海南海鮮甲天下

在潭門港邊的海戀園酒店，樹底下，屋墻旁，我同潭門的麥發清、陳大奮、符大炎、許書林等老漁民，邊吃海鮮火鍋，邊聊大海。

麥發清一坐下就自豪地說：“潭門海鮮很好吃。”他并非出于“月是故鄉的明”的自豪，而是潭門的海鮮的確好吃。那魚蝦蟹，肉厚膏實、肉質細嫩、味道香甜，尤其是那蟹醬是用小辣椒、山桔仔、生姜、蒜泥及香菜做成的醬料，使我們邊擦眼淚搓鼻涕，邊大口大口地吃。吃完拍著鼓鼓的肚了說：“潭門的海鮮真好吃。”想起麥發清說的，吃海鮮要用繩子拴住舌頭，否則會連舌頭也咽下去。

潭門的海鮮“足金真銀”，美味無窮，名不虛傳。

潭門的海鮮之所以好吃，主要是它們是真正生長在大海里、深海中，漁民用網打撈上來的海鮮，沒有養的、炸的、藥的和污染的。再者，是十足的鮮猛，更沒有死的、臭的、冰的。一些地方，游在玻璃箱里的海鮮是養的，從大海里捉上來，不要講車載空運到各地，還用幾天，二三個小時都死光了。潭門人做海鮮，在“鮮”上下功夫，鮮海味、鮮清水、鮮佑料及鮮蔬菜。

我還聽到不少人夸青葛港海鮮，于是也去品嘗。在港邊堤壩旁的竹棚中，那石斑魚、尼孟魚、立魚，那龍蝦、對蝦，那石頭蟹、珍珠蟹、紅口螺、鮑魚，使我們吃得贊不絕口，海口及文昌不少人慕名而來，客如云集。

返回海口，饞上海鮮，尤愛吃海鮮火鍋，又先后到廣州灣酒家、龍鴻莊酒家、金水門酒家，以及文昌龍樓、臨高碉樓、儋州白馬井、三亞大東海等地去吃海鮮，覺得都很好吃。經營過二十幾年海鮮的廣州灣酒家經營潘船，和也是書中麥沙亢化身之一的原西沙鳥肥公司陳種川都告訴我，青葛、海口、文昌、臨高等地的海魚同潭門海鮮同源同族，都是南海深水海鮮，都很鮮猛。……