偉大作家也偏食

　　普希金愛喝“復合湯”
　　 據普希金的好友、宮廷小姐斯米爾諾娃的回憶，詩人是個美食家，他最喜歡吃的是一種“復合湯”，此外還有烤馬鈴薯、漬蘋果、加了甜菜再一起烤的油炸餅、嫩蕁麻清湯、菠菜肉餅以及波特文尼亞湯。所謂的波特文尼亞湯實際上是—種用克瓦斯加菜泥、黃瓜、甜菜、洋蔥和鱘魚肉熬好后擱涼的清湯。甜食中他特別鐘情于加白醋栗的果醬，冰激凌更是一個接著一個地吃，甚至在彌留之際普希金還執(zhí)意要吃冰激凌。
　　
　　契訶夫愛吃鯽魚
　　 安東·契訶夫把加有酸奶油的鯽魚奉為美味佳肴。他在《塞王》這篇短篇小說里寫道：“最好吃的魚是酸奶油中的炸鯽魚，只是不能讓它有泥腥味，得趁活著把它放在牛奶里泡上一晝夜。”
　　
　　列夫·托爾斯泰愛喝涼甜菜湯
　　 列夫·托爾斯泰是個素食者，午餐只喝涼甜菜湯或其它素湯，晚餐吃通心粉、蔬菜和水果。莊園的面包是按托爾斯泰的配方烤制的：將兩普特面粉和兩普特事先煮熟并擦成細絲的土豆和在一起，作家在用這種面烤成的大圓面包上抹上厚厚的一層蜂蜜，就著燕麥羹吃下，然后再坐下來寫他的長篇小說。
　　 不過，對托爾斯泰來說，他最愛吃的還是鮮黃瓜。托爾斯泰大量地吃黃瓜，很可能是他知道這種蔬菜含有大量于人體有益的水分。而在心情不好的時候，比如說不知多少次坐下來改寫《戰(zhàn)爭與和平》的時候，他就吃龍須菜，加調味汁或不加調味汁、加鹽或不加鹽煮都吃得很香。
　　
　　陀思妥耶夫斯基的煎牛排
　　 陀思妥耶夫斯基的妻子安娜·格里戈里耶夫娜在日記中寫道：“我們高高興興地吃過干酪和面包，喝了茶，吃了水果。”他們家經常是這樣的伙食。不過陀思妥耶夫斯基也有別的飲食嗜好，比如說，他就愛吃用牛奶煨好的雞肉。他情緒好的時候，晚飯就愛吃干酪、核桃、橙子、檸檬、松乳菇、魚子加上法國芥末，在心情郁悶的日子里，他午餐一般就只喝一杯用肉、雞等煮成的清湯，幾小塊煎小牛肉排，一杯茶或酒。（馬秀蘭摘自《世界報》）