紅魚粽·海頭女紅

海南島西部的儋州市，由于漢代就設(shè)郡，又受蘇東坡在那里辦學的影響，其文化底蘊較海南各縣市，更顯得厚重和具有特色，因而，有“儋縣人不陋”的講法。儋州的女人，在這個大氣候的浸染熏陶下，敢做敢為、聰明伶俐，以及吃苦耐勞，能歌善舞，富有創(chuàng)造性，都是海南各縣市女人難于相比，眾口皆碑的。除了儋州的調(diào)聲、民歌，浸透著那里女子的功勞外，儋州的紅魚粽，那是聰明、富有創(chuàng)造性的女人的杰作。

海南的地圖，有說是“金龜”圖，像一只金龜游在大海里。也有說是“金葉”圖，像一片漂在大海里的金色樹葉。還有說是“仙女乳”，它的西邊，像一個美女隆起的乳房，而這個乳房蒂，則是在海頭。雖然不很像，但意象上還是講得過去。

豐乳蒂上的女人海頭女，由于地形所決定，她們處在風口浪尖上。又由于它是“蒂”，因而富有活力、朝氣。她們長得就像那乳蒂，豐滿滑潤，黑里透紅。使每個有血性的男人看了都不禁怦然心動。她們的活力、朝氣，又使她們在勞動及生活的實踐中，創(chuàng)造出了很多美食。紅魚粽就是其中一種，令人叫絕。

海南紅魚實為紅鲖魚，大量生產(chǎn)和繁殖于南海。鲖魚有多種，以鱗色區(qū)分為紅鲖、黑鲖、黃鲖。北部灣是紅鲖魚尋食、繁殖的重要水域。紅鲖魚是大種魚類，一般一條有六七斤重。其肉厚，鮮美。鮮吃好，腌咸及曬干，更是佳肴。因而，海南的咸紅魚、干紅魚，聞名遐邇。而海頭人將紅魚撤上鹽后，用樹葉包裹起來，像一條長粽子，故名。既能保鮮，還不長蛆，吃時割下一塊，好貯存。……