酷愛珍藏紅酒的男人

紅酒，酒中的名貴之品，高雅而含蓄。有人說，品紅酒如品人生。其實，品紅酒不但是一種享受，而且還是一種詩意的生活態度。在“葡萄美酒夜光杯”美境里品嘗，每一口都有風情萬種的感受，酸酸麻麻的變幻猶如撲朔迷離的人生，甘美醇厚的酒香耐人回味。

富裕起來的中國擁有不少追求高品質生活的人，收藏紅酒的熱潮也隨之升溫，珍藏紅酒有如珍藏一段曼妙無比的感情。

喜歡“龍船”背后的英雄故事

張京，收藏時間：4年，收藏量：有自己的酒窖（一個小房間），特別欣賞：龍船酒

“一和別人談起紅酒，就覺得很開心！”每次在張京談紅酒的眼神和言語中，我知道張京說這句話時沒有半點的虛假和造作。

張京說他剛開始喝紅酒也覺得很酸，很難入口，但后來在一次很安靜的環境中喝了一杯后才真正迷上了紅酒，從此就覺得其他酒都難以入口。張京喜歡用雪茄配紅酒，他說，最普通的雪茄配上最普通的紅酒都會有很特別的口感，因為兩種物品都會在口腔產生特別的感覺。

張京有自己的酒窖，是一個溫度保持在15～20℃，濕度保持在50%～60%的小房間。他平時喜歡喝澳洲紅酒，尤其是新世界酒很適合他緊湊的生活節奏，雖然香氣、口感單一，但那種很直接的口感讓人感到坦率、真誠，甚至有點像直接嚼葡萄根的味道。而口感細膩、豐富的法國紅酒，對于張京來說，更適合于收藏，因為那是一種文化。有時候他也會尋找法國一些特殊年份的酒，從在香港、澳門經營紅酒的好朋友那里，搜尋一些在葡萄收成不好的年份，某些收成比較好的莊園的紅酒。

除了紅酒，張京還收藏紅酒杯，他認為在品紅酒的過程中，酒杯占了三、四成的作用。在他的酒窖入口，一個如書架般的柜子上擺放著各種杯子，有普通的白葡萄酒杯，有水晶材質的波爾多杯、勃艮第杯，還有制作精美的奧地利品牌Reidel專用紅酒杯……高矮參差、外形各異、光澤不同的各類酒杯擺放在一起，也是盡職的士兵，在莊嚴地守衛著張京心愛的紅酒。

收藏之時享受投資樂趣

駱先生，收藏時間：1年多，收藏量：100

多支，特別欣賞：法國的Chateau Lafite

不少人認為，收藏紅酒是富人玩的游戲。其實不然，正當紅酒文化走入中國的時候，收藏紅酒也隨著世界潮流走勢的升溫，成為收藏升值的一種投資之道。據了解，有些地方已經開辦了紅酒鑒賞收藏投資培訓班，提前瞄準紅酒收藏熱的市場，開辦鑒賞培訓班。

一般大部分收藏紅酒是因為自己鐘愛紅酒，在特別的日子或遇上高興的事情，才與朋友一起開啟收藏著的珍寶。在南京的香港商人駱先生卻不僅如此，他還把收藏紅酒看成投資的樂趣。駱先生說，在香港并不算得十分富裕，只能算中產階級的他，在一些Culb（俱樂部）等娛樂場所辦酒卡，平時如果想喝酒或應酬，就跟朋友一起到Culb里品酒。

起初是受友人的影響，駱先生從2004年開始留意葡萄酒的相關報道，研究紅酒的收藏市場。紅酒是一種高雅文化的象征，在國外，葡萄酒的收藏已經形成一個成熟的市場，不少人以收藏高品質或珍藏紀念版的葡萄酒為榮。那么，紅酒緣何有如此大的投資市場呢？駱先生認為，每一年，每個莊園生產的紅酒數量是有限的，而且紅酒的品質好壞與葡萄的品質、氣候及釀酒技術有關，在數量有限的情況下，好的紅酒開啟一瓶就少一瓶，加上通貨彭脹等，就必然有升值的希望。

現在，駱先生每年都會收集歐洲葡萄酒的資料，而且還會格外留意國外的收藏市場。每飛往一個國家或地區，他最關心的就是打聽當地較出名的紅酒，如果年份好且具有收藏價值的，他都會大手筆地選購。一年前，他就通過香港友人購得一箱2003年法國的Chateau Lafite，至今他一直將其視為珍寶收藏。

《紅酒心語》雕琢品位人生

黎先生，收藏時間：7個月，收藏量：一酒柜，特別欣賞：75玫瑰

崗（Montrose75）

“剛開始對紅酒和茶都沒有太多認識，而且由于身體的原因，醫生也不允許我喝太多酒，我以前是幾乎不沾煙、酒、茶和咖啡的，但是現在慢慢地學著品紅酒和茶了……”。黎先生一邊說著，一邊小心翼翼地打開藏酒柜。說到收藏紅酒，要從黎先生認識紅酒說起。

大多數人接觸紅酒都是在喜歡紅酒的朋友帶領下學著品，從而逐漸喜歡上紅酒的，但黎先生的“啟蒙老師”可非等閑之輩，他正是在蔡瀾和韜哥（梁文韜）的帶領下，逐漸開始學著品酒，喜歡上紅酒，到最后決定自己收藏紅酒。

為了收藏紅酒，黎先生做了大量自己感興趣的準備工作，例如看大量與紅酒相關的書籍，說著便拿出一本《紅酒心語》，他說這類書是隨身攜帶的，看完一本就換帶另外一本，在工作的空閑，最高興和放松的事，莫過于拿著書，細品里面介紹的百味紅酒和關于紅酒的小故事。回到家，坐在書房，也要拿起《葡萄酒鑒賞寶典》細細琢磨一番。“家里的紅酒書籍有很多，但我是永無疲倦地一本接一本地讀，而且越讀越感興趣。讀到好的酒，我就會找幾個也對紅酒感興趣的朋友一起想辦法去買這種酒，邊喝邊談自己的感受，雖然醫生建議我少喝酒，但如果是紅酒的話，我還會或多或少嘗一點的，其他的酒我就一滴也不愿意沾了，而且也完全不感興趣。”黎先生笑著說。

黎先生認為，收藏紅酒和收藏茶有許多相似的地方，“品酒如同品茶，好的酒和好的茶都是越品越香醇的，這樣的酒和茶都是我想要收藏的，而且并非價格高的酒和茶，味道和品質就一定好。但關鍵還要看個人的感覺，自己喜歡的就去買來收藏，不一定看它的價格和品牌。”

溫醇得恰似少年心事

余先生，收藏時間：10多年，收藏量：100多支，特別欣賞：李奧維拉斯卡斯副牌的侯爵園

余先生喝紅酒的“歷史”可以追溯到十多年前，是收藏紅酒的必經之階，至今仍回味無窮。

當年20多歲的余先生對古典音樂非常著迷，也因此結交了一幫相同愛好的朋友。音樂與紅酒向來是天生的一對，在周末聚會時每個人便掏一點錢出來買上幾支紅酒，就這樣一邊聽著心儀的音樂，一邊品著醇厚芳香的紅酒，陶醉在無與倫比的精神愉悅中。

有了這樣的條件與氛圍，還在青年時期的余先生，就已經接觸了法國五大酒莊的酒品，慢慢地，他開始學會欣賞紅酒，也逐漸掌握了捕捉紅酒的味道，與紅酒建立了一份默契。他說：“紅酒其實是有生命的，欣賞她的變化，就如同欣賞人生各個不同階段的蛻變！”

提起收藏的紅酒，他便有一種依依不舍的情緒，他說自己已經收藏了100多支紅酒，但因為每一支都是心頭好，所以更加舍不得拿出來喝，仿佛有那么一點近鄉情怯的意味在里面。就這樣，收藏的紅酒越來越多，余先生笑稱自己已經陷入了收藏的怪圈而無法解脫。

跟著余先生一起品嘗紅酒是一次奇妙的體驗。他對紅酒的感覺似乎比一般人要敏感，在他的指引下，高腳水晶杯中紫紅色的液體在每一個時間階段所蘊含的香氣，輕易地被抽離出來，讓人感受到了一種判斷成功的滿足感。余先生比較欣賞的紅酒之一，是李奧維拉斯卡斯副牌的侯爵園，口感特別強勁，在口腔中慢慢開展，然后漸漸爬升，最后用以果香為中心的柔長細滑的回味終結，如同一趟旅行，細心體會才能發現別致的風景。

收藏紅酒是一個令人陶醉的話題，收藏紅酒瓶也是愛好之一，余先生說一個朋友專門收藏兒子出生那一年的紅酒酒瓶，另一個朋友則大肆搜尋結婚當年出產的紅酒酒瓶。看似平淡無奇的紅酒收藏，原來也可與這么多動人的感情細節相連，溫醇得如少年的心事！