格拉斯聞香

　　 世界上最好的香水絕大部分是來自于一個叫做格拉斯的小鎮。格拉斯位于法國南部地中海岸與阿爾卑斯山脈南部交界的山麓中，是個典型的山鎮。這里氣候溫暖，雨水量大，土地肥沃，一年四季陽光充足，非常適宜各種花卉的生長。鎮外的丘陵上，散布著大大小小的花圃，茉莉、玫瑰、金合歡、紫羅蘭，漫山遍野都是花的海洋。
　　 16世紀時，嫁給享利二世的意大利美婦人凱瑟林把自己對香味的追求也帶到了法國。當時的格拉斯是專門生產皮手套的地方，但無法去除熟皮上的異味。在凱瑟林的建議下，皮匠們試著在制作熟皮時使用香精，從而制成了香味手套，很快在歐洲上流社會掀起了一場香味風暴，人們紛紛購買這種帶有香味的時尚用品。這樣一來，格拉斯就由專門生產皮手套改而提煉香精了。由于格拉斯隨處可以采摘到鮮花和香草，使得這里的香精提煉技術日臻完美，當年的那些臭皮匠也漸漸成為女人魅力的制造者。制造這些香精是很費神的事兒。為了保證香精的質量，制造的過程十分考究。所有作為原料的鮮花，一律都是用人工采摘，時間要求很嚴格。像素馨的花，只能在凌晨4點至上午10點之間采摘。而茉莉花必須在凌晨4點至日出前帶露水采摘，因為太陽一出來，它就沒有什么香味了。這種近乎于苛刻的傳統方法被一代又一代的沿襲下來。別看格拉斯小，可鎮上的30多家香水工廠，哪一家都是赫赫有名的。有許多工廠還可以讓游人參觀，你可以在技師的指導下，根據個人的喜好，親自動手配制出屬于你自己的世界上獨一無二的香水來；你還可以參加“香水大師之旅”，那里有人向你面授制造香精的秘密。而在弗拉戈納香水工廠，參觀者的所有感官都被這里的香味所陶醉，同時還可以享受一次免費的“香熏理療”。
　　
　　（李 超摘自《世界文化》）