吃杏其實不“傷人”

　　夏天正是吃杏的好季節(jié)。杏果色鮮亮麗，香味四溢，果肉鮮甜綿軟，有“甜梅”的美譽。盡管如此，民間一直流傳“桃子養(yǎng)人杏傷人”的說法，讓許多人對它“望而卻步”。
　　“其實，杏被人們大大誤解了。”湖北省中醫(yī)院藥事部主任藥師馮漢鴿表示，所謂的“傷人”、“有毒”，其實是指杏仁。杏仁分為苦、甜兩種，苦杏仁性溫味苦辛，有小毒，主要用于治療咳喘等癥，但其中苦杏仁甙的代謝物會導(dǎo)致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，所以不能多吃。
　　從營養(yǎng)學角度來說，杏的鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)含量在水果中都是較高的，并含有較多的抗癌物質(zhì)。每百克中含胡蘿卜素1．79毫克，為蘋果的22倍；含維生素Ｃ7毫克，僅次于棗和柑橘。南太平洋島國斐濟，是世界上唯一沒有癌癥的國家，這與島上居民喜食杏干有關(guān)。
　　需要注意的是，杏中酸含量較高，吃多了容易對腸胃產(chǎn)生刺激，因此每天在飯后吃2～3個就足夠了，不可貪多。
　　據(jù)《生命時報》
　　編輯 ／ 趙明建