江蘇蘇州吳中區的青梅生產

蘇州市吳中區目前青梅栽培面積超過620hm²，占果樹栽培總面積的1/6?？偖a量從20世紀80年代末的3000t已增至目前的6000t。但1996年以來青梅收購價明顯下跌，而且出現了難賣現象。其原因是，上世紀90年代青梅產品在國際市場上十分走俏，生產效益好，因而激發了果農發展青梅的積極性，栽培面積迅速擴大，管理也空前加強，以致產量大幅度提高。另一方面，青梅不宜鮮食，必須加工成各種制品后出售。而目前吳中區加工企業不具備生產規模，設備陳舊，工藝落后，加工品種單一，未開發出系列產品。所加工的半成品鹽漬梅，主要外銷日本，其銷售量每況愈下。此外，收購價格暴跌，嚴重挫傷了果農的積極性。不少梅園放棄管理，樹勢衰弱，病蟲滋生，瘡痂病嚴重。加上以打落的方法采收，不根據用途和成熟度采收，而是集中采收等，降低了鮮果質量，影響了加工品的質量。

針對吳中區青梅生產的現狀，應盡快發展龍頭企業，擴大加工總量。外商獨資蘇州美林食品有限公司已落戶吳中，去年加工量已超200t。必須進一步加強招商引資，多辦大型加工企業，為果農解決后顧之憂。本地小型加工企業要改革工藝流程，引進先進設備，在原有品種基礎上，努力開發系列產品。應加強栽培管理，提高果品質量。改打落采收為手采。大面積推廣引進篩選的優良鮮食品種。對景區內的青梅樹加以保護。加強栽培管理，使花、果并茂，塑造“梅花”品牌，發展觀賞旅游業，促進青梅生產的發展。

沈 珉，黃炳元，張海如

(江蘇省蘇州市吳中區果蔬園藝站，215128)