食用油今后要標百分比

超市里花生調和油、營養調和油、大豆調和油等銷售火爆，但這些油里到底有沒有說的這些成分？有多少？沒有辦法對這些調和油成分進行檢驗的消費者，被無良商家忽悠也無可奈何。

日前，記者走訪了某市10余家超市內的食用油區，10多個品牌食用油讓人眼花繚亂。貨架上金龍魚、魯花等這些調和油名稱五花八門，有的寫有“食用調和油”，還有的標注“花生調和油”、“營養調和油”。但貨架上10余個品牌的食用調和油中，只能看到配料成分，根本沒有說明各種配料所含比例。甘肅省糧食局負責人介紹，1998年國家有關部門出臺該行業標準，制定了玉米油、大豆油、花生油等食用植物油產品工藝、等級標準，標出是否轉基因，還要求標出脂肪酸含量，該項含量偏高將引起油變質。但調和油一直沒有國家標準，正是因為沒有要求調和油標出油脂比例，導致市場上的調和油質量參差不齊。

甘肅省質量監督局工作人員介紹，不標比例并不是技術上達不到標準，其原因業內人士心知肚明。據糧油批發市場的一位業內人士介紹，目前市場上所售每5升40多元的花生調和油中，花生油的含量超不過20%。而每斤花生的市場批發價在2元／斤左右，每兩斤半花生才能生產1斤成品花生油，那么成品花生油每斤價位應該在7元左右或者更高。按市場上5升包裝計算，每桶油的價位應該在60元以上。目前，市場上有很多純正花生油價位都在60元以下。由于各種油脂價格的差異，在不要求標出比例的情況下，有些油脂企業便可以把無標成有。如棕櫚油，也為食用植物油，但油不好，天冷就會凍結，價格也相應較低，有些企業就會將這樣的油加到其他油里降低成本，但在成分上不會標出棕櫚油。相反，有些企業為了提高價格，可能把原本并沒有加入或者含量極小的油脂標上，比如花生油、大豆油。因為相對菜籽油和大豆油而言，花生油的成本要高得多，因此在配比時，花生油比例越低，成本就越小，利潤也就越高。食用調和油冠上“花生”兩字，售價要比一般調和油貴20元左右。

據該省質監部門負責人介紹，關于食用調和油的國家標準征求意見稿已于去年公布，新標準不久將出臺，屆時可改變消費者選購調和油的茫然局面。在調和油的新國家標準中，提出了食用油要標明產品配方與比例，要在包裝標簽上標明花生油、大豆油、玉米油等油種占調和油總體含量的百分比。此外，其他成分的名稱與含量也必須標出。調和油中冠名油的含量不得少于1／3，如花生調和油，其花生油所占比例須超過1／3。業內人士認為，新國標如果出臺，消費者在購買調和油時通過標簽就能明明白白消費，對廠家來說會形成較大壓力，將出現新一輪的行業洗牌，使市場更規范。