美國(guó)人不吃母蟹

　　 每年9月，正是美國(guó)著名的馬里蘭藍(lán)蟹上市的季節(jié)。愛(ài)吃螃蟹的中國(guó)人，也會(huì)和美國(guó)人一道到魚市買些螃蟹回家，一飽口福。
　　 華盛頓市區(qū)的魚市，是遠(yuǎn)近有名的螃蟹集散地。一排排攤位前，堆滿了大小不一的螃蟹：活的“五花大綁”，熟的香味撲鼻（現(xiàn)煮現(xiàn)賣），后面還有一筐筐“等待發(fā)落”。
　　 我知道螃蟹母的好吃，但公母卻是分不清的。再說(shuō)，螃蟹張牙舞爪，就是捆上了，我也不敢拿起來(lái)辨別。正在發(fā)愁，一抬頭，發(fā)現(xiàn)美國(guó)人的螃蟹是分開賣的，紙牌上清清楚楚地寫著公的多少錢一打，母的多少錢一打，涇渭分明。一打是十二只，美國(guó)人賣螃蟹論打不論重，但大的貴一些，小的便宜一些。更讓我吃驚的是，與國(guó)內(nèi)正好相反，這里公蟹比母蟹貴。這就奇怪了，難道美國(guó)人不知道母蟹比公蟹好吃？說(shuō)具體一點(diǎn)，他們就不知道蟹黃那擋不住的誘惑？
　　 想歸想，買歸買。用公蟹的半價(jià)買來(lái)母蟹，心里自然是樂(lè)滋滋的。酒足“蟹”飽之后，我和同伴們大聲感慨：美國(guó)人真傻！美國(guó)人沒(méi)口福！
　　 兩周后，一位美國(guó)朋友請(qǐng)我到他家做客。主人知道中國(guó)人愛(ài)吃螃蟹，便買來(lái)一筐。
　　 我打趣地問(wèn)他：“是公的，還是母的？”他雙手一攤，大笑道：“你們中國(guó)人愛(ài)吃母蟹，我們美國(guó)人愛(ài)吃公蟹。今天我們好好嘗嘗，看看究竟哪種好吃。”原來(lái)，他經(jīng)常與中國(guó)人打交道，知道中國(guó)人的偏好。
　　 飯桌上，我們邊吃邊談。主人說(shuō)，公蟹肉多且鮮嫩，母蟹不但肉少，而且不那么香——要生孩子，營(yíng)養(yǎng)都跑a78d1eb9e3a9f628f7025230f403410f4fb2f776582c9b087c7bcdbcb5693310到“孩子”那里去了。蟹黃別有滋味，但許多美國(guó)人不喜歡。再說(shuō)，蟹黃的膽固醇含量特別高，許多人都不適宜吃。
　　 主人最后得意地說(shuō)：“你們覺(jué)得我們美國(guó)人傻，我們還覺(jué)得你們中國(guó)人怪呢。”
　　 聽罷，我覺(jué)得蠻有道理。中美兩國(guó)人民生活在東西半球，飲食愛(ài)好不同，這是很自然的。中國(guó)人愛(ài)吃畜禽的內(nèi)臟，可在世界上大多數(shù)國(guó)家，這些東西不是被扔掉，就是被加工成動(dòng)物飼料。我們?cè)谛υ捜思也恢朗澜缟线€有那么多好吃的東西，人家卻在笑話我們中國(guó)人太粗俗，連畜禽的內(nèi)臟都敢吃。我不止一次看到外國(guó)人在餐桌上看到大腸之類的東西后，再也吃不下任何飯菜。
　　 但是，如果我們尊重并利用這種差異，就有可能生活得更好。比如，美國(guó)人不吃雞爪，而在中國(guó)，雞爪比雞肉還要貴。于是，中國(guó)每年都要從美國(guó)進(jìn)口大量的雞爪，據(jù)說(shuō)現(xiàn)在超過(guò)四十億只。美國(guó)人賺了錢高興，中國(guó)人吃到便宜的雞爪也高興，大家都高興的事，何樂(lè)而不為呢？
　　（何 甜摘自《北京晚報(bào)》）