人為啥不知不覺就吃多了

　　你是不是經常以“省得浪費”、“反正就剩一點了”等為借口，吃掉盤子里的最后一點食物呢?盡管你已經飽了。
　　作為美國康奈爾大學食品與商標實驗室的主任，布萊恩博士近日在他的新書《不動腦筋的飲食》中就提出：為什么我們吃到的東西總比我們需要的多?研究發現，一些細小的因素是引誘你沖動進食的罪魁禍首，如：電影院爆米花桶的大小，餐廳燈光的亮度，甚至是參加聚餐的人數。久而久之，每次多吃的一口食物就會變成你身上的脂肪。你不能指望身體會發送信號(就像肚子疼那樣)讓你停止暴食，畢竟每天多攝入200或300卡路里并不會讓你的身體感到不適——它只會讓你變胖，僅此而已。因此，如果你可以在進餐時抑制沖動，戰勝這些誘惑，繼續保持細嚼慢咽，并學會避開下面這些陷阱，那么，不用節食和運動，一年也能輕松減掉5公斤!
　　
　　陷阱一：與朋友或家人一起進餐
　　你所鐘愛的那些食物極有可能是讓你長成水桶腰的元兇。薩姆休斯敦州立大學的約翰?卡斯特羅教授進行的一項研究表明，當你與另外一個人一起進餐時，你會比自己單獨進餐多吃大約44％的東西。如果是和12個人吃飯，大約會多吃76％。因為當你全神貫注交談時，你會忘記自己到底吃了幾個豬肉卷。
　　坐在一個吃飯很快的人旁邊，你也會不自覺地加快速度——吃得更多。吃飽了的信號從胃里傳送到大腦大約需要20分鐘的時間，所以當你繼續狼吞虎咽的時候，很有可能已經吃飽了。
　　有時良好的習慣也是罪魁禍首。等著其他人用餐結束后一塊兒離開餐桌，這樣你就很容易拿起第二片面包或是甜點——盡管你已經飽了。
　　解決方法：如果可能的話，與一位吃飯速度比較慢的人鄰座以保持你自己的進食節奏；留一些食物在盤子里，別人就不會再勸你吃更多的東西了；吃自助餐時，在餐桌旁幫大家遞東西，而不要坐在位子上等別人給你遞過來一大盤食物，這樣你可以自己決定拿多少食物。
　　
　　陷阱二：大的容器和盤子
　　在超市見到自己喜歡的食品總買最大包裝的，看電影也是買最大號的棒棒糖，這些都是省錢的好辦法，但也是健康殺手。專家們在芝加哥的一家影院調查發現：在一定時間段內，買大桶爆米花的人數是77個，占試驗總人數的53％，多于買中號桶的74人；另一個調查則發現，用大號盤子盛通心粉，會讓人比平時多吃20％～25％。
　　慎重挑選你的容器：盤子或碗的尺寸越大，你裝的食物也就越多，吃的也就越多。伊利諾伊大學香檳分校進行的一項試驗證實：志愿者們用35盎司的碗盛出的冰激凌，比用17盎司的碗盛的多1／ 3。
　　解決方法：當你外出吃飯時，選擇低熱量的開胃菜，分一部分主菜給你的同伴。你也可以只要半份主菜(部分餐廳會提供這項服務)。
　　如果服務員不能精確地把握分量，可以要求在菜品端出來前分一半在外帶的盒子里。如果你在家里吃飯，把晚餐放在普通的沙拉盤子里(直徑7～9英寸)，而不要放在傳統的12英寸大盤子里。
　　
　　陷阱三：昏暗的光線，快節奏的音樂
　　昏暗的光線可以削弱自我控制能力，讓你放松對自己進食量的關注。它同時會讓你在餐桌附近長時間徘徊，時間越長，你吃的甜品就越多。許多餐廳就是利用這樣的方式，借用暗淡的燭光能夠使你多要一份甜品或者一杯紅酒。
　　有時候，背景音樂也是一個問題。例如在快餐店里，他們希望你能在短時間內吃完飯然后離開，于是他們播放的音樂速度一般為每分鐘120～130拍。其中的道理就是：快節奏的音樂會使你的進食速度加快，同時你也會吃得更多。
　　解決方法：不管你是享用圣誕晚餐還是簡單的晚餐，調亮燈光，放一支輕松的曲子。
　　
　　陷阱四：電視
　　你停留在電視前的時間越多，就越容易長胖。在看喜歡的電視節目時，你會陷在故事情節之中，完全意識不到自己究竟吃了多少東西。一項有73個志愿者參加的試驗顯示：人們看一個小時電視吃掉的東西，要比看半個小時的電視吃掉的多28％。
　　解決方法：如果你打算在電視前消磨掉大量時間，那就在手邊放一小份食物——芹菜、胡蘿卜、水果或是沒有黃油的爆米花。只吃這些東西，這就是防止你事后后悔的良方。
　　據《生命時報》
　　編輯 ／ 一迪