蘿卜白菜各食所愛

蘿卜是我國人民喜食的蔬菜，食用方法很多，如葷炒、素炒、拌肉、紅燒、涼拌、做湯、拌餡等，幾乎無所不能。有人說“蘿卜賽過梨”，實(shí)不為過。蘿卜所含的維生素C比梨和蘋果高8～10倍，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽，維生素B₁、B₁，鈣、磷、鐵，等。蘿卜含有芥子油，是辛辣味的來源，有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。所以人們吃了肉類等油膩食物后，喜歡吃點(diǎn)蘿卜。

近年來，醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)蘿卜能抗癌，它所含的木質(zhì)素能促使巨噬細(xì)胞將病變細(xì)胞吞噬掉。有些專家還提出“蘿卜戒煙法”，即將白蘿卜洗凈切絲，擠去苦澀的汁液，加入白糖適量。每天清早吃一小碟這種蘿卜，可克制煙癮，吃后不想吸煙，或吸時(shí)覺得淡而無味。

民間用蘿卜治病更是普遍。例如用白蘿卜煎湯，治傷風(fēng)感冒：將蘿卜、生姜、蜂蜜水煎后服用，治咳嗽哮喘；煤氣中毒頭暈、惡心，服白蘿卜汁；用白蘿卜汁和藕汁混合服下，治吐血、便血等出血癥。

白菜是我國資格最老的一種蔬菜，距今已有六千多年了。白菜含纖維素比較多，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，保持腸道通暢。白菜中含有較為豐富的維生素C，對防治壞血病和增強(qiáng)機(jī)體抗病能力非常有益。大白菜含水量高(約95％)，而熱量很低，是減肥者的極好食品。同時(shí)，它還是鐵質(zhì)的一般來源，是鉀的良好來源，是維生素A的極好來源。

民間用白菜治病的單方也很多。例如用大白菜根煎湯治傷風(fēng)感冒，藥簡效宏；用白菜同辣椒熬水洗腳，可防治凍瘡；將白菜、生姜、大蔥煎湯溫服，不但可治感冒，而且對氣管炎也有好處；將白菜搗爛敷患處，可治過敏性皮炎；大便秘結(jié)時(shí)，連續(xù)吃白菜可通便。