【奇異果脆皮牛柳】

奇異果：

早在公元前的《詩經》中就有了關于奇異果（獼猴桃）的記載，《本草綱目》中說：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。”《證類本草》上說：“味甘酸，生山谷，藤生著樹，葉圓有毛，其果形似鴨鵝卵大，其皮褐色，經霜始甘美可食。”

奇異果是一種營養價值極高的水果，每100克含蛋白質0.8克，維生素A 22微克，胡蘿卜素130微克，維生素C 62毫克，另外還含有維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等多種營養素，營養全面、豐富，對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。

多食用奇異果可以預防骨質疏松癥；抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈粥樣硬化；可改善心肌功能，防治心臟病等。

原料：

牛柳1片（30克）

奇異果（獼猴桃） 2個

細沙糖 3茶匙

白醋 1/2茶匙

黃油 1茶匙

鮮奶 1茶匙

蛋清 1個

鹽、雞精、淀粉 少許

面包粒少許

做法：

1）奇異果去皮，其中一個上下底部切平擺入盤中。另外一個打成果泥備用。

2）將奇異果果泥、細沙糖、白醋、黃油、鮮奶調和均勻后加熱，沿同一方向攪拌，待黃油徹底融化即成奇異果醬。

3）用刀背將牛柳雙面剁松散，放入少許鹽和雞精，腌制5分鐘。將牛柳掛滿蛋清，再雙面鋪上薄薄一層淀粉，沾上切好的面包粒。鍋中入油，大火燒至8成熱，放入牛柳，炸至面包變金黃色時撈出，盛入盤中。

4）將奇異果醬淋入盤中即可。

在六一兒童節到來之際，為孩子精心準備這樣一份既好吃又好看，而且營養豐富的奇異果脆皮牛柳，一定會給孩子留下美好的回憶。