山東省蘋果優勢產區的發展研究

摘要：根據山東省各蘋果產區的氣候特點、地貌特征、土壤類型、經濟基礎、栽培歷史、品種資源、果品質量、管理技術、營銷市場等，依據相關的區劃資料，經過綜合研究，劃分出山東省生產蘋果4個栽培優勢區，即半島丘陵晚熟蘋果優勢區、沭東丘陵早中晚熟蘋果優勢區、魯中南山地丘陵中晚熟蘋果優勢區和魯南丘陵早中熟蘋果優勢區。分析了山東省蘋果生產各優勢產區的自然生態條件和優勢，提出了山東省蘋果生產發展的建議。

關鍵詞：山東省；蘋果；優勢產區劃分；發展建議

中圖分類號：S661.1 文獻標識碼：A 文章編號：1002－2910(2007)03－0015－04

山東是全國蘋果主要產區之一，產量居全國首位。2005年蘋果栽培面積34.25萬hm²，產量672萬t，分別占全國蘋果總面積和總產量的18.12％和27.97％。蘋果也是山東的主要水果，其面積和產量分別占全省水果總面積和果品總產量的44.60％和55.90％。山東各地均有蘋果栽培。但因生態類別多樣，致使產區間的果品質量、經濟效益等有較大差異。為充分發揮山東生產蘋果的優勢和提高市場競爭力，研究果品生產區規劃，科學劃分蘋果優勢產區，對全省蘋果向優勢區集中并實行規模化和集約化栽培具有重大意義。

1 研究方法與內容

根據不同地區的蘋果發展歷史和生產現狀，采用文獻綜述、調查分析、檔案查對、篩選排除、對比驗證相結合的研究方法，對山東省蘋果產區的發展進行分區研究。優勢產區的分區原則：一是與生產優質蘋果密切相關的自然生態條件、種植品種和質量特點的相似性，二是蘋果生產中要解決的關鍵問題和發展方向的一致性，三是栽培技術改革和提高質量、市場需求、產業化的共同性，四是盡量保持縣(市、區)行政區界的完整性。

將山東各地生態條件與相關文獻報道的蘋果要求的適宜條件相對照，選擇對蘋果生產影響較大的年平均氣溫、日較差、極端高溫(≥35℃)天數、夏季(6－9月)平均氣溫、≥10℃平均積溫、年降水量、土壤類型、地形地貌等作為劃分優勢產區的主要因子指標。同時，考慮到蘋果品種、規模效應、果農技術水平、果園投入、產業化程度、區位條件等因素對生產的影響，將其作為劃分優勢產區的輔助因子指標。主要指標為自然生態條件較好(雖有一定的不利因素，但較容易改造)，能夠生產高質量蘋果。要求年平均氣溫11－14.0℃，年降水量560－750mm，冬季較溫暖，夏季無酷暑，年內高于或等于35℃的天數不超過10天，6－9月平均氣溫25℃，9月、10月氣溫日較差10℃左右，土壤以棕壤、褐土等為主，通透性好，地貌為低山或丘陵。輔助指標為栽培蘋果歷史較長，種植面積大，生產基礎較好，優良品種比例大，果農素質較高，技術較普及，果園管理水平較高，優質果率高，有比較知名的市場品牌；有較好的經濟基礎，對技術引進、培訓、推廣、試驗示范、果園改造、基礎設施建設、生產投入、項目資金配套等有一定的財力保證；產業化水平較高，產前、產中、產后配套產業較全，貯藏加工及營銷企業有一定的基礎。區位優勢明顯，水陸運輸便利。

2 研究結果

2.1 山東省蘋果優勢產區的劃分

根據前述優勢產區劃分的指標，將山東省蘋果優勢產區劃分為半島丘陵晚熟蘋果優勢產區，魯中南山地丘陵中、晚熟蘋果優勢產區，魯南丘陵早、中熟蘋果優勢產區和沭東丘陵早、中、晚熟蘋果優勢產區(圖1)。

2.2 各蘋果優勢產區的特點

2.2.1 半島丘陵晚熟蘋果優勢區 該區北起昆崳山、牙山、艾山、羅山、大澤山，南至青島市嶗山沿海，西到萊西市東部。包括威海市全部，煙臺市的大部分和青島市的嶗山、城陽、即墨的一部分。三面臨海，氣候濕潤和半濕潤，受海洋氣候影響，春來遲，冬去也遲。氣候及主要土壤類型適于生產優質蘋果。生長期內光熱充足，果實著色至成熟期(9－10月)平均晝夜溫差為9.9－11.4℃，有利于晚熟品種著色和品質的提高。大部分地區初霜日在11月上中旬，此期果實已基本采收，可有效避免霜凍危害。本區的生態條件、銷售市場、栽培技術等，有利于栽培以紅富士為主的晚熟、紅色品種，是山東省蘋果栽培最早、管理水平最高的優質蘋果產地，也是全國蘋果的最大產區。該區的蘋果多次在全國農博會上獲獎。1999年和2001年在全國農產品博覽會上獲得的名牌產品有28個之多。

2.2.2 魯中南山地丘陵中晚熟蘋果優勢區本區北起章丘西至東平湖，東到沂山，南至尼山，包括濟南市的大部分，博山、淄川、臨淄等縣(區)的南部，平邑、費縣、泰安郊區、萊蕪的一部分，以及沂源、蒙陰、新泰(市)。地形較復雜，氣候差異明顯，光熱資源較豐富，其北部地區雖然整體生態條件并非蘋果生產最適區，但因地形復雜，許多地區適宜生產優質蘋果，并且經過多年的發展，已形成了較大規模的優質蘋果生產基地。該區條件與半島丘陵地區較多相似，適于栽培中晚熟品種，是山東蘋果的適宜種植區和主要產地之一。尤其是沂源和蒙陰，海拔高，光照好，積溫足，生產的紅富士蘋果不但品質好，而且成熟期比膠東早，往往能較早搶占南方市場，具有較高的經濟效益，生產潛力較大。

2.2.3 魯南丘陵早中熟蘋果優勢產區 本區地處魯中山區以南，津浦鐵路以東，南與臨郯蒼平原接壤，包括棗莊市的大部、濟寧和臨沂市的小部，多為低山丘陵。春季回暖早；夏季高溫多雨，熱量充足；秋季少雨，氣溫下降快，有利于蘋果果實品質的提高；冬季較干冷。物候期比膠東半島早10－15天(同一品種的果實比膠東半島早10－15天成熟)。但初霜早，終霜晚，易發生晚霜凍害。

早中熟品種的價格明顯高于中晚熟蘋果品種，如鄒城、滕州等地，1995－1997年生產的早捷、藤牧一號、遼伏等蘋果3年平均價格和最高價格遠遠高于紅富士。故早中熟品種在生產和銷售上具有優勢。另外，該區有一定的貯藏和加工能力，生產的蘋果脯等質量較高，潛力較大。

2.2.4 沭東丘陵早中晚熟蘋果優勢區 該區北起小珠山北部坡地，經鐵橛山西北坡地和五蓮山西部坡地，沿沭河東岸向南到山東與江蘇交界處，范圍包括膠州南部、諸城南部、膠南、五蓮、莒縣、莒南、臨沭沭河北段以東部分及日照市東港區。本區為溫暖半濕果樹區。春天回暖早，4－5月份平均氣溫達14.1℃，比膠東地區高3.4℃，其南部地區的氣候條件與魯南丘陵早中熟蘋果優勢區相似，物候期比膠東半島早10－15天(見表1)。中早熟品種的果實，上市早，價格高，銷售快，效益高。其地理位置和交通運輸條件優越，有利于蘋果銷往南方。

3 發展建議

山東省蘋果產業發展的總體思路是：堅持以科學發展觀為指導，以市場為導向，以科技為支撐，以提高競爭力為核心，以增加農民收入為出發點，充分發揮區域優勢和生態優勢，進一步調整生產布局和品種結構，促進蘋果生產向優勢產區集中，擴大產業規模，提升產業素質。在各蘋果優勢產區內，根據生態條件、市場特點和生產現狀，本著突出重點、規模集聚的原則，確定發展的優勢品種。

3.1 半島丘陵晚熟蘋果優勢區

加快老果園更新和密植郁閉果園的改造步伐，穩定紅富士等晚熟品種的栽培面積，適當發展紅將軍、嘎拉等中熟品種，以生產優質蘋果的縣市為中心，建設無公害優質蘋果生產基地。大力發展果品貯藏加工業。重點發展氣調貯藏，提高分級包裝水平，改進運輸條件，逐步實現冷鏈運輸，滿足國際市場對高檔優質新鮮果品的周年需求。根據蘋果加工業的發展，適當發展鮮食加工兼用品種和加工專用品種。

3.2 沭東丘陵早中晚熟蘋果優勢區

適當規模發展早熟和中早熟優良品種，形成早熟、中早熟、中熟蘋果品種的集中生產基地。穩定面積，在適當區域建設紅富士等晚熟優質蘋果生產基地。該區蘋果資源豐富，勞動力相對低廉，可在國家和地方扶持下，加大招商引資力度，大力發展蘋果加工業。增加早中熟品種的包裝和貯運保鮮設施，進一步提升商品價格，增加產品附加值。

3.3 魯中南山地丘陵中晚熟蘋果優勢區

區內各縣、市、區宜根據當地地形地貌及氣候特征，選擇適宜的主栽品種，形成不同特色的優質蘋果生產基地，包括以紅富士、新紅星、嘎拉等紅色品種為主的優質蘋果生產基地；以金帥等品種為主的綠色蘋果生產基地，南部區域適當規模發展早熟品種。

3.4 魯南丘陵早中熟蘋果優勢區

以建設早、中熟蘋果品種的集中生產基地為主，利用物候期比中部、東部地區早，距離南方市場近，交通便利的優勢，適當擴大早熟、中早熟品種比例，形成優質早、中熟蘋果生產基地。