各行“祖師爺”（等四則）

各行“祖師爺”

舊俗講究尊師重道。民家供奉祖宗牌位，正戶題名為“天地君親師”或稱“天地國親師”，其中“師道”列為五尊之一。各行業千古流傳，均有供奉“祖師爺”的習俗：

農業。奉祀土神和谷神。周代的始祖名棄，又名后稷，在堯，舜時期被封做農官，教民耕種稷麥，故后世農業尊其為祖師，并與社神合一，稱為土地神。村野之間，每隔三五里的田頭路邊就建有一座小矮屋——土地廟，皖西南一帶稱之為“社祀廟”，有土地公婆的神像供奉。

裁縫業。尊奉軒轅氏(黃帝)?！妒酚洝贩Q黃帝：“姬姓，號軒轅氏、有熊氏”。后世尊其為中華文明的“人文初祖”。因傳言黃帝曾教民眾用骨針穿麻線縫樹葉和獸皮做衣，故被縫紉業尊為祖師。

蠶絲業。尊奉嫘祖(又作累祖)。傳說她是黃帝的妻子，曾教民養蠶治絲，北周以后被視為蠶神。

釀酒業。凡酒坊、酒館、酒家均尊奉杜康為祖師。杜康即少康，為夏代的第五任君主?！墩f文解字》稱“古者少康初作箕帚、秫酒”。又傳言禹帝曾命“儀狄造酒”，有的地方亦尊儀狄為酒業的祖師。

建筑業。同尊魯班為祖師。歷史上確有其人，氏公輸，名般(取同音字為“斑”)：春秋時魯國人，故稱魯班，生平創造過云梯、石磨，木作工具及木制飛鳥等，為當時杰出的發明家。

鐵業。鐵匠、銅匠，銀匠與治鑄業均尊太上老君為祖師?！独献觾葌鳌贩Q：“太上老君，姓李名耳，字伯陽，一名重耳；生而白首，故號老子；耳有三漏，又號老聃?！眰髡f老子曾鑄造八卦爐(后人稱為“老君爐”)煉制丹藥以求長生。

教育業。尊孔子為至圣先師、萬世師表。舊時書生、學子、學童在家中正堂，私塾、縣學、府學、大學均在正廳供奉孔子牌位。孔子名丘，字仲尼，春秋時魯國陬邑(今山東省曲阜市)人，晚年致力于教育并著述立說，史稱他曾授教“弟子三千，賢人七個”。

商業。供奉財神牌位。道教奉“趙公元帥”為財神，其像黑面濃須，騎坐黑虎；相傳其人姓趙，號公明，秦時得道于終南山，封號為“正一玄壇元帥”。商界又尊范蠡為祖師。范蠡，字少伯，楚國宛人(今河南南陽)，曾協助越王勾踐滅吳，功成后棄宮經商，游齊國稱鴟夷子皮，在陶(今山東定陶)稱陶朱公，經商曾“三致千金”均散濟貧民，其商德極受后人崇敬。

豆腐業。江淮大地奉淮南王劉安為祖師。其人為劉幫之孫，襲封淮南王，因“招致賓客方術之士數千人”，集編成《淮南子》一書，并在熬制丹藥時，無意間用黃豆，鹽鹵做成了豆腐腦(即水豆腐)。

中醫業。戰國時醫學家扁鵲創立望、聞、問、切“四診”醫術，后世即尊奉他為中醫的祖師。扁鵲姓秦，名越人，河北任丘人。漢代醫學家張仲景著《傷寒雜病論》，倡導辨證論治原則，被后世尊為“醫圣”。民間醫業尊華佗為祖師，華佗名甫，字天化，沛國譙(今毫州市)人，曾創制麻沸散(麻醉藥)用于外科手術，故被尊稱為“外科鼻祖”。唐代醫學家孫思邈著《千金方》，被后世譽為“藥王”。中草藥制作及民間藥鋪藥店則尊奉明代醫藥學家李時珍為祖師。李時珍字東璧，號瀕湖，蘄州人(今湖北薪春人)，著《本草綱目》傳世。

制筆與造紙業。傳說秦朝名家蒙恬曾改良過毛筆，故被尊奉為制筆業的祖師。世傳東漢蔡倫為造紙術的發明人，故民間紙槽作坊、紙業店鋪均供奉“龍亭侯”牌位，尊為祖師。蔡倫，東漢桂陽(今湖南郴州)人，官任尚方令，封龍亭侯。

印染業。染坊店奉東晉葛洪為祖師。葛洪字雅川，自號抱樸子，丹陽句容(今屬江蘇)人，著《抱樸子》一書，曾在煉丹中提煉出各色染料，被后世應用來印染布帛、紙張。

戲曲業。尊唐玄宗李隆基為祖師。因唐玄宗曾召集歌舞藝人與宮女在梨園學藝，并時常親自執槌擊鼓演奏配樂。因而，后世均稱戲曲藝人為“梨園兄弟”。

火腿業。尊宋朝宗澤為祖師。宗澤字汝霖，婺州義烏(今屬浙江)人，為宋朝名將。相傳他發明了火腿的制作方法，流傳甚廣。

織布業。尊黃道婆為祖師。黃道婆為松江烏泥涇(今屬上海市)人，少年時流落至崖州(今海南崖縣)，跟黎族人學習了紡織技術。后回鄉改革、推廣軋花、紡車和織機技術，影響深遠。

評書業。尊明末杰出的說書藝人柳敬亭為祖師。評書古稱評話，又稱鼓書、板話。柳敬亭，本姓曹，通州(今江蘇南通)人，被后人譽稱為“柳評書”。

另外，儒、佛、道三教，又分別尊奉孔子、釋迦牟尼和老子為祖師，在民間影響極其深遠。

老婆餅的由來

起源自廣東潮州的點心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，里頭一層層的油酥薄如棉紙，一口咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都是蜜糖般的香甜滋味！

相傳在廣州，有一間創辦于清朝末年的老字號茶樓，以各式點心及餅食馳名：某日，茶樓里的一位潮州籍的點心師傅，把店里的各種招牌點心拿回家給老婆吃，想不到老婆吃了之后，竟說：“茶樓的點心竟如此平淡無奇，沒一樣比得上我娘家的點心冬瓜角!”

師傅聽了之后心里不服氣，就叫他老婆作個“冬瓜角”給他嘗嘗!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黃別致的“冬瓜角”；潮州師傅一吃，風味果然清甜可口，連夸老婆能干！

隔日，潮州師傅就將“冬瓜角”帶回茶樓請大家品嘗，結果茶樓老板吃完后更是贊不絕口，問起點心的出處，師傅們說：“是潮州老婆作的！”于是老板就隨口說這是“潮州老婆餅”，并且請這位潮州師傅將之改良后在茶樓賣，很受歡迎，“老婆餅”因而得名。

“老婆餅”的絕妙口感，來自于里頭層層疊疊、薄如棉紙的油酥皮；要做出這份層次感相當費工夫，首先在材料上，要將水油面團與油酥分開處理，將水油面包入油酥，再折起，如此重復兩次．利用水與油互不相溶的特性，作出酥松分明的層次感!整個過程中力道要均勻，千萬不能將面皮稈破，兩種面團和在一起，就會失去層次感！

傳統的潮州“老婆餅”包入的是冬瓜蓉，所以也稱為“冬茸餅”，傳入臺灣后，甜餡內容改以單純的糖為主，清甜的香味一樣迷人可口。

古絲綢之路上最早的跨國公司

經專家考證，古代中亞地區的粟特人是絲路上富有商業頭腦的民族，在一千多年前組建了最早的“跨國公司”，控制了絲路的跨國貿易。

西安市文物局副局長孫福喜說：“中亞地區的粟特人充分利用自己地處絲綢之路中樞的優勢，沿絲綢之路建立了眾多政教合一的聚居地，成為絲綢之路上最有活力的商業民族。他們在相當長時期內，尤其是公元3至8世紀，控制了絲綢之路的跨國貿易，一定意義上講，他們組建了絲路上最早的‘跨國公司’?！?/p>

粟特人主要分布于中亞粟特地區(今阿姆河與錫爾河流域)的康國、安國、魚國等眾多城邦小國。從語言上，他們是操印歐語系伊朗語族中的東伊朗語的一支，即粟特語，文字使用阿拉美文的一種變體，現通稱粟特文。歷史上粟特人從未形成一個統一的帝國，長期受其周邊強大的外族勢力控制。

在異族的統治下粟特人反而增強了自己的應變能力，在漢唐之間，由于商業利益的驅使，以及中亞地區的動亂和戰爭等原因，粟特人沿絲路大批東行，經商貿易，其商隊首領也是聚居地的宗教領導人被稱為“薩保”。

據古代都城學家，西北大學教授徐衛民介紹，近年來考古工作者在西安近郊方圓幾公里內，不斷發現粟特人的高等級墓葬，如同州“薩保”安伽的墓葬、康國國王后裔康業的墓葬等。

長期致力于粟特研究的西安文物保護考古研究所研究員楊軍凱說，成就粟特人的主要原因是絲路上多數強大民族更關注軍事、政治等方面的發展，性格中探險意識不強烈，也沒有粟特人的生存壓力。

關于“錢”的故事

“錢”最初是一種農田耕作的生產工具的名稱，用青銅鑄造。因為農家必須依賴這種工具從事生產勞動，而且“錢”又比土地和其它物品易于交換，后來便逐漸演變成為貨幣，“錢”這個名稱也就被沿用了下來。

現在收藏者在博物館等處能見到的“布幣”，比農具“錢”要小得多，但保持了“錢”的原形。一九八零年版第四套人民幣伍元鈔票，對著光照一照，它的水印圖案就是“布幣”。

到了漢代，統治者出于聚斂財富的愿望，將“錢”又改稱為“泉”，“泉”便成了“錢”的借用。用“泉”來稱呼貨幣更加形象，難怪有人形象地比喻：泉是由四面八方匯集在一起，再流向四面八方。因此直到現代，“泉”這個借用詞還在用，比如：集幣迷們總是以“泉友”相稱。

唐高祖開朝時，為取意開辟新紀元而鑄造新錢“開元通寶”后，曾被后人誤叫過“開通元寶”。以至后來，史思明反叛，干脆就開爐鑄造了“得壹元寶”和“順天元寶”，使用在錢幣上，“元”這個字便盛行了起來。到了元朝，元字當然更加有意義，鑄在銀錠上元寶二字，就是取“元朝的寶貨”之意。

明代萬歷年間，歐美的貨幣開始傳入中國，當時市面上最流行的外國貨幣是西班牙和墨西哥的銀圓。因其形狀呈圓形，一枚為一圓；既是貨幣名稱，又是單位名稱，時間一長，為了書寫方便，后來人們就用同音字“元”代替了。這樣一來，元這個字就更被人們熟悉和使用，一直沿用到了今天，成了我國貨幣的單位。