秋日浪漫美食

今秋流行什么?說到美食流行，老饕們要問，這個秋天流行吃什么?那好，就讓我們以一顆對美食虔誠的心去預測一下，這個秋天的美食究竟會怎么流行。

過把羊肉癮

俗語說“秋季羊肉賽金丹”，入秋后，天氣涼爽，食羊肉可以曖胃，有特別的溫補作用，非常適合男士，可以強身健體、去除風濕。

羊肉的做法很多，燉羊肉是最常見，也是最好吃的做法。加入秋季時令蔬菜——蘿卜，味道更鮮美。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養價值非常高，是滋補身體的佳品。不過，夏天剛過，人們食用了太多冷飲，身體尚且虛弱，初秋食用羊肉應適當節制，以免消化不良。

田螺

俗話說，“入秋田螺最肥美。”中秋前后，人們喜食炒田螺，這是由來已久的習俗。田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，清淡爽口。具有清熱、明目的作用。

將買來的田螺用盆清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利于食時容易啜出螺肉，還利于讓味滲進螺肉中。

據行家說，中國田螺是可與法國蝸牛平分秋色的美食。一經巧手烹飪，即可由街頭小吃化為席上珍品。一些大酒家已將炒田螺列為席上佳肴。烹調時，可隨各人口味加入紫蘇、蒜頭或辣椒、薄荷，各具特色。

壽司

比起單單切片、沾醬油與山葵生食的生魚片來，同樣以活生魚鮮為最主體表現的壽司，加上醋飯、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依舊是簡，卻更多了耐人咀嚼的層次、豐富性與藝術性，魅力無敵。

好的壽司從外表上看，一致干干凈凈漂漂亮亮，微微閃爍著清朗的光澤。人口后，隨著飯粒與美味在口里的緩緩四散，仿佛猶帶生猛活力、新鮮甘美的生魚，清新徽酸、捏得結構松緊恰到好處的醋飯，以及畫龍點睛般巧妙扮演著提味提鮮功能的山葵、姜蒽末等調味料，逐漸交織成清鮮、肥胰、軟嫩、香滑、微酸、甜美、沁涼、辛辣……種種看似對立沖突、卻又彼此和諧共鳴的滋味口感，在舌齒間相互激蕩交歡，奇妙感受難以言喻。

品嘗壽司時除了熱茶之外，最好別混雜其他菜肴一起進食。壽司與壽司之間，間或吃一點搭配的腌姜片，時時保持味蕾的清爽與敏銳度，才能平心深入體驗壽司的誘人魅力。

農家菜

秋天是豐收的季節。被一夏驕陽殘酷折磨的都市人渴望回歸自然，去鄉間吹著純凈的風、聞著水果的清香，剪橘子、釣魚、吃農家飯、賞秋天美景，享受著愜意。

人們經過炎熱的夏天，身體消耗大，體內的營養物質相對缺乏，根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，立秋之后調養一下身體是很有必要的。藥補不如食補，許多食物也具有治療作用。如多吃薺菜可治療高血壓，多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳：多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。

這些進補佳品，其實都是農家菜里的普通常見菜。所以，如果您這個秋季打算到郊區旅行，可千萬記得多到附近餐館吃些農家菜哦!