特色過(guò)橋米線 投資小回報(bào)大

過(guò)橋米線是用米線和雞湯為主料制作而成，至今已有200年的歷史，許多人對(duì)這種名食名字的來(lái)歷更是備感興趣。

過(guò)橋米線是用米線和雞湯為主料制作而成，至今已有200年的歷史，許多人對(duì)這種名食名字的來(lái)歷更是備感興趣。

相傳清朝某地有一秀才，為了取得功名，奮發(fā)讀書(shū)，夜以繼日，廢寢忘食。為了專心至致，不受干擾，他常到附近南湖湖心的小島上讀書(shū)，這兒有茂林修竹，風(fēng)景如畫(huà)，十分幽靜。湖邊有一石橋，一直延伸到湖心。

這位秀才的妻子是個(gè)很賢惠的人，她自己省吃儉用，大力支持丈夫攻讀。每天要為丈夫做些好吃的給丈夫送去。可是丈夫讀起書(shū)來(lái)往往廢寢忘食，經(jīng)常飯菜涼了，他就隨便吃幾口，又接著讀書(shū)。天長(zhǎng)日久，丈夫身體漸漸消瘦。妻子看在眼里，急在心中。有一天，她為了給丈夫補(bǔ)補(bǔ)身子，就燉了只老母雞，并準(zhǔn)備了不少米線，高高興興地送到丈夫跟前。到了晚上，她去收拾碗筷時(shí)，丈夫還在看書(shū)，雞湯一點(diǎn)沒(méi)有動(dòng)。打開(kāi)蓋一看，湯還是熱乎乎的，原來(lái)雞湯表層厚厚的一層雞油將湯嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地蓋住，與外面的冷空氣隔絕，起到保溫的作用。妻子將米線放在雞湯里燙一下，見(jiàn)丈夫吃起來(lái)很香甜，她自己也更加高興。從此，聰明的妻子便創(chuàng)造了“過(guò)橋米線”這種吃法，她天天給丈夫送雞湯，用湯燙米線。還經(jīng)常帶去一些肉絲、鮮魚(yú)和其他新鮮蔬菜等等，將這些東西放入雞湯里燙一下就吃，味道鮮嫩可口，使其夫免受冷餐之苦，保障他可發(fā)憤讀書(shū)，取得功名。后來(lái)，這種吃法漸漸傳開(kāi)。因妻子每次給丈夫送吃的要經(jīng)過(guò)湖中那座橋，人們便給這種米線取了個(gè)名字叫做“過(guò)橋米線”。

過(guò)橋米線特點(diǎn)：鮮嫩可口，別有風(fēng)味。過(guò)橋米線就是在煨好的雞湯中加入米線和其他食品的一種獨(dú)特的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向別人請(qǐng)教會(huì)鬧出笑活：雞湯是滾燙的，由于表面有一層雞油，一點(diǎn)熱氣也沒(méi)有，初食者往往誤認(rèn)為湯并不燙，直接用嘴去喝，這樣很容易燙傷嘴皮。因此，千萬(wàn)不能用嘴直接去喝雞湯。在食用時(shí)應(yīng)先食生片，趁湯是最高溫的時(shí)候?qū)⑸瑺C熟。有人不知其中奧妙，先燙蔬菜和米線，等到后來(lái)，湯的溫度下降，不可生食的食物也燙不熟了。過(guò)橋米線是嚴(yán)格進(jìn)行分食的，每人面前生片、雞湯、蔬菜、米線各一碗。這樣既衛(wèi)生，又不至浪費(fèi)。過(guò)橋米線在各類風(fēng)味小吃中滋味獨(dú)特，品格高雅，可謂是各路傳統(tǒng)小吃之首。有人說(shuō)“過(guò)橋米線”是中式西餐，值得大大提倡。米線營(yíng)養(yǎng)豐富，食用簡(jiǎn)便，深受國(guó)內(nèi)外人士的歡迎。

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過(guò)橋米線的配料中葷菜幾乎全是生的，高湯起鍋后用油封住滾湯，上桌時(shí)看起來(lái)沒(méi)什么，其實(shí)溫度能把生肉燙熟；，用刀片得飛薄，全靠湯燙熟。做出的過(guò)橋米線碗大、湯滾、肉片薄、配料多。全套絕密技術(shù)配方98元（包括技術(shù)配方和VCD光盤(pán)），收款后特快郵寄，3-4天即可收到。