蛋糕吧的浪漫創意

在出國大潮下，我也加入了留洋的隊伍，先后在新加坡和澳大利亞學習管理專業，夢想著學管理的“海歸”回國后，可以在大公司做個令人羨慕的白領工作。學成回國后，很輕易地就找到了一份外企的工作。但辦公室里的一些“政治運動”還是使我非常的不適應，畢竟我在國外待了好幾年，自己早已經養成自信且張揚的個性，因此經常成為辦公室“政治運動”中的失敗者。我就時常在想與其在不適應的環境中耗著，不如自己創業，靠自己的能力擁有一份事業。

一次，公司派我到香港去參加一個展銷會，我在業余時間發現了一家“蛋糕吧”，感到既時尚又新鮮，據說這家“蛋糕吧”開業僅僅短短1年時間，卻已創下年盈利150萬港元的好成績。在這家“蛋糕吧”的引領下，學做西點已成為香港白領族的一種時尚，很多女性都熱衷于在父母朋友過生日時，或者在特殊的節日送上親手制作的蛋糕，既表達愛心又展示廚藝；也有越來越多的香港男性喜歡上“蛋糕公關術”，用親手制作的蛋糕來傳達愛意。對“蛋糕吧”的印象，深深地烙在了我的心上。我沒有什么猶豫就選擇了辭職，開始了自己的創業。

剛開始時，我曾打算開家公關公司，或是做進出口貿易，自己畢竟對這些熟悉，做熟不做生嘛。然而這些行業的競爭都已十分激烈，生存和發展的空間已經十分有限。正當我舉棋不定之時，出現了戲劇性的一幕：我做了個奇特的夢，夢見自己在教很多學生做蛋糕。夢醒后我突然開竅：為何不開家蛋糕作坊，在國內這可是一個全新的市場，更何況已經有香港的那家“蛋糕吧”先行開路，市場好得不得了。但畢竟香港和大陸在很多方面都不一樣，我還是在做了全面而細致的市場調查后發現，自助吧雖是當前的創業熱點，但蛋糕作坊卻是一個空白領域，目前只有中國香港地區開了先河，市場反應火爆。與其他的自助吧一樣，我的“蛋糕吧”定位于高端市場，現在還很少有人會為調劑生i活而去用心學一門廚藝，也不會刻意想到在生日或聚會時送上自制的蛋糕。但偌大的城市，每天都有那么多人過生日，如能成功引導一種新的時尚理念，這個市場將潛力無窮。

我拿定主意以后，就開始找鋪面，這還著實費了我很多時間，最后我決定把它開在office云集的商務樓里，這樣我的“蛋糕吧”顯得那么與眾不同。然后進行了簡單的裝修，就這樣緊鑼密鼓地忙了兩個多月，我的“蛋糕吧”就準備就緒了。我知道開好“蛋糕吧”的關鍵是要提供非常人性化的服務，所以我的“蛋糕吧”提供各式各樣的原料、精美包裝和快遞蛋糕的服務；還根據客戶的需要拍攝制作時的照片等。

此外，香港人比較西化，學做蛋糕往往是為取悅伴侶。而內地的市場有所不同，不少人學做蛋糕是為了給父母做生日禮物。因此，我提供了很多不同品種、口味的蛋糕制作方案來滿足顧客的需求。在材料的選擇上，我也是煞費苦心，選用了世界各地最好的制作材料，來保證“蛋糕吧”的品質。我準備的材料包括：澳大利亞的奶酪、瑞士的谷咕粉、印度的玉桂粉、日本的包裝袋。每次進貨時我都根據學員的數量和需求訂購材料，這樣可以最大限度地保證做出來的蛋糕才是最新鮮的。我又特意聘請了一位非常有水準的師傅。

這位西點師傅除了有一定的專業水準，還十分有教學的天賦，有耐心，溝通能力強，善于調動現場氣氛，使前來的學員很快樂地度過這期間的學習時間。市場是多變的，因此我定期從國外或中國港臺地區訂購專業雜志，了解市場動態和最新的流行口味。我知道“蛋糕吧”的品種只有不斷推陳出新，才能吸引“挑剔”的顧客，才能在高端市場站穩腳踏。

經過這樣細致的準備，我的“蛋糕吧”開業半年以來，經常是人滿為患，我也不得不從當初的兩名店員擴展到了現在的4名，就這樣還是滿足不了實際需要，除去各種費用，我平均每個月的凈利潤都在10000元左右。我當初5萬元的投資，只用了半年的時間，就收回了。