：薄荷油10g、米酒50ml、黃酒50ml，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用，有清熱、解毒、健胃、清咽之功效。

Tips：薄荷食忌

◎薄荷味屬涼性，避免服食過量。

◎哺乳期女性忌食薄荷，否則可能引起退奶。

◎由于薄荷含揮發油，烹制時不要煮得太久，否則會降低其功效。