美國人不吃母蟹

　　每年9月，正是美國著名的馬里蘭藍蟹上市的季節。愛吃螃蟹的中國人，也會和美國人一道到魚市買些螃蟹回家，一飽口福。
　　華盛頓市區的魚市，是遠近有名的螃蟹集散地。一排排攤位前，堆滿了大小不一的螃蟹：活的“五花大綁”，熟的香味撲鼻(現煮現賣)，后面還有一筐筐“等待發落”。
　　我知道螃蟹母的好吃，但公母卻是分不清的。再說，螃蟹張牙舞爪，就是捆上了，我也不敢拿起來辨別。正在發愁，一抬頭，發現美國人的螃蟹是分開賣的，紙牌上清清楚楚地寫著公的多少錢一打，母的多少錢一打，涇渭分明。一打是十二只，美國人賣螃蟹論打不論重，但大的貴一些，小的便宜一些。更讓我吃驚的是，與國內正好相反，這里公蟹比母蟹貴。這就奇怪了，難道美國人不知道母蟹比公蟹好吃？說具體一點，他們就不知道蟹黃那擋不住的誘惑？
　　想歸想，買歸買。用公蟹的半價買來母蟹，心里自然是樂滋滋的。酒足“蟹”飽之后，我和同伴們大聲感慨：美國人真傻！美國人沒口福！
　　兩周后，一位美國朋友請我到他家做客。主人知道中國人愛吃螃蟹，便買來一筐。
　　我打趣地問他：“是公的，還是母的？”他雙手一攤，大笑道：“你們中國人愛吃母蟹，我們美國人愛吃公蟹。今天我們好好嘗嘗，看看究竟哪種好吃?！痹瓉?，他經常與中國人打交道，知道中國人的偏好。
　　飯桌上，我們邊吃邊談。主人說，公蟹肉多且鮮嫩，母蟹不但肉少，而且不那么香——要生孩子，營養都跑到“孩子”那里去了。蟹黃別有滋味，但許多美國人不喜歡。再說，蟹黃的膽固醇含量特別高，許be8cb10a9da65816824f4fe70d22ddb52254ffe3e2d44aca27d435fe92ea6ba2多人都不適宜吃。
　　主人最后得意地說：“你們覺得我們美國人傻，我們還覺得你們中國人怪呢。”
　　聽罷，我覺得蠻有道理。中美兩國人民生活在東西半球，飲食愛好不同，這是很自然的。中國人愛吃畜禽的內臟，可在世界上大多數國家，這些東西不是被扔掉，就是被加工成動物飼料。我們在笑話人家不知道世界上還有那么多好吃的東西，人家卻在笑話我們中國人太粗俗，連畜禽的內臟都敢吃。我不止一次看到外國人在餐桌上看到大腸之類的東西后，再也吃不下任何飯菜。
　　但是，如果我們尊重并利用這種差異，就有可能生活得更好。比如，美國人不吃雞爪，而在中國，雞爪比雞肉還要貴。于是，中國每年都要從美國進口大量的雞爪，據說現在超過四十億只。美國人賺了錢高興，中國人吃到便宜的雞爪也高興，大家都高興的事，何樂而不為呢？
　　(董娜薦自《北京晚報》)