林彪女兒開酒店

(一)

今年63歲的林豆豆是原中共第二號人物林彪的女兒，據說因為林彪特別喜歡吃炒黃豆，所以給她取了這么個名字。1971年林彪叛逃，受其影響，林豆豆被隔離審查了兩年多。1974年經毛澤東親筆批示，她才被解除監護，然后在北京安家。林豆豆在中國社會科學院工作，她的丈夫在北京市衛生部門工作，一家人生活得比較平靜。

2002年初，林彪的老家湖北省黃岡市的一位領導打電話找到林豆豆，說黃岡有家公司打算在北京開一家酒樓，想請林豆豆當董事長兼總經理。林豆豆聽了很是吃驚，連忙推辭：“感謝家鄉人看得起我，但我從來沒做過生意，更不懂開酒樓，我會辜負家鄉人民的厚望的。”

本以為事情就這么過去了，沒想到半個月后，那位領導又帶著那家公司的負責人來到社科院林豆豆的辦公室。

那位領導對林豆豆說：“我們知道你的難處，但我們黃岡老百姓至今還非常貧困。在北京開酒樓．主要是想讓黃岡的一些老百姓有碗飯吃、多條路走。可我們在北京人生地不熟，不找你找誰呢?”

“可我實在沒有做過生意啊。”聽了這話，林豆豆不好再說什么了。

“開酒樓和做別的事一樣，沒什么了不起的。就憑你是名人，就會產生很大的社會影響，引來很多客人，還愁飯店不紅火?”話說到這個程度，就算是為了家鄉的父老鄉親。林豆豆也只好點頭答應了。

得知此事，丈夫心疼地對她說：“我們現在吃不愁穿不愁，日子過得安安穩穩，不是很好嗎?做生意難免要起早摸黑、跟社會上各種人打交道，你這是何苦啊!”

林豆豆說：“這些我都知道。但我是黃岡的女兒。在我最困難的時候，他們理解、幫助過我，給了我活下去的勇氣，現在人家求到我的頭上，我怎么好一口回絕呢?我知道你這樣說也是為了我好，不過你放心吧，我會盡量把事情做好，也把自己保護好的?！?/p>

(二)

林豆豆做事沉穩而踏實，不好大喜功。當上了董事長兼總經理后，她知道自己肩上擔子的分量。由于沒有經驗，她先找了左鄰右舍，征求他們對自己開酒樓的意見，又利用散步、上街的機會，向行人征求意見，。

收到的信息是：現在北京和各大城市一樣，各種高檔酒樓太多，老百姓進得去消費得起的酒店太少。得此信息，林豆豆又專門到北京幾家有名的大飯店請教。

林豆豆把調查結果和分析意見反饋到黃岡，并提出開一家中低檔、老百姓消費得起的酒樓的建議。公司領導沒想到林豆豆做事如此認真負責，深深地被她的精神感動了，于是，他們根據林豆豆的意見，將酒樓定位在湖北風味的“中低檔”線上。

2002年4月上旬，林豆豆相中了離她的住處不遠的崇文門幸福大街上的一家高檔酒樓，當時這家酒樓因經營不善正準備關門。雖然位置有點偏，但這里的營業面積有2100平方米，還有一個1000多平方米的停車場。最令林豆豆滿意的是，急于脫手的老板僅開出了150萬元的低價。經請示投資人，林豆豆盤下了這家酒店。

店堂搞定后，酒樓開始了各種瑣碎的前期籌備工作，從招聘服務員和廚師到購買桌椅板凳，各種雞零狗碎的事林豆豆都事必躬親。在回老家黃岡招聘服務員時，林豆豆親自參與面試，她除了要求酒店工作人員儀表端莊和有一定的文化程度外，還對講普通話、改變家鄉的一些不良生活習慣作了要求。在招聘廚師的時候，她的一位遠房親戚前來應聘，并私下找到林豆豆說：“我早就想到北京這樣的大地方見見世面了，但一直沒有機會。這次你一定要幫我?！边@位親戚年紀很輕，廚師技藝也說得過去，但林豆豆看見他指甲黑黑的，很長時間沒剪了，而且衣褲上泥斑點點，皮鞋上也滿是灰塵，認為這種不講衛生的壞習慣不是一時半會兒能改得掉的，根本不適合在酒樓工作。就婉拒了。那位親戚不死心，又找來其他親戚幫助說情，林豆豆反復向他們說明情況，最后還是沒有錄用他。

為了幫助窮鄉親，在招聘人員時，對同等條件的應聘者，林豆豆堅持家庭貧困者優先錄取。但最讓她頭痛的是投資者和當地領導介紹的一些關系戶，她不得不破格收下這些人。也正是這個原因，為以后的酒樓關門埋下了伏筆。

(三)

人員招齊之后，林豆豆又請了北京和武漢高級禮儀老師對服務員進行了為期半個月的業務培訓。2002年5月18日， “黃鶴樓大酒樓”正式開張了。

酒樓剛開張，生意就火了起來，很多人聽說這家酒樓是林豆豆開的，就大老遠的專門過來吃飯。有人甚至就是想過來看看林豆豆是什么樣的人，一時間，吃飯的人還要在外面排著隊等候。林豆豆也非常大方。盡管已經是快60歲的人了，家里還有很多事，但她每天都會在酒樓待上好幾個小時，而且只要顧客提出要求，她都會盡量滿足，包括跟她見面、照相等等。

非常奇怪的是，酒樓剛剛火了一個多月，就慢慢清淡了。這是怎么回事呢?林豆豆攔住幾位顧客，態度誠懇地征求他們對酒樓的意見。一位顧客說：“你們酒樓的名氣很大，你也沒有大名人的架子，飯菜也不錯，但就是服務和衛生條件較差，特別是一些服務員的態度太‘?！恕！绷侄苟棺屑氁挥^察，果然發現一些服務員對顧客的態度顯得非常生硬．對餐桌和餐廳的衛生也只是打掃個“差不多”就行了。她甚至發現有的服務員見地下有用過的餐巾紙也不愿意彎腰撿走．而是用腳將臟紙踢到了桌下。

對這種情況，林豆豆如果能像一些女強人那樣，開除幾個服務員，來個“殺一儆百”，局面也許就會扭轉。但林豆豆的心腸非常軟，她覺得到自己這里來的服務員家庭條件都不太好，還有一些則是當地領導的子女。要給她們留點面子，不能做得太“過”。于是她就給員工們開會，反復講道理，要求她們必須擺正自己的位置。她想用思想工作的方式來改變這種情況。她說：“不管你過去是干什么的．也不管你們的父母是誰，現在當了服務員就必須把本職工作做好?！?/p>

(四)

雖然沒有從根本上解決問題，但林豆豆的思想工作還是起了一定的作用。與此同時，林豆豆自己還以身作則，用自己的行動來教育員工們。一天，一位顧客在酒樓里喝得大醉，還吐了一地。當服務員上前勸他不要再喝了的時候，那位顧客不光不聽，還張口罵了服務員。服務員當然不吃這一套。于是顧客馬上跟服務員對罵了起來。林豆豆見狀，連忙上前勸阻。那位顧客本來到這里吃飯就是想見見林豆豆見了面不認識。他醉眼蒙嚨地指著林豆豆的鼻子說：“你是誰啊?不就一個開飯店的嗎，給我滾一邊去!”林豆豆雖然很生氣，但一想到對方是自己的顧客，就讓廚師為他做了一碗酸辣湯醒酒，然后又自己掏錢給這個顧客打了個車，讓司機把他送回家。

送走了顧客，林豆豆才回過頭來批評服務員。誰知服務員覺得挺委屈，忍不住哭了起來。林豆豆一見，心又軟了，反倒說：“好了，別哭了，都是我不好行了吧?以后再遇到這種事情跟我說．千萬別跟顧客爭吵?！?/p>

有一天，一個客人點了盤魚香肉絲，覺得太咸了，但他當時沒說什么?；氐郊液螅蟾攀怯X得口渴得難受，便給酒樓打來電話投訴，服務員馬上將情況告訴了林豆豆。林豆豆詢問了廚師后，立即給那個客人打電話，向他表示歉意，并邀請他再來用餐，還許諾贈送他一份全新口味的魚香肉絲。那個客人見林豆豆親自給自己打來電話，十分感動，從此成了“鐵桿顧客”。

就這樣，慢慢的，酒樓的生意又好了起來。但卻再也沒有恢復最初火暴的那種場面。

(五)

因為服務員的態度問題沒有得到根本解決，特別是老家那些領導的子女，本來到北京就不是想踏踏實實做事，而是想來見世面的，何況她們在家一直嬌生慣養，不想當侍候人的服務員，心里極不平衡，再加上酒樓的老板是林豆豆，她們覺得在這樣的名人手下工作，自己也都“?！绷?，所以身上的毛病慢慢地又突現出來。

一次，一位服務員跟顧客發生了爭執，竟然指著顧客的鼻子說：“你知道我們老板是誰嗎?你算老幾?我父母在老家都是當官的，我在家是獨生子女，父母恨不能把我捧在手心里，到這里卻服侍你，你知足吧!”

還有一次，一位顧客想跟服務員聊聊林豆豆的情況，那位服務員竟然蹺著二郎腿坐在桌子上說：“你說我們老板?老板原先可是我們中國的‘公主’，要不是……就你這樣的人，想見一面恐怕都比登天還難!別看我現在只是個小小的服務員，但不管是在家還是在林老板手下做事，我都感到非常驕傲，至少我們老板還算是社會名人吧!”

有一些服務員不愿意說普通話，甚至不愿意穿酒店的統一制服。經常趁林豆豆不在時，自作主張穿上花枝招展的時裝，在酒樓里晃來晃去，搞得酒樓像在進行時裝展。林豆豆不可能隨時待在酒店里，對許多情況無法都了解到，沒多長時間，顧客們便覺得這個“黃鶴樓大酒樓”的服務質量太差，進而一傳十，十傳百，上門的顧客更少了。

2005年底，酒樓第一次開始出現虧損。根據當時的情況，林豆豆為了不給投資者帶來損失，便主動提出讓酒店關門，或者自己不再擔任酒店董事長兼總經理之職?？紤]到方方面面的情況，酒樓投資者同意了。2005年底，這家由林豆豆當老板的酒店，在運營了三年多后，悄然關門。據投資者說，雖然酒樓后期開始虧損，但總體上酒樓已經收回了投資并還略有盈余。

2006年國慶節，筆者從西藏直接飛到北京，準備采訪這家酒樓和林豆豆，然而酒店已經易主，改名為“陽光大酒店”。筆者試圖通過朋友的關系采訪林豆豆，但卻被她婉拒了。筆者隨機采訪了林豆豆的幾位鄰居和酒店附近的居民，他們說。酒樓剛開張時，的確紅火得不得了，竟然出現了很久不見的排隊等吃飯的場面。至于后來酒樓的衰落，他們認為，主要原因是酒樓工作人員，特別是服務員的素質太差，與顧客吵架、當著顧客拿大牌!當然，這與林豆豆的管理手段不到位也有一定的關系。

“她這個人心腸太軟。”一位50多歲的老者嘆了一口氣說：“從這個酒樓的興衰上，能總結出的只有一句話：‘成也名人，敗也名人’?！?/p>

(組 稿、責 編 江 風)