“劉太醫養生”觀點“賞析”

嚴冬雪

“劉太醫”系列書籍闡述了一個又一個有悖于生活常識的營養學、健康學觀點?！吨袊侣勚芸愤x摘了其中一部分，并請武警總醫院病理科主任紀小龍、中國農業大學食品科學與營養工程學院的何計國副教授兩位專家對這些觀點進行了點評。

而事實上，記者從實地采訪中了解到，在書中反復號稱肉塊吃死人、海產品皆有毒、加工食品決不能碰、從來只吃粗糧不碰細糧的劉弘章家，也還是會吃白面包的牛肉餃子、吃大蝦、甚至腌菜。

必須喝純凈水 “一杯絕對純凈水的價值，等于一杯黃金。”

專家點評：恰恰相反，純凈水由于缺乏礦物質，目前都不提倡喝它。

喝水要一口氣喝下去！“其目的是擴張食道。因為食道有頸部狹窄區、支氣管主動脈狹窄區、膈狹窄區，食物通過這三個狹窄區的速度十分緩慢，因此刺激性物體容易在此損傷食道；所以食道癌無一例外而發生在這三個狹窄處。如果我們一口氣喝水，那么食道的三個狹窄區就會被擴張?！?/p>

專家點評：用了一點現代醫學知識，但沒有真正看過喝水的時候水在食管里是怎么流的。第一個狹窄區在入口，食道癌幾乎沒有在此發生的，第二個也不是主要的，食道癌主要發生在第三個膈狹窄區。但不是因為狹窄使刺激性物體在此損傷食道而致癌，而是因為胃里食物的反流。真要從健康角度而言，應該是每天飯后喝兩三口水，把食管沖干凈。

不可食用維生素片“化學合成的維生素只是天然維生素的同分異構體。更進一步說，你所吃的化學維生素不知為何物化學合成的維生素具有化學藥物的通性——藥源性毒性。多吃水果，是我們補充維生素的惟一途徑……蔬菜要生吃，不能炒吃……加熱之后的蔬菜，其維生素的含量已經蕩然無存；而高溫加熱之后的蔬菜，只是一盤纖維素……每一種水果都含有全面的維生素，否則它們就不能正常地生長。”

專家點評：既然不知道合成的維生素為何物，你怎么知道它有毒？沒有證據！另外，不是所有的維生素都會在炒菜過程中破壞，不能為了補充維生素就一直生吃菜。而一般水果中維生素含量是很低的。

事實上，化學方法合成一般小分子的技術目前已經比較成熟，相同化學式、相同分子式以及相同旋光性的化學物質均可以控制合成。

肉塊吃死人 “劉純在《短命條辯》里說:‘食肉塊發眩暈，亦蓄肉毒。而熬湯解百毒。肉塊中的脂肪是人類的大敵，人體的脂肪增多，就意味著人體的功能下降。例如，高血脂、柯興氏綜合癥、肥胖性生殖無能癥、肥胖性呼吸窘迫綜合癥等。脂肪能夠提供高熱量，但是脂肪在提供高熱量的同時，也造成了人體的酮中毒。大家知道，糖尿病的急性死亡，就是脂肪分解而造成的酮中毒，酮中毒之后就是昏迷而死亡?！?/p>

專家點評：酮中毒不是吃肉引起的，而正是因為不吃肉造成的！沒有食物供應，人體把儲存的脂肪拿出來分解，這時候才分解出現了酮。

吃肉老得快“人吃進塊狀的肉類，最多只能吸收30%，而其余的70%在結腸內形成了糞便，這種肉類的糞便經過發酵，就會產生許多有害的化學產物……這些毒素就會使人發生自體中毒。自體中毒的近期表現就是疲乏煩躁、食不甘味、便秘上火、小病不斷，甚至全身骨骼疼痛，而遠期表現就是快速衰老而短命你看經常吃肉塊的人，他的智力是低下的，他的體力是很差的，他的皮膚是粗糙的，而內臟是硬化的，其壽命是短促的?！?/p>

專家點評：顯然沒有任何已知的證據來證明這些結論。

肉皮湯稀釋血黏度“肉皮湯被人喝進去之后，由于黏度很高，因此要被大量的消化液充分稀釋，使之低于胃腸細胞滲透壓，才能被胃腸細胞吸收。也就是說，我們吸收入血的肉皮湯，已經不像碗里的那樣很黏，而是帶著大量的水分進入了血液，因此自然稀釋了血黏度。”

專家點評：對人體消化吸收過程不了解而想當然。肉皮湯到了腸子里，糖要變成葡萄糖，脂肪要變成脂肪酸，不能說“肉皮湯被吸收入血”。

缺乏膠原纖維易發癌癥 “人的組織是由細胞和膠原纖維構成的。如果人體缺乏膠原纖維，那么細胞就會瘋長，容易發生癌癥或者境界瘤?！?/p>

專家點評：沒有證據。細胞是否瘋長與膠原纖維的多少沒有聯系。膠原蛋白吃下去一定是先被消化成氨基酸，由人體吸收，再在需要的地方，由人體合成蛋白質。吃下去的膠原蛋白是否分解、合成為人體自身的蛋白質，以及合成在哪個部位，都取決于人體“選部位”，而不在于吃了多少。這是早就被實驗證明的了。

人體自己不能生產膠原纖維 “而牛蹄筋含有大量的膠原纖維，因此牛蹄筋是人類補充膠原纖維的重要途徑。膠原纖維存在于每種動物組織里，但是在牛蹄筋里比較多喝牛蹄筋湯是非常重要的保健方法?！?/p>

專家點評：人體是隨時在產生膠原纖維的。如果不能，請問這位“太醫”，他從小到大，在還沒有開始喝牛蹄筋湯的時候，他的膠原纖維是怎么產生的？一歲就開始喝湯？那么一歲之前呢？別人沒有喝過這個湯，那么他們的膠原纖維是怎么來的呢？

現代醫學手段影響牛蹄筋療效“凡是已經使用放療、化療、皮質激素的癌病人，由于結締組織中的許多纖維細胞已被破壞，因此癌病人喝了牛蹄筋湯之后，不一定能夠合成膠原纖維，去形成癌的包圍圈?！?/p>

專家點評：正因為人們看到了放、化療病人的痛苦，所以“太醫”才利用這個來引誘人們對放、化療形成錯誤認知。他不接受接受過放化療的病人，主要目的恐怕就是為了避開真正確診為癌癥的病人，而去碰那些可能是良性腫瘤的病人。

生長素問題“發生癌癥的兒童，由于自身分泌大量的生長素；如果發生癌癥，那么醫生無法抑制生長素的大量分泌，而很難控制癌的生長轉移?！?/p>

專家點評：兒童的確會分泌大量生長素，兒童常發癌癥是神經母細胞瘤、視網膜細胞瘤。但是兒童得癌癥并沒有比成人的更難治，相反，跟成人的比起來，兒童的這些癌癥更好治，治好的更多。

缺乏膠原纖維導致癌細胞瘋長“癌前病變就是一個慢性中毒的過程，就是癌細胞周圍的纖維細胞被毒害，而不能再合成膠原纖維的過程。也正是因為缺乏膠原纖維，不能包裹癌細胞，因此癌細胞才能瘋長。”

專家點評：舉個例子，肝癌腫瘤的外面都有膠原纖維包裹。因為絕大部分肝癌是從肝硬化的基礎上發展的，肝硬化就是膠原纖維包著基質蛋白所致，按他說這樣包住了，應該很容易好了？實際上肝癌卻是最難治療的癌癥之一。

號召光腳走 光腳走一個月放走體內多余生物電后，才能測準心、腦、肌、腸胃電圖。

專家點評：赤腳和穿鞋，做的心腦電圖是不會變的。

另類化驗單 化驗單只需要正常或異常，不必摳數值，因為儀器試劑操作均有“偽差”，化驗單、化驗片子等等均是不可信的。美國醫院的化驗單只標明正?；虍惓！?/p>

專家點評：儀器誤差、操作誤差是存在的。是否需要數值，視檢測本身來定。比如妊娠，只需表明妊娠反應的有無，不需要標明體內孕激素有多少。而白細胞則必須指明數值，有的是3000，有的是5000、8000。至于“美國醫院化驗單沒有數值”一說純屬異想天開——全世界醫院都是一樣的。

“肝結石”成因 切除膽囊后，若沒有饑餓感，十二指腸的歐di氏括約肌便會閉合，膽汁不會排泄到十二指腸，便積壓在膽囊中(膽囊被切除，肝臟被當作膽囊)，久而濃縮成結石。

專家點評：只有膽道結石，肝臟沒有結石。膽囊切除的成千上萬，有幾個發生“肝結石”了？

闌尾炎 喝點瀉藥就好了。

專家點評：闌尾炎需要看程度，只要沒有穿孔、化膿，就不需手術。跟扁桃體發炎一樣，不是都要割掉，只要程度淺，是可以自己好的。

膽道蛔蟲 喝一瓶醋就好了。

專家點評：蛔蟲正常的生長環境是在腸子里，它鉆到膽道里，由于膽汁的作用，蛔蟲非死不可。蛔蟲臨時前的掙扎造成了病患者的疼痛，痛完了，死了，隨著膽汁流下來了，肯定就好了，不喝醋也會好。

糖尿病 降糖藥物把葡萄糖變成肝糖元，但也變成了血脂，增加了血粘度，造成動脈硬化。

專家點評：降糖藥物有不同的機理，他說的只是其中之一。使食欲下降的降糖藥物，以及注射胰島素，都不會把葡萄糖變成肝糖元。至于降糖藥物造成動脈硬化一說，沒有證據。

不能吃豆腐 豆腐是煉丹的產物，內含氯化鎂，是不能吃的。因此愛吃豆腐的人，易傷肝腎。

專家點評：不是所有豆腐都含有氯化鎂；即使是含有氯化鎂的豆腐，正常食用情況下，如此低含量的氯化鎂顯然不至于對身體構成危害。

不能吃晚飯 建國后蘇聯專家提倡一日三餐，影響中國人民“改變”不吃晚飯的習慣。到了1959人民公社大食堂，“多出來的”晚飯吃空了糧庫，因此1960年開始三年災害。

專家點評：中國一日吃三餐從宋代就已經開始，一日三餐均勻進食比一日只吃兩餐、一餐更有利于健康。三年困難原因來自于人禍加天災，已有定論。