越吃越快樂

李忻潔

當生活忙碌到連尋求快樂的時間都沒有，何不設法從每天三餐的食物下手，找對快樂食物基因，便能對抗煩憂，減少壓力，越吃越快樂！

快樂是一種情緒，而飲食是影響情緒的關鍵之一。營養師呂秉原說，有4種途徑可以幫助身體達到快樂巔峰：分別是透過增加攝取神經傳導物質、血清素可傳遞快樂訊息，維生素B能讓傳輸機制更有效率，又或者是補充平衡體內荷爾蒙、降低身體的發炎指數也都可以增強身體治愈力，提高快樂因子。

容易心緒不定的你，該多吃：菠菜、葡萄、西紅柿、木瓜

血清素扮演關鍵性的角色。因為血清素能夠傳遞快樂，使心情穩定，有些食物的營養素在生成、代謝的過程會促進神經傳導物質血清素的分泌，進而使人產生愉悅情緒，如香蕉、菠菜、葡萄、西紅柿、木瓜等，能幫助血清素產生，快樂加分。

容易沮喪憂郁的你，該多吃：南瓜、香蕉、全谷類、堅果類

帶來快樂情緒的傳遞物質能抗憂郁，但想要神經傳導更穩定有效率，就不能缺少維生素B群，如富含生素命B6的南瓜、香蕉、全谷類與堅果類，及含豐富B12的雞肉等。

容易焦躁易怒的你，該多吃：菇類、木耳、諾麗果

當體內荷爾蒙失調時，情緒就容易變得焦躁易怒，容易感覺疲憊，可適時食用菇類、木耳、諾麗果等食物，幫助荷爾蒙整體平衡，增強人體免疫力與治愈力。

容易疲倦緊張的你，該多吃櫻桃、藍莓、桑葚、深海魚油

當身體出現發炎反應，很容易使神經調節功能變差，進而導致情緒不穩、緊張、易疲倦。桑葚、藍莓、櫻桃中的花青素與咖喱中的姜黃素具有降低發炎功效，平撫不安情緒；深海魚油中所含的一種不飽和脂肪酸，除了能增加血清素分泌制造，同時也具有對抗身體發炎功效，提升愉悅情緒。

營養師小叮嚀：

爆米花、可樂、咖啡、蛋糕巧克力都是讓人快樂的點心，站在營養師觀點，這些并非完全碰不得，因為碳水化合物也是抗憂郁良方，但屬于單糖的巧克力能使血糖濃度迅速提高，但相對的也容易消失，因此，在吃的時候建議慢慢品嘗，吃完之后可以配合簡單的運動，不但能延續快樂情緒，同時可消耗熱量。

（張曉強摘自《美麗佳人》）