高溫平菇栽培新技術

近幾年廊坊文安種高溫平菇的菇農逐漸增多，但栽培技術難度大， 成功率低限制了這一產業的快速發展。根據我局多年平菇種植推廣的經驗并結合相關資料， 對高溫平菇的栽培提出以下建議， 供廣大菇農參考。

一、選擇平菇品種

品種的選擇很重要， “有收無收在于種”。有很多菇農沒有將平菇品種的溫型搞清楚， 便拿來種植， 造成不出菇或發菌失敗。選擇高溫型品種: 子實體分化溫度可達36℃， 最適20℃～28℃。如: 夏平高1 號， 其他: 高抗48、江都71、熱抗王、夏優一號、高雜一號、P40、亞熱一號、夏豐962、伏源1 號等。

二、保證菌種質量

質量好的菌種生命力強， 播種后菌絲生長旺盛，實踐證明， 良種可比劣種增產30%以上， 而且出菇力強， 茬次均勻， 病蟲害很少發生。

三、場地選擇

高溫平菇的栽培場地可為樹蔭下、大拱棚、半地下式菇棚、夏季閑置菜棚、廢棄房舍等。要求是棚上覆蓋物必須要厚， 通風良好、排水方便、遠離污染源、避風遮雨的地方。

四、菌袋制作及栽培管理

引入優質母種以后， 可安排在3 月中下旬制作原種， 4 月下旬至5 月初制作栽培種， 5 月下旬至6 月上中旬進行栽培生產。

原種配方:

棉籽殼87.5%、麩皮10%、尿素0.5%、石膏1%、蔗糖1%， 含水量60%。栽培種配方原則上不采用富氮物質， 可選擇:

1.棉籽殼96%、過磷酸鈣2%、生石灰2%;

2.棉籽殼100 公斤、過磷酸鈣2 公斤、生石灰2公斤、尿素0.3 公斤;

3.棉籽殼96%、過磷酸鈣1%、草木灰1%、石膏1%、尿素0.3%;采取熟料制袋， 料水比均為1∶1.5。將原料充分混合拌勻后， 裝入22 厘米×45 厘米×0.02 厘米的聚乙烯筒料內打眼后滅菌， 待料堆中心溫度達100℃時維持10 小時以上。

夏栽平菇除選好優質菌種外， 還需加大接種量。室外場地澆灑石灰水和敵百蟲殺滅雜菌、害蟲。要及時配料和接種， 操作中防止雜菌污染。技術要點是控制溫度。

栽培袋滅菌結束自然冷卻后在接種室內接種，兩頭接菌法將菌種鋪滿兩頭料面。隨后把菌袋單層排放在室內地面上發菌， 排間距不小于50 厘米， 袋間距不小于5 厘米。當菌絲發滿肩膀時， 用縫衣針在兩端各扎一圈小孔透氣。如料溫超過35℃， 要向地面灑水并通風降溫。

當原基出現后， 應加強水分管理， 使空氣相對濕度達到90%～95%( 噴水降溫增濕不要將水直接噴到菇蕾上) ， 還要適當加大通風量。當小菇長成時， 可直接噴霧水， 并控制好溫度， 最好不超過30℃。

五、林間覆土栽培模式

林間覆土栽培: 割袋1/2， 間距5~8 公分， 覆土2/3， 留袋口塑筒保濕現蕾; 也可平覆， 全脫袋， 間距稍大， 多澆水， 上覆2~3 厘米粒狀稍細土， 蓋膜保濕， 待菌絲長滿。也可覆蓋一層麥稈， 保濕， 透氣， 且長出的蘑菇較為干凈。遮蔭效果不理想時可搭起遮陽網或草簾。林間栽培宜用高密度南北向林地， 少見光、利通風， 行距在2.5~3 米樹地最好。

六、出菇管理

當菌絲長滿發透， 手按菌袋硬挺結實， 富有彈性，表面有黃色水珠及原基出現， 表明菌絲已達到生理成熟， 即可碼堆出菇。菌墻最多碼三層， 袋與袋之間不能緊靠在一起， 應預留3～5 厘米的空隙散熱， 層與層之間可用小竹竿隔開。夏天溫度高， 水分蒸發快， 所以為了保證濕度， 應經常噴水， 噴水可每天3～5 次， 以保證子實體正常生長發育所需的濕度。可安裝微噴系統， 使用方便并且效果很好。

七、采收

當平菇菌蓋展開5 厘米大小時即可采收。采完一潮菇， 即清理料面一次， 停水兩天， 再噴1 次重水催蕾出菇， 可收4～5 潮菇。高溫平菇從播種到出菇， 時間較快， 正常管理， 約20 幾天就可出菇， 生物轉化率可達到100%～130%。

八、主要病蟲害防治:

1.黃( 褐) 斑病癥狀。幼菇的菇蓋或小菇的菇蓋凹處出現淡黃色斑塊， 幼菇菇體發粘， 停止生長而死亡。小菇的菇體生長緩慢、失去彈性， 稍觸碰就會折碎， 菇體發粘萎縮，散發腐臭味， 病情蔓延很快， 導致栽培料面發粘而停止出菇。

病原為假單孢桿狀細菌侵染， 在高溫高濕和通風不良時易發生。病菌在栽培料、病菇、土壤中越冬，通過空氣、土壤和病殘體接觸傳播。老栽培場地消毒不徹底、增養料發酵不良， 均加重發病。防治。發現發病后立即摘除病菇， 清理料面， 停止噴水， 加大通風。用1%漂白粉噴灑走道、墻壁， 消毒殺菌， 對發病的料面用生物農藥72%農用鏈霉素500倍液噴灑滅菌， 每天噴1~2 次， 連噴3~4 天， 徹底殺滅細菌。

2.菇蠅

防治措施: 在堆制培養料時， 盡量使堆溫升高， 當堆穩上升到65℃時， 可以殺死料堆中大部分蟲卵和幼蟲; 采用后發酵方法， 能進一步提高殺蟲效果。在第3 次翻堆時， 用50~100 倍的敵敵畏溶液， 噴在料堆上， 邊翻邊噴或分層噴射， 再用薄膜覆蓋， 重悶2 天。

3.菇蚊

(1) 用800 倍的魚藤精或500 倍的樂果乳劑噴殺。

(2) 取95%的敵百蟲粉和工業堿( 粗制氫氧化鈉)各6 克， 分別研成粉狀混勻， 置于容器中， 加水6 毫升， 便產生強烈的氣霧， 此霧可在30 分鐘內， 殺滅50平方米菇房中的所有蚊蠅。使用時應密閉門窗， 人在外面， 過1 小時通風后方可入內。

河北文安縣農業局夏秀琴065800