文青 放空6大秘處

Lisa

百度百科是這樣定義文青的：“廣義上，凡是喜歡文化藝術(shù)的青年人，都可稱作文藝青年。”

文藝青年更注重外界對自身的感受。多少是愛自由的。通俗地說，就是當個人處于非強制或不受限制的狀態(tài)時，個人就是自由的。

文青們有很強的個人主義色彩，有著浪漫情懷。都市生活太忙，偶然停一停，找個地方，放放空。好咖啡不能少，當然，還希望吃好東西。本次我們赴港找來城中最新文青蒲點。

有空上去打個卡，發(fā)發(fā)呆，絕對是一種逍遙自在。

第一處 北歐風吹 張保仔

眾所周知，長洲張保仔，是一個奪寶的故事；而在張保仔洞附近，卻埋藏著一個愛情故事。坐上長洲街渡，一踏上西灣碼頭，就會見到一間店面充滿北歐風的簡約cafe：水泥墻、白窗白門、醒目的灰藍趟閘，這就是Clara和Brian夢想中的咖啡店。

6年前，兩人在長洲第一次約會，之后在日本成婚，再去冰島度蜜月，這三個地方，變相就成了愛情路上的重要地標。婚后兩年，從事內(nèi)地租務工作的Clara討厭中港奔走的生活，索性辭掉工作，和丈夫商量，在愛情萌芽地長洲開間咖啡店。

想象中，咖啡店要向海，要有日式無印的簡約感覺，以木為主，不要花巧的裝飾，白墻上有幾幅老公的得意攝影大作，還要播著空靈的冰島音樂，總之，要令人一進來，心境立時變得寧靜。夢想，終于在四個月后，出現(xiàn)眼前。

欣賞簡約之美

Heima，是冰島語，有遮風擋雨，“家”的意思。走進去，果然如同走入朋友的家一樣，小巧、舒適又溫暖。如果你抱著大吃大喝的心態(tài)前來，大抵會失望，因為平時只有Clara看店（丈夫會在周末、假期來幫忙）：備貨、采購、清潔，全部一人包辦，人手所限，暫不能供應太復雜的食物。咖啡、抹茶、幾款蛋糕，倒是吃得人稱心滿意。

夫婦倆都不是飲食業(yè)出身，開店前，專誠拜師學沖咖啡，又請來炒咖啡豆師負責烘焙，炒出味道帶甜，有曲奇香的咖啡豆。開業(yè)初期，未上軌道，餐牌上的蛋糕，暫時是向市集甜品達人想想missmiss訂購，前后試了很多家出品，就是喜歡全手工，純天然的味道，而且不油膩，只要簡單翻熱，已經(jīng)很好吃了。長遠而言，閑時愛做甜品的Clara，希望可以供應自制綠茶雞蛋布丁及抹茶蛋糕，就好像平時在家招呼朋友一樣，味道踏實，不花巧，卻令人倍感溫暖。

第二處

細聽鳥語，榻榻米上看風景

想找個能夠靜下心神的地方，未必要老遠跑入長洲，大隱于市，尖沙咀厚福街樓上鋪，也有一個休閑空間。落地大窗、水泥墻、木造榻榻米、充滿童稚的日本插畫……最適合和閨密來，脫掉鞋子，消遣半天。Floom Floom的主人Fivi，曾在東京留學，去勻當?shù)匾婚g又一間寫意咖啡館，回來后，一面從事設(shè)計工作，一面暗暗盤算要開間舒服開揚的日式cafe。由于被日劇《螢之光》內(nèi)的和式榻榻米地臺深深吸引，她決定在新鋪內(nèi)辟一個comfort zone，請本地職人打造木地臺、木幾，讓客人席地而坐，暢快聊天。店內(nèi)還有寬敞的沙發(fā)位及兩張六人大木臺，F(xiàn)ivi講明鼓勵客人仿效外國，隨意搭臺，“咖啡店本身就是交流的地方，有些供應商也是搭臺認識的，只是中國人不習慣，所以這里中文取名：鳥語，就是希望大家多聊天。”

牛油果，吃出仙氣

鳥語的餐牌比其他caf6做得用心，每日大約十多款時令菜式寫在黑板上，每月又會另挑一種食材，提供六、七款期間限定的食物。開店頭炮，F(xiàn)ivi就自制了牛油果美食：豆腐沙律、意粉、刺身飯、沙冰……大部分都會由Fivi親自擺盤，加入澳洲水耕的食用花，有營養(yǎng)之余，也好看，一出，就大受歡迎。還計劃推出明太子、吞拿魚腩等期間限定，總之月月有驚喜。不只餐單吸引，食材亦很有要求，漢堡是每天手打的，入味又松軟。以香草帶子意粉為例，香草醬是自家秘方，特別清香，帶子亦用成本較高的刺身貨色，外香內(nèi)鮮。很多食材都是從日本入口，再用西式煮法，好看又好味，是有水準的comfort food。

第三處

聽風鈴 嘗一口甜蜜

一直都覺得旺角是個有趣的地方，西洋菜南街有人耍雜技、有人開大喇叭唱海闊天空，明明污煙瘴氣，但走上兩層唐樓，推開門，又是另一個世界。四面水泥墻，兩張簡單的板凳，一張花磚木臺，此外，幾乎零裝飾。抬頭一看，粗糙的石頭天花頂掛了二、三十個風鈴，全部是名牌Woodstock chirps的出品，由美國打擊樂手制造，每個都有獨立主題，或模仿某大教堂的管風琴聲、蜂鳥的叫聲、某音樂家的一句作品……總之件件不同。關(guān)上窗，冷氣風葉吹過，叮叮當當，清新脫俗，令人忘記身在旺角。小店很有性格，餐牌上寫明只專注做兩、三款食物，就是：蘋果派、雞蛋布丁、芝士蛋糕，由店主一位酷愛做甜品的朋友，每天到店中制作，每款只十件、八件，賣完為止。三款試勻，無得彈，布甸用日本蛋，滑得離譜；蘋果派沒有被大量肉桂掩蓋，不死甜，保留果鮮，吃得出用心。

第四處

鬧市文青 小酒館

喜歡蒲cafe的小文青，就算未去過觀塘的山脈流川，都應該聽過大名。可惜半個月前，突然關(guān)門，想起那杯Oreo冰山，悵然若失。后來發(fā)現(xiàn)，老板阿火在銅鑼灣怡和街，開了新店，不但將舊店招牌飲品、食物搬過來，還領(lǐng)了酒牌，賣起cockfail。打開餐牌，單是飲料已經(jīng)有60款，自調(diào)的梳打、沙冰都有近20款，“傲慢獨角獸”、“芒果都跌下來”……杯杯名字引起好奇心。點了杯“綠茶散散步”，原來用青蘋果汁和綠茶粉打成的沙冰，果味同茶香合起來好奇妙，不會太甜。飲品創(chuàng)新，食物也有新鮮感，用烏龍茶來炒飯，茶葉碎粘在菜飯上，香香的，似紫菜，效果意想不到。又周圍搜羅新食材，外形似倭瓜的日本黃瓜、小巧可愛的櫻桃蘿卜等等。新店開在旺區(qū)，有飲有食，還有大窗戶可以望到怡和街景，其中一角更設(shè)計成睡房模樣，很適合發(fā)呆打發(fā)時光。

第五處

HOW在觀塘 龐大家品店

觀塘工廠區(qū)從來都是文青蒲點：手作市集、藝術(shù)workshop、各式studio及咖啡店，每人心里總有幾間心水，最近，又多了一問。第一次上去，幾乎人人都會驚訝：“好大呀！”沒錯，8，000尺，空間感十足，近窗的1/3放了十來張臺做餐飲，中間是商店區(qū)，主力賣雜貨：由大大張沙發(fā)到小件的枕頭都有得賣，全部都是店長從日本精挑引入的品牌。“這間家私店有70年歷史，制木上色的手工出色，最耐用。筱本拓實設(shè)計的杯碗線條最美，看上去很粗糙，摸上手又很細滑。”總之每件產(chǎn)品背后都有自己的故事。從入貨就知，老板對生活細節(jié)極有要求。食物做的是日式西菜，除了沙律、雞翅小食外，也有意粉、三文治、牛扒羊架等。你以為是行貨？錯了，比如說手撕豬包所用的方包，就是特別請面包店特制的英式多士，質(zhì)地綿密，入口軟嫩，吃過就知道。很多東西，看來平平無奇，只有親身試過，才了解其中的精妙。

第六處

等待有緣人 小清新牛肉面

鬧市開店，旺中見靜，別有意境；但也有人選擇在寧靜村屋內(nèi)開cafe，默默等待有緣人上門。Vien和Yanki兩姐妹，就是看中大圍下徑口村的安靜，就租了間村屋，開間臺式文青cafe，又在門外半露天座位放置小花墻、木圍欄，營造臺灣巷弄氣氛。每天下午，暖暖的陽光照在木桌木椅上，在這里喝杯冰凍冬瓜茶，一樂也。姐妹二人年輕時到加拿大留學，曾在當?shù)嘏_灣餐館打工，由于工作勤奮，盡得老板真?zhèn)鳌＿@里的臺式食物都是自家制：牛肉面湯底用牛骨、蒜頭、西紅柿、洋蔥等12款香料熬足5小時，再放牛展燜兩個鐘，湯底微辣，牛肉軟嫩，每日下午三點就賣完。肉燥飯也好味，半肥瘦肉碎，煮得入味，真材實料，口口油香。每款食物吃得出心機，而且價錢合理，難怪就算地點偏僻，客人也自動摸上門。