給腸胃做個ＳＰＡ

　　知道嗎？每天，和美味一起被你吞下去的，還有壓力、廢物、油膩、污染，如何應對這一切？讓我們再次求助于天然食物的恩惠吧，給腸胃做個ＳＰＡ。合理的膳食可以幫助減少腸道內脂肪類物質的吸收，從而減少肥胖的風險；還能幫助各種廢物的排出，從而令皮膚清潔爽滑；也能幫助人體調節免疫系統功能，讓衰老細胞被清除干凈?？纯聪旅孢@些清爽營養美食，是不是正合你疲憊的胃口？
　　
　　五彩牛肉絲
　　原料：牛肉、青椒、胡蘿卜、牛蒡、香蔥、姜
　　調料：鹽、味精、胡椒粉、醬油、淀粉、色拉油
　　做法：
　　1．青椒、胡蘿卜、牛蒡洗凈、切絲。
　　2．牛肉切絲，用鹽、味精、淀粉腌10分鐘，放入溫油中滑一下。
　　3．鍋內放油，下入蔥段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，調味后勾芡，即成。
　　專家解析：青椒在蔬菜當中含維生素Ｃ最多，而維生素Ｃ可以減輕重金屬和苯類物質的毒害，也能提高人體抵抗力。牛蒡是蔬菜中纖維含量最高的品種，對于促進腸道蠕動效果極佳。
　　貼心叮嚀：這道菜適合炒食，其中加入適量油脂，可以幫助胡蘿卜素吸收并改善牛蒡的口感。
　　
　　雙筍燴香菇
　　原料：蘆筍、香菇、玉米筍、姜
　　調料：鹽、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
　　做法：
　　1．蘆筍切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
　　2．鍋內放油，下入姜片炒香，放入全部原料，調味后翻炒，勾芡，即成。
　　專家解析：蘆筍中豐富的纖維素可有效促進腸道廢物排出。玉米筍當中含有豐富的木聚糖和阿拉伯聚糖，它們不僅能促進腸道蠕動，還能包裹結合食物中的污染物質，從腸道排出。這道菜堪稱食品中可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維、活性多糖類的大聚會，可以有效提高人體的抗污染和抗病能力。
　　貼心叮嚀：香菇不要反復洗泡，洗凈后用少量水發開即可，以免損失其中寶貴的真菌多糖。
　　
　　松仁大麥糯米粥
　　原料：糯米、松仁、大麥米、枸杞子
　　調料：白糖
　　做法：
　　1．糯米和大麥米洗凈后加適量水和少量白糖煮至七成熟。
　　2．在粥里加入松仁和枸杞子，小火將粥煮熟，即可。
　　專家解析：松仁含有豐富的脂肪酸和維生素Ｅ，既補虛，也有潤肺和滑腸的功效。大麥米當中不僅富含纖維素和半纖維素，可以與重金屬類物質結合，還能促進食物當中的污染物質排出。糯米也具有一定的滋補作用，其黏糯感可以彌補大麥帶來的粗糙口感。三者的搭配集滋補身體、養顏潤膚、預防便秘、排出污染物質于一身。
　　貼心叮嚀：松仁需要早些加入，其油脂和米粒結合，可以改善粥的香氣。如沒有糯米，可以用粳米代替。
　　
　　木耳萵筍拌雞絲
　　原料：雞胸肉、木耳、萵筍、青椒、紅椒
　　調料：鹽、味精、香油
　　做法：
　　1．雞胸肉切絲xy57EtXwyr5SFGKKdmOhHg==，用沸水焯熟。
　　2．萵筍、木耳、青椒、紅椒切絲，用開水稍燙一下。
　　3．將全部原料用鹽、味精拌勻，淋少許香油，即可。
　　專家解析：木耳富含可溶性膳食纖維，是著名的潤肺清污食品，可促進呼吸道灰塵污染的排出，促進腸道蠕動，還能與膽固醇有效結合而預防高血脂。萵筍則是預防便秘的蔬菜之一，對于體熱者還有涼血作用。用這兩種蔬菜與高蛋白、低脂肪的雞絲相配，用涼拌的方法制作，既好吃又清爽。
　　貼心叮嚀：注意選擇優質無污染的木耳。同時注意涼拌時不要放過多油脂。
　　
　　菠菜鴨血豆腐湯
　　原料：鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子
　　調料：鹽、味精、胡椒粉、高湯
　　做法：
　　1．菠菜洗凈、切段，鴨血、豆腐切片，待用。
　　2．砂鍋內放適量高湯，下入鴨血、豆腐、枸杞子燉煮，將熟時，放入菠菜，調味后再煮片刻，即成。
　　專家解析：菠菜營養價值很高，可預防便秘，但是對于一些腸胃虛弱、身體瘦弱的人來說，單吃菠菜并不能獲得良好效果。鴨血是鐵含量最豐富的食物，蛋白質含量高，而且具有清潔血液的強大能力，與菠菜搭配，則可增強其營養和保健效果。豆腐富含鈣和蛋白質，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的營養物質，又能幫助人體排出污染物質，熱量低而口感好，堪稱經典保健菜肴。
　　貼心叮嚀：菠菜最好在沸水中先焯1分鐘，除去其中的草酸，再放在湯里與蛋白質食品同煮。
　　編輯 / 楊世瑩