噴鈣對設施油桃產量和品質的影響

摘要：以設施油桃曙光為試材，研究噴鈣處理對油桃產量和品質的影響。結果表明，幼果期和果實膨大期噴鈣處理可顯著提高單果重和產量，噴施0.3％硝酸鈣比對照增產17.1％，效果最顯著；噴施0.3％氨基酸鈣可顯著提高果實可溶性糖含量、維生素C含量及硬度。考慮市場對果實品質的要求，設施油桃噴施0.3％氨基酸鈣為宜。

關鍵詞：設施栽培；油桃；鈣

中圖分類號：S662.1 文獻標識碼：A 文章編號：1002－2910(2007)03－0025－02

設施油桃普遍存在果實風味偏淡，品質下降的現象，是急待解決的問題。鈣是果樹必需的礦質營養元素，在果樹生長發育中具有重要的作用。許多研究表明，缺鈣會導致果實生理病害的發生，加速果實衰老；外源鈣處理可延緩果實衰老，改善果實品質，增強果實貯藏性能。以往對露地栽培果樹噴鈣研究較多，有關設施內果樹噴鈣處理效果的研究報道較少。本研究以設施油桃曙光為試材，探討外源鈣對果實產量和品質的影響，以期為提高設施果實品質提供依據。

1 材料與方法

試驗于2005年8月至2006年6月在山東農業大學果樹站設施示范園進行。試驗地土層深厚，中壤土，有機質含量14.7g/kg，速效氮96.9mg/kg，速效磷48.4mg/kg，速效鉀96.7mg/kg，總鈣9.54g/kg，交換性鈣5.02g/kg。試材為設施內5年生曙光油桃，常規管理，生長健壯，樹相整齊。2005年12月20日扣棚升溫，于幼果期和果實膨大期，選晴天上午10：00－11：00噴施氨基酸鈣和硝酸鈣，Ca²⁺濃度均為0.3％，對照噴去離子水。單株小區，重復3次。于果實商品成熟期采收，取樹冠外圍中部果實冷貯，立即運回實驗室進行產量和品質測定。

果實總鈣的測定參照仝月澳試驗方法進行。土壤速效氮用堿解法測定；速效磷用碳酸氫鈉浸提鉬銻抗比色法測定；速效鉀用1mol/L中性醋酸銨浸提，火焰光度計測定；有機質含量用重鉻酸鉀一外加熱法測定；交換性鈣用1moL/L中性醋酸銨浸提，原子吸收分光光度計(SPQ－400)測定。果實單果重用百分之一天平測定，并統計單株采果個數，計算產量；果實硬度用GY－1型果實硬度計測定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定；可滴定酸含量用酸堿滴定法測定；維生素C含量用2，6一二氯酚靛酚滴定法測定。

2 結果與分析

2.1 噴鈣對設施油桃產量的影響

由表1可見，與對照相比，噴鈣處理均顯著提高了果實的單果重，兩個噴鈣處理問差異不顯著。噴鈣處理均顯著提高了產量，其中噴施硝酸鈣比對照增產17.1％，噴施氨基酸鈣增產11.8％。噴鈣處理后果實鈣含量均顯著增加，其中，以噴施氨基酸鈣處理最多，達到1284μg/g(Dw)，與噴施硝酸鈣處理差異顯著。

2.2 噴鈣對設施油桃品質的影響

由表2可見，噴鈣對果實品質的影響很大。與對照相比，噴鈣處理均顯著提高了果實的可溶性糖含量、維生素c含量及果實硬度。其中噴施氨基酸鈣處理對果實品質影響最大，與對照相比，可溶性糖含量增加了2.48個百分點，維生素C含量增加了52.8％，達到145.97mg/kg；噴施硝酸鈣處理則分別增加了1.29個百分點和38.9％。噴鈣處理對果實酸度的影響不大，與對照水平差異不顯著。噴鈣處理使果實糖酸比提高，改善了果實品質。

3 小結

試驗結果表明，幼果期和果實膨大期噴鈣處理可顯著提高設施油桃的產量，其中以噴施硝酸鈣增產效果最為顯著，比對照增產達17.1％，而噴施氨基酸鈣則使果實中的鈣含量增加最為顯著，這可能是可溶性有機態鈣更容易被果實吸收的緣故。施硝酸鈣或氨基酸鈣均能明顯改善果實品質，其中以噴施氨基酸鈣效果最好，果實可溶性糖含量比對照增加2.48個百分點，維生素C含量增加了52.8％，與噴施硝酸鈣處理差異顯著。與對照相比，噴鈣處理對可滴定酸含量的影響不大，這與前人的研究結果一致。考慮市場對果實品質日益提高的要求，設施油桃以噴施0.3％的氨基酸鈣更為適宜。