火燒洼，天然大烤爐

無需火，無需電，更無需煤氣或天然氣，所有烹調食物必需的燃料統統摒棄，僅憑地表的高溫，這個天然大烤爐就能烤出美味全羊和雞鴨魚肉。這不是出自《天方夜譚》里的神奇故事，而是一個真實存在的事實，是大自然的恩賜。

天山北麓新疆瑪納斯縣境內塔西河上游一個名叫火燒洼的地方，就是這座天然大烤爐之所在。羊肉、牛肉、雞肉、魚肉、雞蛋、土豆、紅薯，都可以放到山坡邊的一個洞中燒烤，40多分鐘或者一個半小時后，香噴噴的烤全羊、烤雞、烤魚就端上來了。

前不久，筆者與幾個朋友去了一趟天山深處的火燒洼，領略和見識了這里天然燒烤的神奇。

我們一行人從石河子農貿市場采購了羊肉、白條雞、活魚、雞蛋、土豆、紅薯等一大堆準備燒烤的食物，于上午10點駛出了石河子開發區，經瑪納斯縣城向山中進發。

一路上都是寬闊平坦的柏油路面，經過旱卡子灘鄉政府后，便看見遠處山峰上皚皚的白雪在正午的陽光下泛著藍色的光澤，山頂像是被一層藍色的薄霧籠罩著。

來到清水河鄉境內，我們發現路邊整齊地生長著許多紅褐色的巨石，一個個等距離聳立，像是一個個紅色的城堡。在這些“城堡”的背后，則是皚皚的雪山。 朋友說：“這里有五座紅褐色的山體像張開的五個手指，所以叫作五道埡。這里還有一個名字，叫金駝山，傳說古代有一個駝隊，路過這里時被一伙強人打劫，領頭的駱駝和其他幾峰駱駝就地蹲下來，形成了五座山峰。”

穿過這些紅色的巨石，展現在眼前的是開闊碧綠的草地和稀疏的灌木叢。車沿著塔西河石門子水庫西側的山坡公路緩緩行駛，很快就到了火燒洼山莊。在半山腰上，只見周圍的山上全是干燥的石灰石山體，這是地下煤層熱量長期灼燒形成的，遠遠就能感覺到一股熱浪撲面而來。

就在我們爬了一個又一個坡之后，忽然看到山窩里有一個山頭像是紅磚的顏色，有幾間漂亮的彩鋼紅木屋和幾個旅游用氈房。再走近，就看到在那座山的山腰靠下的位置有一些用磚和鐵皮壘起來的既像房子又像爐子的東西，還有一溜的鐵皮門，原來這就是火燒洼的烤爐。 放下帶來的食物和背包等隨身物品，我們紛紛奔到那個烤爐前，仔細探究。

用鉤子打開鐵皮門，滾滾熱浪頓時噴涌而出。我們忍住熱氣的蒸騰細看，烤爐里不停地冒著蒸氣，而且有一股硫磺的味道。站在爐邊，肉被烤得冒油的聲音回響在耳邊，饞得人直流口水。

烤爐內部是用紅磚搭建的，長約30米，高約1米，看起來有些簡陋，但里面有安好的掛鉤，還有放托盤的地方，很寬。很明顯，烤爐內的高溫來自地熱。

在這里一直為游客負責燒烤的哈薩克族老漢刀曼說，烤爐里面溫度的確有80~90℃，一只全羊100分鐘左右就烤熟了。 陽光下，高個子的刀曼師傅一邊用鉤子從爐內將烤熟的羊排、羊腿、雞肉、魚肉拿出來，一邊將我們帶來的生肉放進去。旁邊有兩個小姑娘和一個小伙子將烤熟的羊排、羊腿、雞肉、魚肉抹上辣子等佐料。圍觀的人一邊咽著口水，一邊嘖嘖稱贊大自然的神奇。

我們迫不及待地撕著色澤金黃、流著油汁的雞肉入口，燒烤出來的味道果然鮮美，的確跟平常用炭火燒烤出的肉味道很有不同，令人回味無窮。

刀曼說，每年盛夏6~8月的時候，來自烏魯木齊、石河子、奎屯、克拉瑪依等地的游客很多，烤肉還得在烤爐前排隊呢。

沿著天然烤爐邊的小道上到半山腰，幾個安有木板、中間凹槽的地方讓人更是稱奇。原來凹槽是熱氣泉泉眼所在，是讓游客臨時體驗治療風濕關節炎的地方。大家忍不住用手摸摸旁邊的洞眼，里面果然熱氣逼人，不禁爭相嘗試，都覺得比人工桑拿舒服很多。