“素”養(yǎng)初夏

初夏，最宜減肥，不宜大魚(yú)大肉。不如與清風(fēng)為伴，和別具一格的素食結(jié)緣吧。

清涼世界

主料：素鮑魚(yú)、素三文魚(yú)、素海參、素蝦

做法：素海鮮和日式海鮮一樣，都是可以直接人口的。你只需在盤(pán)中墊一層冰，調(diào)一點(diǎn)淡檸檬汁淋在素海鮮上，蘸著芥末吃就好啦!

營(yíng)養(yǎng)：全素海鮮營(yíng)養(yǎng)豐富、不但易消化、對(duì)于女性來(lái)說(shuō)還不用擔(dān)心吃得太多而積壓寒涼，而且熱量非常低、是夏日不妨多吃的好東西。

Tips ：炎熱的夏天，這樣一份日式風(fēng)格的爽口美味想必會(huì)把你帶一個(gè)清涼世界。而且，素海鮮的口感絕不亞于真海鮮 出游時(shí)不妨做成個(gè)小便當(dāng) 可以保持天的新鮮。

波斯盛寶

主料：素羊肉、薯仔、酸奶、面片

做法：這是份西域風(fēng)格的新疆素食、胡蘿卜入水煮軟切成小塊和素羊肉串成羊肉串，過(guò)油短時(shí)間炸香。用土豆塊胡蘿卜塊番茄醬，仔和少量胡椒粉熬成湯汁淋在面片上拌面吃，葡萄干撒在酸奶上喝，做為甜品可去膩清口，

營(yíng)養(yǎng)：這份素食拼盤(pán)營(yíng)養(yǎng)均衡、包含了淀粉、奶酷維生素胡蘿卜素，乳酸菌等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中薯仔多用來(lái)熬湯、常和牛肉、羊肉及番茄汁措配。含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鉀和B族維生素、有調(diào)理腸胃、順暢理氣、健脾、消炎的作用

Tips：想要口感好、味道正宗、選擇番茄醬時(shí)不妨多留心。最好選新疆產(chǎn)的番茄醬、色彩明亮、味道更甜滑，少了幾分酸澀。

云中錦書(shū)

主料：素五花肉、素鮑魚(yú)、青紅椒、青菜、豆皮

做法：將素五花肉，表紅椒、素鮑魚(yú)及青菜切絲后，碼放在豆皮上，像卷春卷一樣卷緊，而后切成小段就可以吃了。

營(yíng)養(yǎng)：這可是各種營(yíng)養(yǎng)的集合體，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳纖維、維生素A、維生素C、碳水化合物以及鈣、鐵、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，青菜可以挑你喜歡的放，夏天不妨多吃些木耳、胡蘿卜生菜等、有潤(rùn)肺、清火的作用。

Tips：古詩(shī)有云“云中誰(shuí)寄錦書(shū)來(lái)”，一個(gè)個(gè)小卷就像書(shū)簡(jiǎn)，平添一份清新雅致。喜歡的話，不妨用青椒或紅椒切成圈，“捆”在外面。

靈山拈花

主料：白靈菇、芥蘭、紅椒

做法：芥蘭先用溫水泡云掉苦味，這樣吃起來(lái)口感更脆。白靈菇洗凈，放入水中煮沸，加少許的鹽去掉菇類(lèi)的腥味。而后，將白靈、菇芥蘭、絲紅椒丁起翻炒，時(shí)間不要長(zhǎng)，以免失去嫩滑的口感，

營(yíng)養(yǎng)：白靈菇肉嫩細(xì)滑，比其他菇類(lèi)的蛋白質(zhì)、粗脂肪、膳食纖維、維生素D以及氨基酸的含量都高可以補(bǔ)腎、補(bǔ)腦、提神、增強(qiáng)免疫力、還能降血壓降血脂、抗衰老、對(duì)預(yù)防科病有很好的功效，同時(shí)芥蘭也是修身養(yǎng)心的美味，特別是維生素A 、C 、B和鈣的含量非常高、它所含的異硫氰酸酯衍生體還是抗癌，尤奠是對(duì)付胃癌的高手。

Tips：通常菇類(lèi)不吃油、易吸水、炒出來(lái)感覺(jué)軟塌塌的汪著油，其實(shí)，不妨在炒前先過(guò)油炸一下，抽掉水分再炒就筋道啦!

素肉 的羊肉、牛肉、豬肉、都是由結(jié)構(gòu)性植物蛋白這種像肉的物質(zhì)提取出來(lái)的，能提高營(yíng)養(yǎng)而不破壞味道。結(jié)構(gòu)性植物蛋白中含有“脫脂”大豆粉、是高蛋白、低脂肪、助消化的健康食品。

素海鮮：的蝦、海魚(yú)、海參等、則是由海藻素魔芋做出來(lái)的。海藻可以降低血壓、血脂、預(yù)

防動(dòng)脈硬化：魔芋更是低熱量、高膳食纖維的好東西，能夠吸油脂、增加飽腹感、是減肥的佳品呢。