幾款主食的做法

［營養粥］

◆ 原料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各75克，碎豬肉100克，蓮子、栗子各數粒，鹽少量。

◆ 做法：1.豆類淘凈，用水浸泡60分鐘，瀝干，蓮子去心，栗子去皮。

2.用水煲滾，先將豆類放入鍋內煮15分鐘，再放入其他原料，水再煮沸后用文火煮約45分鐘即可。此粥不要煮得過稀。

［混合面菜面條］

◆ 原料：全麥面粉60克，蕎麥面30克，胡蘿卜80克，雞蛋液20克，西紅柿80克，植物油3克，高湯500毫升，蔥花15克。

◆ 做法：把胡蘿卜切碎煮熟用粉碎機打成糊狀，加入蛋液、油核兩種面和成面團檊切成胡蘿卜面條，面條煮成八分熟，再放入煮沸的高湯中，放入西紅柿小塊核蔥花。

［糙米紅豆飯］

◆ 原料：糙米250克，紅豆75克。

糙米是脫外殼保留糠層與胚芽層的米，此類含β族維生素與礦物質豐富，對身體健康很有益。但此米煮飯時粗糙，口感差。可把此米與紅小豆一起淘干凈浸泡１－２小時，用高壓鍋燜飯，燜的時間比一般米飯要長一倍。